Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Les recettes de oum mouncif rayan
  • Les recettes de oum mouncif rayan
  • : un blog qui regroupe les recettes de cuisine simples que je prépare dans ma cuisine pour tous les jours...
  • Contact

Mes Autres Liens

زوروا موقعي 

بالعربية هنا


 

Mon blog

en Arabe ici


 

Ma communauté ici


bienvenu-045-759a97.gif

Rechercher Une Recette

Vos Réalisations

pour participer à cette rubrique,
(clic ici)
envoyez-moi vos photos,
si vous n'avez pas de blog,
et si vous testez une de mes recettes,
à l'adresse suivante:
rawan6@hotmail.fr

faites-moi signe
vers le lien du résultat,
si vous publiez une de
 mes recettes testées sur vos blogs,
pour un échange de liens.

Merci!
23932a97cbda5bf929c671a4ff55dc34.gif

pour participer à cette rubrique
(clic ici)
veuillez m'envoyer des recettes
ou des photos de vos plat
sur l'adresse:
rawan6@hotmail.fr
elles seront mises à l'honneur
au fur et à mesure sur ce blog.

merci
23932a97cbda5bf929c671a4ff55dc34

Ma Communauté

je viens de créer

ma communauté

Recette de ma Pure Invention


eureka-copie-1

 

si vous avez un blog

hébergé chez Over-blog,

 et vous voulez me rejoindre,

cliquez ici.

 

Merci

 

 


Retrouvez mon blog sur:

Samiha Benabdallah | Créez votre badge
images.jpg
Sans-titre.JPG

 

 

Ma Page sur Hellocoton

 

eureka-copie-1

 

 

 

 

 

Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 09:00

DSCF9714.JPG

 

ingrédients:

 

pour la pate:

1 œuf

400g farine

200mls lait tiède

1 càs levure boulangère

1 càc sel

2 càs sucre

60g beurre

 

pour la farce:

400g viande de bœuf hachée

1 oignon

500mls coulis de tomate

sel poivre

 

 

préparation:

 

dans le bol du robot, mettre

 les ingrédients secs.

DSCF9701.JPG


mélanger et ajouter l’œuf battu

 avec le lait peu à peu, puis le beurre

jusqu’à avoir une pate qui

se décolle des parois du robot.

laisser lever 1 heure sous un linge humide.

pendant ce temps, émincer l’oignon

 et le faire revenir dans une poêle

avec un peu d’huile.

ajouter la viande, remuer à l’aide

d’une spatule.

verser le coulis de tomate.

saler et poivrer.

DSCF9685.JPG

 

 

couvrir et laisser cuire 5mns.

réserver de coté.

abaisser la pate sous forme

d’un cercle sur un plan de travail

fariné après l’avoir partagé en 6 boules.

farcir de la sauce, et rabattre

 les coins pour fermer en boules

 en soudant bien les bouts.

DSCF9703.JPG

 

 

poser sur une plaque à cuisson,

 laisser lever 30mns, badigeonner d’eau,

 et enfourner 30mns à 180º.

 

DSCF9706

DSCF9717.JPG

 


 

j’ai réalisé cette recette dans le cadre

 du jeu Un Tour en Cuisine

 dans sa 17ème édition.

lien original de la recette ici,

chez Djanisse.

À voir ce que Oum Safiya

a pu choisir de mon blog…

 

 


Repost 0
Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
commenter cet article
11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 02:05

 

DSCF5444.JPG

 

DSCF5461.JPG

 

 

 

 

 

Ingrédients:

 

pate magique recette ici

2 aubergines moyennes

1 oignon moyen

1 carotte moyenne

200g viande hachée

persil et ail hachés

3 càs huile d’olive

sel poivre

cumin

sauce béchamel pas trop épaisse

 

 

préparation:

 

éplucher les aubergines et les couper

en petits dés.

les frire, et les réserver de coté sur

du papier absorbant.

râper la carotte, courgette et oignon.

les faire revenir dans une poêle avec l’huile.

y ajouter la viande et les épices ainsi que

 le persil et l’ail.

 

DSCF5362.JPG

 


remuer le tout.

réserver de coté pour refroidir.

préparer une sauce béchamel assez liquide.

et mélanger dans la poêle les aubergines,

 la farce de viande et la sauce.

 

DSCF5386.JPG

 


étaler la pate à une épaisseur de 3mms

sur un plan fariné.

beurrer et fariner le moule “rose”.

le chemiser de la pate.

tasser pour bien avoir la forme du moule.

 

DSCF5390.JPG

 


farcir et rabattre les extrémités

 pour éviter que ça ne s’ouvre.

enfourner 40mns à 160º.

démouler puis badigeonner la face

 d’un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.

 

DSCF5393.JPG

 


faire dorer la surface.

déguster tiède ou refroidie.

 

DSCF5457.JPG

 

 

 


Repost 0
Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
commenter cet article
9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 01:05

 

DSCF5852.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

200g farine

80g sucre

60g beurre

2 càc levure boulangère

1 pincée de sel

zeste d’un citron

lait tiède pour ramasser

lemon curd pour la farce (recette ici)

1 jaune d’œuf pour la dorure

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger tous

les ingrédients secs de la pate.

 

DSCF5846.JPG

 


remuer et arroser de lait tiède jusqu’à

avoir une pate homogène.

former en boule, couvrir et laisser

reposer 40mns à température ambiante.

étaler sur un plan fariné à une

 épaisseur de 1cm.

couper des bandelettes aux deux cotés.

farcir de lemon curd tout le centre.

rabattre les bandes vers le centre.

mettre dans un moule à cake.

 

DSCF5849.JPG

 


couvrir et laisser lever 1 heure.

badigeonner de jaune à l’aide d’un pinceau.

cuire four chaud 30mns à 180º.

laisser refroidir et couper.

 

DSCF5859.JPG

 

DSCF5862.JPG

 

 

 

 

 


Repost 0
Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
commenter cet article
24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 06:52

Cette recette est tirée du blog de Nora.

lien original ici.

  

 

IMGP7378.JPG

 

IMGP7384.JPG

 

 

 

 

  

ingrédients:

(1 verre = 250mls)

 

1 verre de semoule fine

2 càs farine

15g levure chimique

1 càc sel

1 càs 1/2 levure boulangère

3 verre 1/2 eau tiède

 

 

préparation:

 

dans un grand bol, mélanger tous les

ingrédients secs à l’aide d’une spatule.

 

IMGP7355.JPG

 


ajouter l’eau et mixer pendant quelques secondes.

 

IMGP7357.JPG

 


faire chauffer la poêle, et y verser une louche

de la préparation.

Lasser cuire sur feu moyen.

 

IMGP7362.JPG

 


faire la même chose pour tout le reste de la pate.

mettre directement sur un linge propre.

déguster avec du chocolat fondu.

 

IMGP7383.JPG

 

 

 

 


Repost 0
Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
commenter cet article
10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 13:58

 PAIN SUCRÉ AUX POIRES

 

PAIN SUCRÉ AUX POIRES1

 

 

 

 

ingrédients:

 

pour la pate:

500g farine

1 œuf

100g sucre

100ml beurre fondu

1 pincée de sel

1 càs levure boulangère

lait tiède pour ramasser

 

pour la  farce:

3 belles poires

50g sucre

1 vanille

1 càs cannelle

 

1 jaune d’œuf pour la face

du sucre glace pour la déco

 

 

préparation:

 

mélanger les ingrédients secs de la pate,

puis y incorporer le beurre, l’œuf et le lait peu

à peu jusqu’à obtention d’une pate homogène.

 

PAIN SUCRÉ AUX POIRES2

 

 

couvrir d’un torchon propre et laisser lever.

entre temps, mettre tous les ingrédients de

la farce dans une poêle à fond épais, et laisser

cuire pendant 20mns à petit feu.

 

PAIN SUCRÉ AUX POIRES3

 

 

réserver de coté.

couper la pate en deux boules.

étaler la première sur un plan généreusement

fariné à une épaisseur de 1cm.

la tapisser sur un plateau beurré et fariné.

y étaler la farce refroidie.

 

PAIN SUCRÉ AUX POIRES4

 

 

abaisser la deuxième boule et couvrir le tout

avec.

 

PAIN SUCRÉ AUX POIRES5

 

 

laisser lever une seconde fois et doubler

de volume.

badigeonner de jaune d’œuf.

enfourner pendant 40mns à 180º dans un

four préchauffé.

laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace,

puis couper en tronçons.

 

PAIN SUCRÉ AUX POIRES6

 

 

 

 

merci pour tout!

1261006xkekboyk9y 1261006xkekboyk9y

Repost 0
Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
commenter cet article
11 avril 2010 7 11 /04 /avril /2010 10:12

 

brioche au lemon curd

 

brioche au lemon curd 1

 

 

 

ingrédients:

 

500g farine

1 œuf

100g sucre

100ml beurre fondu

1 cas levure boulangère

zeste de deux citrons

lait tiède selon le mélange

lemon-curd pour fourrer

 

pour la dorure:

1 œuf battu

2 cas café liquide

 

pour la brillance:

de la gelée

 

 

préparation:

 

mettre tous les ingrédients dans la cuve du blender.

 

brioche au lemon curd 2

 

 

mélanger pendant quelques secondes.

ajouter le lait au fur et à mesure jusqu’à avoir une pate homogène.

laisser lever 1 heure.

dégazer et étaler sur un plan fariné à une épaisseur de 3mms.

couper en rectangles égaux de 5cms de longueur et 3 cms de largeur.

 

brioche au lemon curd 3

 

 

empiler chaque 3 après les avoir étalés de

lemon-curd.

plier en 2, et mettre dans les moules à muffins beurrés.

 

brioche au lemon curd 4    brioche au lemon curd 5

brioche au lemon curd 6

 

 

laisser lever 20 à 30mns.

badigeonner la surface du mélange de l’œuf.

 

brioche au lemon curd 7

 

 

cuire au four préchauffé jusqu’à avoir une belle couleur dorée (30mns à 180º)

chauffer la gelée et l’étaler sur la surface.

laisser refroidir complètement avant de déguster.

 

brioche au lemon curd 8

 

brioche au lemon curd 9

 

 

je remercie Fimère du blog

Aux Délices des Gourmets

pour l’astuce du façonnage

(lien original ici)

bar-enfant-chat10_thumb

 

 

 

Repost 0
Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
commenter cet article
8 avril 2010 4 08 /04 /avril /2010 11:09

 

IMGP3262.JPG

 

 

IMGP3247.JPG

 

 

 

ingrédients:

 

pâte des 10mns (recette ici)

 

pour la farce:

50g beurre fondu

200g amandes moulues

100g sucre

2 cac bombées de cannelle en poudre

1 cas bombée de cacao

 


pour la face:

1 œuf battu

1 cas café liquide

 

 


préparation:

 

étaler la pâte sur un plan fariné en rectangle à une épaisseur de 3mms.

beurrer toute la surface généreusement à l’aide d’un pinceau.

 

IMGP2885

 

 

mélanger les ingrédients secs de la farce dans un bol.

 

IMGP2880

 


les parsemer sur toute la surface.

 

IMGP2886



enrouler délicatement.

couper en tronçons de 1cm d'épaisseur.

 

IMGP3239.JPG

 

 

poser sur un plateau huilé et fariné.

badigeonner du mélange de l’œuf.

 

IMGP3241.JPG

 

laisser lever 20mns. 

cuire dans un four préchauffé pendant

20mns à 170°.

envelopper dans un torchon propre.

laisser refroidir et déguster.

 

IMGP3264.JPG

 

IMGP3251.JPG

 

 

 

Merci de tout!

50855763 p

 


Repost 0
Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
commenter cet article
3 avril 2010 6 03 /04 /avril /2010 10:03

 

IMGP3021.JPG

 

 

IMGP3022.JPG

 

 

 

ingrédients:


pate des 10mns (recette ici)

des saucisses (j’ai mis 500g)

1 oignon

2 cas huile d’olive

1 œuf

1 œuf pour la dorure

  

  

 

préparation:

  

 

revenir les saucisses dans une poêle à fond épais des deux cotés.

 

IMGP2977.JPG

 

étaler la pate en rond selon la taille du moule (le mien mesure 30cms de diamètre)

étaler le reste de la pate sur un plan fariné.

couper le en bandes de 3cms de largeur.

couper les saucisses également en tronçons de 3cms.

les enrouler 2 fois dans les bandes de la pate.

 

IMGP2988.JPG

 

les disposer sur le cercle tout autour du moule.

 

IMGP2992.JPG

 

revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile.

l'étaler au centre.

battre 1oeuf et le verser sur l'oignon.

badigeoner les rouleaux des saucisses avec l'autre oeuf.

 

IMGP2999.JPG

 

enfourner et dorer la surface.

laisser tièdire et couper en parts.

déguster avec une salade.


IMGP3017.JPG

 

IMGP3024.JPG

 

 

 

 

Merci de tout!

fleurs_thumb.gif


Repost 0
Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
commenter cet article
31 mars 2010 3 31 /03 /mars /2010 00:33

IMGP2914.JPG

 

IMGP2912.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

pate des 10mns (recette ici)

 

pour la farce:

50g beurre fondu

200g amandes moulues

100g sucre

2 cac bombées de cannelle en poudre

1 cas bombée de cacao

 


pour la face:

1 œuf battu

1 cas café liquide

graines de sésames

 

 


préparation:

 

étaler la pate sur un plan fariné en rectangle à une épaisseur de 3mms.

beurrer toute la surface généreusement à l’aide d’un pinceau.

 

 

IMGP2885.JPG

 


 

mélanger les ingrédients secs de la farce dans un bol.


 

IMGP2880.JPG


les parsemer sur toute la surface.

 

 

IMGP2886.JPG


enrouler délicatement.

couper en tronçons à l’aide d’un couteau obliquement comme sur l’image illustrative.


 

IMGP2891.JPG


poser sur un plateau huilé et fariné.

badigeonner du mélange de l’œuf.

parsemer de sésames.


 

IMGP2893.JPG


cuire dans un four préchauffé pendant

20mns à 170°.

envelopper dans un torchon propre.

laisser refroidir et déguster.

 

IMGP2917.JPG

 

 

 

 

Merci de tout!

bar-rose-tendre_thumb.gif

 

 

 

Repost 0
Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
commenter cet article
15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 08:49

 

pains farcis 

 

 pains farcis 1

 

 

 

ingrédients:

pour 6 pains de 15cms de diamètre

 

pate des 10mns (recette ici)

1 oignon moyen

300g aubergine

300g pomme de terre

6 portions de Kiri

1 cas tomate concentrée

3 cas eau

sel poivre

persil haché

origan

 

 

 

préparation:

 

 

couper les légumes en petits dés.

 

pains farcis 2     pains farcis 3     pains farcis 4

 

 

frire les pommes de terre dans un bain d’huile.

revenir les aubergines dans une poêle à fond épais avec 2 cas huile.

revenir l’oignon avec 2 cas huile dans la même poêle des aubergines après les avoir retirées.

y ajouter la tomate, eau, épices et herbes.

remuer et laisser cuire 2mns.

mélanger le tout dans une terrine.

 

pains farcis 5

 

 

partager la pate en 6 boules.

les abaisser au rouleau à une épaisseur de 2mms.

farcir au centre.

rabattre tous les coins, et mettre dans les ramequins ou moules à muffins coté inférieur en haut.

 

pains farcis 6       pains farcis 7

pains farcis 8

 

 

étaler du lait dessus avec un pinceau.

cuire à 180° pendant 15mns.

déguster aussitôt avec une salade de laitue.

 

pains farcis 9

 

pains farcis 10

 

 

 

 

Merci de tout!

gif_anime_alimentation_059 gif_anime_alimentation_059

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
commenter cet article