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UN PEU DE TOUT

 

24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 00:43

 

cette recette est tirée du blog de Rachida (lien ici)

une délicieuese galette Kabyle à tester sans héstation.

 

DSCF4534.JPG

 

DSCF4559.JPG

 

 

 

ingrédients:

 

5 œufs

1 càs bombée de farine

1 pincée de sel

1 pincée de vanille

8g levure chimique

1 càs huile

 

du miel pur pour la face

 

 

 

 

préparation:

 

bien battre les œufs.

ajouter tous les autres ingrédients,

et battre 5secondes.

 

DSCF4517.JPG

 


faire chauffer une poêle anti-adhésive.

huiler et y verser la préparation

 d’un seul coup.

 

DSCF4519.JPG

 


couvrir et laisser cuire à petit feu.

tourner et cuire sur la deuxième face.

dresser dans une assiette.

arroser de miel.

couper en triangles et déguster aussitôt!

 

DSCF4560.JPG

 

DSCF4548.JPG

 

 

 

 


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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 00:19

DSCF3140.JPG

 

DSCF3141.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:



1 œuf

100g sucre

100g beurre mou

1 vanille

50g cacao

300g farine

3g bicarbonate de soude

graines de sésames





préparation:



bien battre l’œuf avec le sucre et le beurre.

ajouter la farine, cacao,

vanille et bicarbonate.

 

DSCF3104.JPG

 

 

filmer et laisser reposer au frais une nuit.

former en boules à la grosseur d’une noix.

passer aux graines de sésames.

bien enrouler afin de couvrir

toute la surface.

 

DSCF3136.JPG

 

 

ranger sur une plaque.

cuire 10mns à 180°.

laisser refroidir et déguster avec un thé.

DSCF3143.JPG

 

 

 

 

 

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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 14:14


pistache.jpg



ingrédients:

la pâte de pâtisserie orientale (recette ici)
colorant alimentaire vert
colorant alimentaire rouge
1kg de miel (recette ici)

pour la farce:
3verres pistaches grillées et moulues
1 verre sucre
1/4 verre eau de fleur d'oranger
1 oeuf (ou plus)+ 1blanc


préparation:

préparer la pâte en ajoutant le colorant vert,
en laissant une petite boule (grosseur d'une noix)
pour la colorer en rouge pour les fleurs.
étaler la pâte verte en une épaisseur très fine-
découper en ronds à l'aide d'un empote-pièce.



tapisser les moules spéciaux avec,
en essayant d'appuyer légèrement afin de leur
donner la forme du moule.



terminer toute la quantité et préparer la farce.
mélanger les pistaches et le sucre.
y ajouter l'eau et l'oeuf et le blanc et bien mélanger
le tout à l'aide d'une cuillère en bois
( la quantité des oeufs dépend de la consistence
de la farce qui doit être semi-liquide).
remplir les moules prêts avec une cuillère
à soupe de farce ou à 3/4.

pistache3.jpg

découper le reste de la pâte verte en petites feuilles,
et la part rouge en petites fleurs.
les poser délicatement sur la farce.



enfourner pendant 20mns dans un four à feu doux.
retirer du four et démouler.
tremper directement dans du miel tiède pendant
quelques secondes en leur permettant d'absorber le miel.

pistache2.jpg

égoutter dans un passoire.
laisser refroidir et présenter dans des caissettes.

pistache1.jpg


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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 08:18

dziriettes cacao cacahuètes

 

dziriettes cacao cacahuètes 1

 

 

 

ingrédients:

 

la pâte recette ici

le miel recette ici

 

la farce:

500g cacahuètes moulues

150g mesure sucre

1 cac cannelle

1 cas cacao

3oeufs

 

 

préparation:

 

préparer le miel et laisser refroidir.

préparer la pate,

couvrir avec du film alimentaire, et laisser

reposer 1heure au frigo.

griller les cacahuètes, les laisser refroidir puis

les moudre.

les mélanger dans une terrine avec le sucre,

cacao et la cannelle.

 

dziriettes cacao cacahuètes 2

 

 

ensuite,  ajouter les œufs un par un en remuant

avec une spatule, et réserver de coté.

 

dziriettes cacao cacahuètes 3

 

 

étaler la pate sur un plan de travail en une

épaisseur de 1mm.

couper en carrés, et chemiser les moules

spéciaux dziriettes avec, bien appuyer sur le

fond  pour avoir la belle forme, et appuyer sur les bords avec un rouleau pour enlever le surplus.

 

dziriettes cacao cacahuètes 4  

 

 

détailler les chutes en feuilles pour la déco, après

avoir trempé l’emporte-pièce dans un peu d’eau

coloré en vert.

(astuce trouvée chez Fatia ici)

 

dziriettes cacao cacahuètes 5

 

 

farcir du mélange des cacahuètes.

poser les feuilles dessus, et piquer d’une

cacahuète le centre pour les fixer.

enfourner dans un four 160° pendant 30mns.

retirer et démouler aussitôt.

passer dans du miel refroidi et laisser absorber

quelques secondes.

 

dziriettes cacao cacahuètes 6

 

 

égoutter, laisser refroidir, puis déguster.

 

dziriettes cacao cacahuètes 7

 

dziriettes cacao cacahuètes 8

 

 

 

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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 00:25

cette recette est tirée du blog de Nesyla,

lien original ici. 

DSCF8246.JPG

 


 

 

ingrédients:

 

200g sucre

150g margarine

1 œuf

zeste d’une orange

200g maïzena

4g levure chimique

farine pour ramasser

 

autres ingrédients:

confiture ( de prunes pour moi)

chocolat noir fondu

 

 

 

 

préparation:

 

 

bien mélanger l’œuf, sucre,

margarine et zeste.

ajouter la maïzena et la levure.

remuer, et y incorporer la farine

jusqu’à avoir une boule homogène.

 

DSCF8227.JPG

 


couvrir et laisser reposer au frais 1heure.

abaisser sur un plan fariné

à l’aide d’un rouleau

à une épaisseur de 3mms.

couper en formes à l’aide

des emporte-pièces.

 

DSCF8229.JPG

 


dresser sur une plaque recouverte

de papier cuisson.

cuire au four chaud 20mns à 160º.

laisser refroidir et coller chaque

deux pièces à l’aide

d’une cuillère de confiture.

 

DSCF8230.JPG

 


décorer de chocolat.

laisser sécher et déguster.

 

DSCF8252.JPG

 

DSCF8253.JPG

 

 

 

 


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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 01:07

je remercie maman pour cette recette!


 DSCF1824.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 mesure de beurre

1 mesure d’huile végétale

1  mesure de lait

5 mesures de farine

1 pincée de sel

 

halva turc pour fourrer

confiture et biscuits moulus pour enrober

 

 

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger

 la farine avec le beurre et l’huile.

bien travailler pour avoir

 une consistance sablée.

ajouter le lait et mélanger pour

 avoir une pate homogène.

filmer et laisser reposer une nuit

 au frais.

 

DSCF1784.JPG

 

 

abaisser sur un plan fariné

à une épaisseur assez fine.

couper et poser sur un appareil

à chaussons.

 

fourrer d’un morceau de halva turc.

 

DSCF1810.JPG

 

 

fermer et poser sur une plaque

 chemisée de papier cuisson.

cuire dans un four chaud

pendant 20mns à 170º.

laisser refroidir et passer

à la confiture

 

allégée avec

 un peu d’eau.

 

DSCF1812.JPG

 

 

enrober toute la surface avec

du biscuit moulu finement.

laisser sécher et déguster.

 

 

DSCF1826.JPG

 

DSCF1837.JPG

 

 

 

 

 

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 00:39

 SAMSA

 

 

 

 

Ingrédients:

 

pate samsa (recette ici)

1 verre noix moulues

2 verres cacahuètes moulues

1 verre sucre

1 cas cannelle

eau de fleur d’oranger

miel et graines de sésames pour la déco

 

 

 

préparation:

 

Préparer la pate, la couvrir, et laisser reposer.

mélanger tous les ingrédients de la farce

ensemble dans un saladier.

 

SAMSA 1

 

 

 

abaisser la pate au rouleau ou à l’aide de la

machine à pates à une épaisseur très fine

(nº3 puis nº 5 si c’est avec la machine)

couper en bandes avec la roulette dentelée.

farcir et former en triangles.

 

SAMSA 2        SAMSA 3

 

 

frire dans un bain d’huile jusqu’à atteindre

une couleur dorée.

 

SAMSA 4

 

 

bien égoutter puis passer directement au

miel tiède.

 

SAMSA 5

 

 

égoutter du miel et parsemer de sésames.

déguster refroidies.

 

SAMSA 6

 

 

 

 

 

 

 

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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 01:31

DSCF8966

 

 

 

 

ingrédients:

 

130g sucre

130g beurre mou

300g farine

8g levure chimique

60g cacao

2 à 4 càs lait froid

 

 

autres ingrédients:

confiture d’abricot

chocolat noir fondu

amades entières

brillant alimentaire doré

 

 

préparation:

 

dans un saladier, mélanger le beurre

et le sucre.

tamiser dessus les autres ingrédients secs.

remuer à l’aide d’une spatule.

 

DSCF8895.JPG

 


arroser de lait pour avoir

 une pate maniable.

former en boule, filmer et laisser

reposer au frais pendant 1 heure.

abaisser sur un plan fariné

à une épaisseur de 5mms.

 

DSCF8911.JPG

 


découper en ronds à l’aide

d’un emporte-pièce.

cuire au four préchauffé

pendant 20mns à 160º.

laisser refroidir et coller chaque

deux pièces avec de la confiture.

 

DSCF8940.JPG

 


glacer le dessus avec du chocolat fondu.

décorer des amandes, et parsemer

de brillant doré.

laisser sécher et déguster.

 

DSCF8962.JPG

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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 20:12


nez gros1




ingrédients:
pour avoir 50 pièces


250g beurre ramolli

1/2 verre sucre
1/2 verre miel
1/2 verre cacao
jus et zeste d'1/2 citron
farine
1 levure chimique
1 vanille
Nutella pour fourrer
chocolat fondu pour glacer



préparation:



travailler le beurre, sucre, miel, zeste et jus en pommade.






ajouter le cacao, farine, vanille et levure.






bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
aplatir sur un plan farine´et découper en ronds
a l'aide d'un emporte pièce.

nez-gros2.jpg



disposer sur du papier sulfirise´et enfourner
pendant 20mns a feu moyen.
retirer et laisser refroidir.
coller chaque 2 au Nutella.

nez-gros3.jpg


les passer ensuite dans du chocolat fondu
jusqu'à épuisement de toute la quantité.

nez-gros4.jpg


décorer selon volonté (normalement des pépites
de chocolat noir pour avoir tous les composants noirs)


nez-gros5.jpg


laisser sécher une nuit.

servir le lendemain.


nez-gros0.jpg




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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 00:19


blighette



ingrédients:

200g grains de sésame grillées
300g farine
1 cas beurre ramolli
1 pincée de sel
1 cac levure chimique
2 cas eau de fleur d'oranger
2 cas sucre
lait pour ramasser la pâte


autres ingrédients:

huile pour friture
miel
crème chantilly
amandes


préparation:

dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.



ramasser la pâte avec du lait peu a peu (3/4 verre environ)
jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
laisser reposer 30mns au frigo.
étaler au rouleau sur un plan farine´ et découper des ronds a l'aide de l'emporte-pièce ou un verre moyen.
rabattre deux cote´s aux doigts et bien pincer pour éviter de s'ouvrir lors de la friture.

blighette1

faire la même chose pour toute la quantité.
frire sur un degré moyen jusqu'à obtenir une belle couleur dorée comme celle de l'image ci-dessous.



égoutter et tremper directement dans le miel chaud.




égoutter et laisser refroidir complètement.
décorer de crème chantilly et d'amandes des 2 cote´s ouverts et déguster.

blighette3



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