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UN PEU DE TOUT

 

12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 23:32

 

 

034-copie-1.JPG

 

 

 

 

042-copie-1.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

pour la pate:

300g farine

150g petit suisse

50mls huile végétale

1 pincée de sel

8g levure chimique

50g sucre

lait froid pour ramasser

 

 

garniture:

bananes mures

pépites de chocolat

 

 

préparation:

 

mélanger tous les ingrédients de la pate

et former une boule.

filmer et laisser reposer 1heure

au frais.

002.JPG


partager en 4 boules.

abaisser chacune sur un plan fariné,

en cercle assez fin.

badigeonner  le pourtour de lait

à l’aide d’un pinceau.

poser des rondelles de bananes,

et parsemer généreusement de pépites.

fermer en demi lune.

 

030-copie-1.JPG

 

 

souder les bords à l’aide des dents

d’une fourchette en appuyant.

chauffer un tajine spécial galettes

ou une poêle à fond épais.

poser les chaussons, et diminuer le feu.

cuire des deux cotés.

déguster tièdes.

 

 

038.JPG

 

047.JPG

 

 

 

 

 

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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 19:55

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134.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

pate magique au lben clic ici

ou

pate japonaise clic ici

1 jaune d’œuf pour la dorure

nappage et vermicelles colorées

 

 

préparation:

 

former des boudins de 30cms de longueur.

les nouer comme sur la photo.

camoufler les extrémités en bas

pour avoir des jolis nœuds.

080.JPG


ranger dans une plaque.

badigeonner de jaune.

enfourner 30mns à 180º.

083.JPG


badigeonner de nappage dès la sortie

du four.

parsemer de vermicelles.

laisser refroidir et déguster.

111-copie-1.JPG

142.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 09:43

069.JPG

 

061.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

300g farine

100g de son

200mls lait fermenté

1 càc sel

1 càs sucre

1 càc levure boulangère

3 càs huile d’olive

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger la farine,

le son, sel, sure et levure.

remuer le tout.

tiédir le lait fermenté et l’incorporer

peu à peu jusqu’à avoir une pate

maniable.

017.JPG

 

 

la former en boule et la couvrir.

laisser lever 40mns.

former en boudin ou en grande boule.

021-copie-2.JPG


réaliser des incisions sur la face.

badigeonner d’huile d’olive.

laisser reposer 10mns et cuire

dans un four préchauffé 40mns à 180º.

laisser refroidir et déguster.

064.JPG

 

066.JPG

 

 

 

 

 

pain, son, boulange, viennoise, farine, levure

 

 

 

 

 

 

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26 octobre 2013 6 26 /10 /octobre /2013 00:31

DSC00204.JPG

 

DSC00221.JPG

 

 

 

ingrédients:

 

pate magique clic ici

ou pate à brioche clic ici

ou pate des 10mns clic ici

beurre très mou

cacao

sucre

jaune d’œuf pour la dorure

sucre glace pour la déco

 

 

préparation:

 

couper la pate en 4 parts égales.

les abaisser en cercles avec le rouleau.

 

DSC00178.JPG

 

 

poser le 1er sur du papier cuisson.

passer un pinceau dans le beurre,

et l’essuyer sur le cercle.

saupoudrer de sucre et généreusement

de cacao.

 

DSC00183.JPG

 

 

poser le 2eme et répéter l’opération

pour le 3ème.

couvrir avec le 4ème.

faire des incisions en les partageant

sur 16 triangles sans arriver au

bout comme sur les photos.

 

DSC00186.JPG

 

 

appuyer entre chaque angle à l’aide

d’un pique de bbq.

essayer d’ouvrir un peu les incisions

de façons à montrer le

feuilletage des couches.

 

DSC00188.JPG

 


laisser lever 10mns.

badigeonner de jaune.

enfourner 35mns à 180º.

saupoudrer de sucre glace.

laisser refroidir

pour partager en triangles.

DSC00207.JPG

 

DSC00213.JPG

 

 

 

 

 

 

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25 octobre 2013 5 25 /10 /octobre /2013 00:40

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ingrédients:

1 verre=125mls

 

1 œuf 

 1 verre lait  très tiède

 

1 / 4 verre sucre

1/4 verre beurre mou

1 vanille

1 pincée de sel

2 càs levure boulangère

2 verres farine ou selon mélange

 

pour la déco:

chocolat fondu

vermicelles multicolores

 

 

 

préparation:

 

mettre le lait, œuf, sucre, vanille

et beurre dans le bol du robot.

bien battre le tout.

ajouter la farine et la levure.

 

DSCF9384.JPG

 


battre jusqu’à avoir une pate homogène.

mettre dans un saladier.

couvrir et laisser lever 40mns

dans une température ambiante.

abaisser à l’aide du rouleau sur un plan

fariné à une épaisseur de 8mms.

couper en ronds de 6cms de diamètre, 

puis trouer le centre à l’aide d’un

emporte-pièce de 2cms de diamètre.

couvrir les pièces obtenues et laisser lever

une seconde fois pendant 40mns.

chauffer l’huile dans une poêle.

 

DSCF9388.JPG

 


y plonger les donuts et frire des 2 cotés.

retirer et laisser refroidir.

fondre le chocolat et décorer la face avec.

parsemer dans les vermicelles

laisser sécher puis déguster.

 

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DSCF9454.JPG

 

 

 

 

 


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24 octobre 2013 4 24 /10 /octobre /2013 01:53

Cette recette est tirée du site de Sandeea,

lien original ici.

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088-copie-1.JPG

 

 

 

ingrédients:

 

pate magique au lben clic ici

boulettes de bœuf

jaune d’œuf

graines de sésames

 

 

préparation:

 

couper la pate en boules à la grosseur

d’une noix.

les laisser reposer 10mns.

les aplatir à l’aide d’un rouleau en cercles.

poser une boulette de viande au centre.

fermer en boule en soudant les bords.

ranger dans un moule à tarte rond.

078.JPG


laisser reposer 20mns.

badigeonner de jaune, et parsemer

de graines de sésames.

enfourner jusqu’à dorure.

déguster tièdes.

 

085

 

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1 octobre 2013 2 01 /10 /octobre /2013 00:53

 

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ingrédients:

 

pate magique clic ici

ou

pate des 10mns clic ici

fromage fondu

sucre cristallisé

1 jaune d’œuf

1 càs café liquide

nappage pour la face

 

 

préparation:

 

couper la pate en 4 parts égales.

les abaisser une par une en cercles

de 20cms de diamètre (ou selon

le moule utilisé, on peut aussi ne pas

mettre dans un moule, directement

sur la plaque, rien que pour

avoir un joli cercle)

poser le premier cercle,

étaler délicatement une bonne quantité

de fromage dessus.

parsemer d’une bonne quantité de sucre.

couvrir du 2ème,

 

 

057.JPG

 

 

et répéter l’opération pour le 3ème aussi.

ne pas garnir le 4ème.

couper en 12 triangles en

faisant 6 longues incisions

comme sur la photo ci-dessous.

prendre un triangle et bien le

rouler de l’extrémité au bout.

répéter l’opération pour tous les triangles.

laisser reposer 20 à 30mns.

 

060.JPG

 

 

 

battre le jaune d’oeuf avec le café,

et badigeonner la face avec.

enfourner 35mns à 180º.

badigeonner de nappage à la sortie

du four pour donner la brillance.

laisser refroidir et couper en parts.

 

 

081.JPG

 

097.JPG

 

 

 

 

 

 

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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 00:07

je remercie Fatyma Biscotti pour cette recette.035.JPG

 

041-copie-1.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 œuf

100g sucre

1 pomme de terre moyenne

1 pincée de sel

1 càc vanille

2 càc levure boulangère

60g beurre mou

200mls lait très tiède

200g beurre pour feuilletage

100g cacao en poudre

800g ou plus de farine

1 jaune+2 càs café liquide pour la dorure

sucre glace

nappage et amandes effilées

 

 

préparation:

 

éplucher la pomme de terre

et la faire cuire dans de l’eau.

la râper puis la mettre dans

une terrine avec le beurre,

 sucre, vanille et l’œuf.

remuer bien à l’aide d’une spatule.

ajouter le lait en remuant.

008-copie-5.JPG


partager en 2.

ajouter le cacao dans une part.

ramasser avec la farine jusqu’à

avoir une pate molle.

ramasser la 2eme part avec la farine.

couvrir et laisser lever 1 heure.

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abaisser chacune en grand rectangle.

râper le beurre de feuilletage dessus.

plier en 3 comme pour la pate feuilletée.

abaisser délicatement.

les superposer et appuyer légèrement

au rouleau pour les coller.

 

024-copie-1.JPG

 

 

couper en triangles.

farcir ou pas de confiture ou Nutella.

façonner en croissants.

laisser reposer 30mns.

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cuire four chaud 40mns à 180º.

à la sortie du four, badigeonner de nappage,

et parsemer des amandes,

ou parsemer de sucre glace.

laisser refroidir et déguster.

 

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30 août 2013 5 30 /08 /août /2013 00:24

 

cette recette est tirée du blog de Salma82,

lien original ici.

 

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ingrédients:

 

pate magique clic ici

cacao en poudre

2 càs lait pour badigeonner

 

 

préparation:

 

préparer une quantité de pate magique.

réserver de coté.

préparer une autre part de pate

en remplaçant la farine de la 1ère étape

par du cacao.

laisser reposer les 2 pates 30mns.

les abaisser sur un plan fariné au rouleau

en forme de grand rectangle

à la largeur de la longueur du moule à cake.

disposer l’une sur l’autre.

enrouler délicatement.

couper les excès à l’aide d’un

couteau tranchant.

 

DSCF2553

beurrer et fariner le moule,

et y disposer le boudin.

couvrir d’un torchon propre

 et laisser lever et doubler de volume.

badigeonner la face du lait.

cuire four chaud 1 heure à 150º.

laisser refroidir et couper en tranches

 pour déguster.

 

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DSCF2571.JPG

 

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15 août 2013 4 15 /08 /août /2013 00:25

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ingrédients:

1v =250mls

 

1 œuf

200g lait concentré sucré

3/4 v lait entier très tiède

1/2 v huile

3v farine

2 càc levure boulangère

1 pincée de sel

1 jaune d’œuf pour la dorure

nappage pour la brillance

pépites de chocolat blanc

 

 

préparation:

 

dans le bol du pétrin, verser les laits,

l’huile et l’œuf.

mixer bien le tout.

ajouter la farine, le sel et la levure.

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pétrir pendant 5mns.

laisser reposer 20mns.

former une boule à la grosseur

d’une belle pomme.

l’abaisser au rouleau sur un plan fariné.

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chemiser un moule rond au papier cuisson.

poser un bol au centre.

couvrir du cercle de pate.

partager le reste de la pate en 10 boules.

les ranger tout autour sur la pate

comme sur la photo.

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couper des triangles entre chaque 2 boules.

rabattre les coins sur les boules.

laisser reposer 1 heure.

 

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badigeonner au pinceau du jaune.

cuire four chaud 30mns à 160º.

laisser refroidir et badigeonner de nappage.

décorer avec des pépites de chocolat.

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058-copie-1.JPG

 

 

 

 

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