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UN PEU DE TOUT

 

21 juin 2009 7 21 /06 /juin /2009 08:09





ingrédients:

pour la pâte:
1 oeuf
1 portion de kiri
4 cas beurre fondu
1 cas huile
300g farine
2 cac levure boulangère fraîche
eau tiède

 pour la farce:
viande hachée
oignon
persil
tomate
laitue
mayonnaise (maison pour moi)
tranches de parmesan
frittes


préparation:

mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un blender.
ajouter l'eau peu a peu pour obtenir une pâte homogène.
laisser lever 1heure.
partager sur 5 petites boules et bien les renfermer.
aplatir légèrement.
laisser lever une 2ème fois 30 a 40 mns.
badigeonner la face de chaque boule d'un jaune.



cuire sur feu moyen pendant 30 mns.
laisser tiédir et farcir.

pendant que les petits pains se lèvent,préparer la viande en la mixant et l'assaisonnant bien selon le goût.



la faire cuire au four pendant 20 mns.


entre temps, préparer les autre composants de la farce.
couper la laitue en julienne, l'oignon et la tomate en petits de´s ou ailettes.
frire les pommes de terre, et préparer la mayonnaise comme ça.

ayant tous les ingrédients en face, commencer a "construire" le sandwich selon la volonté.








servir tiède avec une salade de choux vinaigrée et plus de frittes.
déguster avec un jus naturel comme ceci, et non pas la limonade gazeuse, sinon vous ne pourrez pas terminer un sandwich lol.

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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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23 mai 2009 6 23 /05 /mai /2009 20:31





ingrédients:

1 verre farine
1 cas sucre
1 cas levure de bière
1 pincée de sel
1/4 verre lait tiède (plus ou moins)
quelques bâtonnets de grillade


préparation: 1heure

mélanger tous les ingrédients a part le lait.
ajouter le lait peu a peu jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
couvrir et laisser reposer 20mns.
étaler sur un plan de travail farine´.
détailler en bandes.



enrouler chacune des bandes sur un bâtonnet jusqu'à épuisement de toute la quantité.



laisser reposer 30mns sur un plateau farine´.



frire jusqu'à ce que les beignets obtiennent une belle couleur dorée.
présenter dans une assiette et décorer de miel et noix de coco.



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20 mai 2009 3 20 /05 /mai /2009 16:59



ingrédients:


1 oeuf
1/2 verre huile
1/2 verre eau tiède
2 cas sucre
1 cac levure de bière
1 vanille
400 g farine (ou plus)
1 poignée raisins secs

préparation: +2heures

dans une terrine, mélanger l'eau, sucre, sel et oeuf.
ajouter l'huile.
incorporer peu a peu la farine, et la levure.
et ajouter les raisins secs en derniers.



laisser lever 1 heure.
former des boudins et enrouler les en ronds moyens.



disposer sur du papier sulfirise´ et laisser lever 30mns.
enfourner pendant 20 mns et badigeonner d'1 jaune a l'aide d'un pinceau.
faire dorer.
a la sortie du four, napper chaque petit pain d'une cuillère a cafe´de miel ou sirop.




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18 mai 2009 1 18 /05 /mai /2009 18:51





ingrédients:

500g farine
3 cas sucre
1 verre lait + 1/4 verre eau tiède
2 cas beurre fondu
1 cas levure de bière
1 pincée sel
1 poignee fruits confits


préparation:

mélanger tous les ingrédients secs.
ajouter le beurre et le melange eau/ lait.
bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène et lisse.
laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
aplatir la pate au rouleau.
parsemer les fruits confits sur toute la surface.



enrouler la pâte étalée sur elle-même plusieurs tours.
partager le rouleau obtenu sur 7 petits rouleaux.
disposer les a l'envers dans un moule rond et troue´au centre.



laisser lever 1 heure.
badigeonner d'un jaune a l'aide d'un pinceau.
enfourner jusqu'à cuisson complète.
faire dorer le dessus.
retirer du four et laisser refroidir avant de servir.




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16 mai 2009 6 16 /05 /mai /2009 19:05


ingrédients:

500g semouline
3 cas farine
1 cas huile
1 cac sel
1 cas sucre
1 cac levure de bière
eau tiède selon la pâte

préparation:

mettre tous les ingrédient a part l'eau dans une terrine.




mélanger bien avec l'eau tiède.
bien pétrir pendant quelques minutes jusqu'à obtention d'une pâte ferme et lisse.
laisser reposer 15mns.
étaler ensuite au rouleau sur un torchon propre après l'avoir parsemer d'une poignée de semoule moyenne.



laisser lever 1 heure.
faire chauffer un tajine de metlou3.
le parsemer de la semoule moyenne.


y poser le pain prêt délicatement.
le cuire des deux cote´s sur feu très doux.








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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 16:11







pour le réaliser,aller sur la première recette que j'ai publie´, sauf que pour aplatir la boule de pâte, utilisez un peu de farine et non pas la semoule.
ensuite faites des losanges sur la face a l'aide d'un couteau tranchant.
laisser lever 30 mns et cuire.
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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 21:12



ingrédients:

400g farine
2 yaourts nature
1 cas huile
1 sachet de levure chimique
1 cac sel

et voici le yaourt que j'ai utilise





préparation
:

lissez le yaourt a l'aide d'une spatule.
ajouter la farine, levure, huile et sel.
bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache des doigts et lisse.
diviser la en 8 parts.
former en petits ronds.
badigeonner d'un jaune d'oeuf battu.
cuire 20mns.



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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 16:35



ingrédients:


1 verre eau tiède
1 verre farine
1 cas levure de bière
2 cas sucre
1/4 verre huile
sel

préparation:

mélanger les ingrédients secs.
y ajouter l'eau et bien mélanger avec une spatule.
lais
ser reposer 15mns.
ajouter l'huile et mélanger.
finir avec la farine jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
partager en 2 boules que vous aplatissez a l'aide d'une petite poignée de semoule moyenne.
laissez lever 30mns dans un endroit tiède.
cuire.


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