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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

8 avril 2010 4 08 /04 /avril /2010 11:09

 

IMGP3262.JPG

 

 

IMGP3247.JPG

 

 

 

ingrédients:

 

pâte des 10mns (recette ici)

 

pour la farce:

50g beurre fondu

200g amandes moulues

100g sucre

2 cac bombées de cannelle en poudre

1 cas bombée de cacao

 


pour la face:

1 œuf battu

1 cas café liquide

 

 


préparation:

 

étaler la pâte sur un plan fariné en rectangle à une épaisseur de 3mms.

beurrer toute la surface généreusement à l’aide d’un pinceau.

 

IMGP2885

 

 

mélanger les ingrédients secs de la farce dans un bol.

 

IMGP2880

 


les parsemer sur toute la surface.

 

IMGP2886



enrouler délicatement.

couper en tronçons de 1cm d'épaisseur.

 

IMGP3239.JPG

 

 

poser sur un plateau huilé et fariné.

badigeonner du mélange de l’œuf.

 

IMGP3241.JPG

 

laisser lever 20mns. 

cuire dans un four préchauffé pendant

20mns à 170°.

envelopper dans un torchon propre.

laisser refroidir et déguster.

 

IMGP3264.JPG

 

IMGP3251.JPG

 

 

 

Merci de tout!

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3 avril 2010 6 03 /04 /avril /2010 10:03

 

IMGP3021.JPG

 

 

IMGP3022.JPG

 

 

 

ingrédients:


pate des 10mns (recette ici)

des saucisses (j’ai mis 500g)

1 oignon

2 cas huile d’olive

1 œuf

1 œuf pour la dorure

  

  

 

préparation:

  

 

revenir les saucisses dans une poêle à fond épais des deux cotés.

 

IMGP2977.JPG

 

étaler la pate en rond selon la taille du moule (le mien mesure 30cms de diamètre)

étaler le reste de la pate sur un plan fariné.

couper le en bandes de 3cms de largeur.

couper les saucisses également en tronçons de 3cms.

les enrouler 2 fois dans les bandes de la pate.

 

IMGP2988.JPG

 

les disposer sur le cercle tout autour du moule.

 

IMGP2992.JPG

 

revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile.

l'étaler au centre.

battre 1oeuf et le verser sur l'oignon.

badigeoner les rouleaux des saucisses avec l'autre oeuf.

 

IMGP2999.JPG

 

enfourner et dorer la surface.

laisser tièdire et couper en parts.

déguster avec une salade.


IMGP3017.JPG

 

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Merci de tout!

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31 mars 2010 3 31 /03 /mars /2010 00:33

IMGP2914.JPG

 

IMGP2912.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

pate des 10mns (recette ici)

 

pour la farce:

50g beurre fondu

200g amandes moulues

100g sucre

2 cac bombées de cannelle en poudre

1 cas bombée de cacao

 


pour la face:

1 œuf battu

1 cas café liquide

graines de sésames

 

 


préparation:

 

étaler la pate sur un plan fariné en rectangle à une épaisseur de 3mms.

beurrer toute la surface généreusement à l’aide d’un pinceau.

 

 

IMGP2885.JPG

 


 

mélanger les ingrédients secs de la farce dans un bol.


 

IMGP2880.JPG


les parsemer sur toute la surface.

 

 

IMGP2886.JPG


enrouler délicatement.

couper en tronçons à l’aide d’un couteau obliquement comme sur l’image illustrative.


 

IMGP2891.JPG


poser sur un plateau huilé et fariné.

badigeonner du mélange de l’œuf.

parsemer de sésames.


 

IMGP2893.JPG


cuire dans un four préchauffé pendant

20mns à 170°.

envelopper dans un torchon propre.

laisser refroidir et déguster.

 

IMGP2917.JPG

 

 

 

 

Merci de tout!

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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 08:49

 

pains farcis 

 

 pains farcis 1

 

 

 

ingrédients:

pour 6 pains de 15cms de diamètre

 

pate des 10mns (recette ici)

1 oignon moyen

300g aubergine

300g pomme de terre

6 portions de Kiri

1 cas tomate concentrée

3 cas eau

sel poivre

persil haché

origan

 

 

 

préparation:

 

 

couper les légumes en petits dés.

 

pains farcis 2     pains farcis 3     pains farcis 4

 

 

frire les pommes de terre dans un bain d’huile.

revenir les aubergines dans une poêle à fond épais avec 2 cas huile.

revenir l’oignon avec 2 cas huile dans la même poêle des aubergines après les avoir retirées.

y ajouter la tomate, eau, épices et herbes.

remuer et laisser cuire 2mns.

mélanger le tout dans une terrine.

 

pains farcis 5

 

 

partager la pate en 6 boules.

les abaisser au rouleau à une épaisseur de 2mms.

farcir au centre.

rabattre tous les coins, et mettre dans les ramequins ou moules à muffins coté inférieur en haut.

 

pains farcis 6       pains farcis 7

pains farcis 8

 

 

étaler du lait dessus avec un pinceau.

cuire à 180° pendant 15mns.

déguster aussitôt avec une salade de laitue.

 

pains farcis 9

 

pains farcis 10

 

 

 

 

Merci de tout!

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6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 14:06

 

 BEIGNETS AU FROMAGE

 

 BEIGNETS AU FROMAGE 1

 

 

 

ingrédients:

 

2 verres farine (1verre=250ml)

1/3 verre huile

1 cas sucre

1 pincée de sel

1 cac bombée levure boulangère

3 cas lait en poudre

2 carrés de Kiri

1 œuf

1 verre eau tiède

 

 

 

préparation:

 

dans le bol du pétrin, mélanger tous les ingrédients à part l’eau.

 

BEIGNETS AU FROMAGE 2

 

 

bien remuer le tout pendant quelques secondes.

ajouter l’eau et pétrir pendant 5mns.

 

BEIGNETS AU FROMAGE 3

 

 

former en boule et laisser lever et doubler de volume (40mns pour moi)

couper en 3, et abaisser à l’épaisseur de 3mms chaque part au rouleau sur un plan légèrement fariné.

couper à l’emport-pièce (fleur pour moi)

faire la même chose avec toute la quantité.

 

BEIGNETS AU FROMAGE 4

 

 

chauffer un bain d’huile, et y frire les beignets des 2 cotés jusqu’à obtention d’une couleur dorée.

 

BEIGNETS AU FROMAGE 5

 

 

poser directement sur du papier absorbant jusqu’à épuisement de toute la quantité.

passer au fur et à mesure dans du sucre cristallisé.

 

BEIGNETS AU FROMAGE 6

 

 

dresser dans une assiette, et déguster refroidis.

 

BEIGNETS AU FROMAGE 7

 

BEIGNETS AU FROMAGE 8

 

 

 

 

Merci de tout!

feu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 10:49

 

 bracelets de brioche

 

bracelets de brioche 1

 

 

 

ingrédients:

 

2 verres 1/2 farine

1/2 verre sucre

1 cas bombée levure boulangère

1 cac vanille

1 cac sel

2 cas huile

1/2 verre eau tiède

1/2 verre lait tiède

 

 

pour la déco:

1 œuf battu

1 petite poignée de  flocons d’avoine

 

 

pour la cuisson:

1/2 litre eau

2 cas sucre

1 cac bicarbonate de soude

 

 

 

préparation:

 

 

mélanger les ingrédients secs dans le bol du pétrin.

ajouter les liquides.

bien pétrir jusqu’à avoir une pate homogène.

 

bracelets de brioche 2

 

 

couvrir et laisser lever 1 heure.

partager en boules à la grosseur d’une clémentine (moi j’ai eu 8 parts), et former en boudins puis rabattre les deux extrémités pour avoir un bracelet bien arrondi.

 

bracelets de brioche 3

 

 

laisser reposer 20mns.

 

bracelets de brioche 4

 

 

porter à ébullition les ingrédients de la cuisson.

y tremper les bracelets un par un pour 2mns de chaque coté.

(désolée pour la qualité de l’image à cause de la vapeur dégagée!)

 

bracelets de brioche 5

 

 

ranger sur une plaque beurrée et farinée, et badigeonner d’œuf puis parsemer de flocons d’avoines.

 

bracelets de brioche 6        bracelets de brioche 7

 

 

enfourner à 180° pendant 15mns.

dorer la surface.

retirer du four, couvrir de torchon propre, et laisser refroidir complètement avant de déguster.

 

bracelets de brioche 8

 

bracelets de brioche 9

 

 

 

 

Merci de tout!

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22 février 2010 1 22 /02 /février /2010 12:01

 

 pain egyptien

 

pain egyptien1

 

 

 

Ingrédients:

 

2 verres 1/2 farine

1 cac sel

1 levure chimique

1 cas levure boulangère

1 cas sucre

1 verre eau tiède

 

 

préparation:

les astuces pour le réussir sont soulignées, à ne pas négliger!

 

mélanger tous les ingrédients (secs d’abords) dans un pétrin pendant 5 à 10mns.

couvrir et laisser lever 1heure dans une température ambiante.

former en boule puis partager en petites parts (j’ai fait 8)

 

pain egyptien2     pain egyptien3

 

 

laisser reposer 10mns sur un plan fariné.

 

pain egyptien4

 

 

abaisser au rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 3mms.

laisser reposer encore 20à 30mns.

 

pain egyptien5

 

 

allumer le four à 260° après avoir mis le plateau de la cuisson dedans.

laisser préchauffer 10mns.

poser une pièce au centre du dos du plateau, et enfourner sur l’étagère du haut après avoir vite fermé la porte du four pour ne pas perdre la haute température.

 

pain egyptien6

 

 

vous pouvez baisser la température à 240° pour la cuisson du pain (moi je l’ai laissée à 260°)

retirer lorsque le pain est bien gonflé et aie une belle couleur dorée.

mettre directement dans un sachet en nylon et refermer pour qu’il ne durcisse pas.

 

pain egyptien7

 

 

farcir ou déguster simples: trop délicieux!!

 

pain egyptien8

 

pain egyptien9

 

 

 

 Merci de tout!

bar-rose-tendre

 

 

 

 

 

 

 

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19 février 2010 5 19 /02 /février /2010 12:42

 

 

 beignets semoule

 

 

 beignets semoule1

 

 

 

ingrédients:

 

1 verre farine

1 verre semoule moyenne

2 cas huile

2 cas beurre mou

1 cac levure chimique

1 cac vanille

1 pincée safran

1 pincée sel

lait froid selon le mélange

 

 

pour le sirop:

1 verre sucre

1 verre eau

1 petite pincée de safran

 

 

1 cas noix de coco pour la déco

 

 

 

préparation:

 

mélanger les ingrédients secs.

 

beignets semoule2

 

 

ajouter l’huile et le beurre et mélanger aux bouts des doigts pour avoir une pate sableuse.

 

beignets semoule3

 

 

incorporer le lait peu à peu jusqu’à avoir une pate bien homogène.

 

beignets semoule4

 

 

travailler tout de suite en l’abaissant sur un plan fariné à l’aide d’un rouleau à une épaisseur de 2mms.

couper en ronds à l’aide d’un emporte-pièce.

enrouler sur lui-même et pincer légèrement pour éviter qu’il ne s’ouvre.

 

beignets semoule5

 

 

frire dans un bain d’huile chaude.

 

beignets semoule6

 

 

retirer quand ils auront une couleur dorée.

laisser refroidir et passer dans du sirop chaud.

 

beignets semoule7

 

 

dresser dans un plat et décorer de noix de coco.

déguster refroidies.

 

beignets semoule8

 

 

 

 

 

Merci de tout!

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20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 12:42

 

beignets1 

 

 

 

Ingrédients:

 

3verres farine (1verre=125mls)

1/4 verre huile

1/2 verre sucre

jus et zeste d’un citron

1 œuf

1 cas levure boulangère

eau tiède (1verre 1/2 plus ou moins)

du sucre pour la déco

 

 

 

préparation:

 

mélanger tous les ingrédients, ajouter l’eau peu à peu jusqu'à avoir une pate homogène qui ne colle pas.

tremper les bouts des doigts dans un peu d’huile à part, et prendre des boules à la grosseur d’une noix, et les disposer dans un plateau fariné.

laisser lever 1 heure.

 

beignets2      beignets3

 

 

frire dans un bain d’huile.

 

beignets4

 

 

les passer directement dans du sucre et enrober toute la surface.

dresser dans un plat et déguster.

 

 

beignets5

 

 

beignets6

 

 

 

 

Merci pour tout!

TRAIT12_thumb

 

 

 

 

 

 

 

 

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16 janvier 2010 6 16 /01 /janvier /2010 00:35

 

 

pain brioche1 

 

 

 

ingrédients:

 

1 œuf

6 cas sucre

1 cas levure boulangère

1 cac sel

4 cas huile

250ml eau tiède

600g farine

150g de dattes  

 

 

préparation:

 

dans le bol du pétrin, mettre la farine, sel, sucre et levure.

 

pain brioche2

 

 

le tourner pendant quelques secondes pour tout mélanger.

ajouter l’œuf, eau et huile; et tourner le pétrin pendant 20mns (sinon pétrir à la main)

 

pain brioche3

 

 

laisser reposer pendant 15mns.

entre temps, couper les dattes en petits morceaux à l’aide d’un couteau.

 

pain brioche4     pain brioche5

 

 

diviser la pate au fur et à mesure en 8 parts.

mettre une cuillère à soupe environ de dattes, puis fermer en boules.

 

pain brioche6

 

 

mettre dans un moule à cake beurré et fariné.

couvrir d’un film alimentaire, et laisser lever pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

 

pain brioche7       pain brioche8

 

 

cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 30mns.

laisser refroidir et démouler.

 

 

pain brioche9

 

 

pain brioche0

 

 

 



merci pour tout!

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