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UN PEU DE TOUT

 

28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 19:09

 

 mantécao farine de pois chiche

 

mantécao farine de pois chiche 1

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g farine

100g farine de pois-chiche

100g maïzena

250g sucre

2 vanilles

500ml huile végétale

cannelle pour la déco

 

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger les ingrédients secs ensemble.

faire une fontaine au centre, et y ajouter l’œuf et l’huile.

 

mantécao farine de pois chiche 2

 

 

bien mélanger jusqu’à avoir une pate sableuse.

former en boules à la grosseur d’une noix.

façonner en pyramides, et enfoncer au centre.

décorer d’une pincée de cannelle.

 

mantécao farine de pois chiche 3

 

 

enfourner pendant 15mns à 180°.

 

mantécao farine de pois chiche 4      mantécao farine de pois chiche 5

 

 

laisser refroidir complètement puis déguster.

 

mantécao farine de pois chiche 6

 

mantécao farine de pois chiche 7

 

 

 

 

Merci de tout!

vag2

 

 

 

 

 

 

 

 

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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 10:21

 

dziriettes.jpg

 

 

 

ingrédients:

la pate recette ici

le miel recette ici

 

la farce:

1 mesure cacahuètes

1/3 mesure sucre

1 vanille

eau de fleur d’oranger selon la consistance

 

 

préparation:

 

préparer le miel et réserver.

préparer la pate en ajoutant du colorant rouge, couvrir avec du fil alimentaire, et laisser reposer.

griller les cacahuètes, les laisser refroidir puis les mouler avec le sucre et la vanille, ensuite ajouter l’eau de fleur d’oranger peu à peu, et réserver de coté.

 

IMGP8668

 

 

étaler la pate sur un plan de travail en une épaisseur de 2mms.

couper en carrés, et chemiser les moules spéciaux dziriettes avec, bien appuyer sur le fond pour avoir la belle forme, et appuyer sur les bords pour enlever le surplus.

 

IMGP8662

 

 

détailler les chutes en étoiles pour la déco.

 

IMGP8663

 

 

farcir du mélange des cacahuètes.

poser les étoiles dessus, et piquer d’une cacahuète le centre pour les fixer.

 

cacahetes1.jpg

 

 

enfourner dans un four à feu moyen pendant 30mns.

laisser tiédir et démouler.

passer dans du miel tièdes et laisser absorber quelques secondes.

 

cacahuetes2.jpg

 

 

égoutter du miel, laisser refroidir, puis déguster.

 

 

dziriettes1.jpg

 

 

dziriettes2

 

 

 

 

pour la recette des dziriettes en version pistaches clic ici.

 

 

 


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26 novembre 2009 4 26 /11 /novembre /2009 16:52


mchewek.jpg


mchewek1.jpg


mchewek2.jpg


mchewek3.jpg


la recette est ici.
j'ai juste décoré la moitié des cacahuètes moulues et l'autre moitié des graines de sésames, et je les ai garnis de confiture d'abricots.


merci à tous!






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19 septembre 2009 6 19 /09 /septembre /2009 22:37






Ingrédients:

pâte de la pâtisserie orientale (recette ici)
colorant alimentaire rouge
3 verre cacahuètes grillées et moulues
1 verre sucre
1 oeuf
eau de fleur d'oranger
miel (recette ici)
quelques cacahuètes pour la déco


préparation:

préparer la pâte selon la recette indiquée en ajoutant du colorant rouge (ou couleur selon le goût)
préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois.
étaler la pâte sur un plan fariné à l'aide du rouleau à pâtisserie en une épaisseur d'1 mm.
la découper en carrés à l'aide d'un emporte-pièce.



former des petits bâtonnets de la farce.
farcir les carrés avec selon l'image  si-dessous, et la refermer en bien enfonçant une cacahuète au centre pour éviter que ça ne s'ouvre.



cuire pendant 15mns dans un four moyen.
retirer du four et tremper directement dans du miel tiède.



égoutter dans  un passoire et présenter dans des caissettes à papier.
laisser bien refroidir et déguster.




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19 septembre 2009 6 19 /09 /septembre /2009 22:04






ingrédients:


1 verre farine
1 verre semouline
1verre beurre fondu
1/2 verre sucre
1/4 cac levure chimique
1 pincée de sel
2 cas eau de fleur d'oranger
eau pour ramasser la pâte
1 boule de halva turc
sucre glace pour la déco


préparation:

dans une terrine, mélanger les ingrédients secs.



y ajouter le beurre et bien mélanger aux doigts jusqu'à avoir une pâte sableuse.



ajouter l'eau de fleur d'oranger, puis l'eau peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte homogène.



former des boules et farcir d'1/2 cac de halva.



fermer en boule et la mettre dans le moule spécial à maamouls.
démouler et cuire sur une plaque couverte de papier cuisson.



cuire à four moyen pendant 20mns.
saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.



présenter dans des caissettes.




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14 septembre 2009 1 14 /09 /septembre /2009 15:20













la recette est ici.
j'ai mis de la noix à la place des cacahuètes, et la déco est du chocolat blanc coloré en rose à la place de la confiture.

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8 septembre 2009 2 08 /09 /septembre /2009 17:19






ingrédients:

250g margarine ramollie
4 portions de fromage fondu
1 cas sucre
1 sachet levure chimique
1 sachet vanille
farine selon le mélange
500g sucre glace


préparation:

dans une terrine, mélanger les 5 premiers ingrédients.



incorporer la farine peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte homogène.



partager en 4 boules pour travailler chacune à part.



former en boudin et découper à l'aide d'un couteau des losanges.



cuire jusqu'à ce qu'ils aient une couleur dorée (j'ai un peu dépassé la période de cuisson)
à la sortie du four, tremper directement dans du sucre glace.



bien enrober avec les doigts mais délicatement pour pouvoir couvrir toutes les pièces de sucre glace.



laisser refroidir et présenter dans des caissettes.



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30 juin 2009 2 30 /06 /juin /2009 09:01





ingrédients:

une pâte 
une farce
du miel




pour la pâte:

250g farine
75g beurre mou
1 pincée sel
eau de fleur d'oranger ( + ou - 1 petit verre)

pour la farce:

1 verre 1/2 amandes moulues
1/2 verre sucre
1 pincée cannelle
1 vanille
eau de fleur d'oranger selon le mélange

pour le miel:

500ml sucre
200ml eau
3 cas vinaigre
3 cas eau de fleur d'oranger


préparation:

la veille, préparer la pâte:
mettre dans un saladier la farine et le sel.
ajouter le beurre mou et mélanger avec les bouts des doigts.
incorporer donc, l'eau peu a peu en mélangeant toujours jusqu'à avoir une pâte homogène et lisse.
couvrir du film alimentaire et mettre au frigo une nuit.

la veille, aussi, préparer le miel:
dans une casserole, mettre l'eau et le sucre.
porter a ébullition et diminuer le feu au moyen.
permettre de bouillir 10 a 15mns.
laisser refroidir toute une nuit, et ajouter le vinaigre et l'eau de fleur.
bien mélanger.

le lendemain, mélanger les ingrédients de la farce dans un saladier.
fariner un plan de travail et étaler la pâte en fine couche au rouleau a pâtisserie.
couper au couteau des formes différentes et farcir de farce.
enfourner pour 15mns au feu moyen ( ne pas trop dorer)



chauffer entre temps le miel et retirer du feu.
y plonger les gâteaux a leur sortie du four directement.



laisser refroidir et déguster.




pour la forme "knidlat", couper des ronds de la pâte et les mettre dans des moule spéciaux.
remplir de farce et décorer d'une fleur formée avec les chutes de pâte en enroulant une petite bande sur elle même.



pour avoir ça:



pour la forme "croissants", couper de carre´s et détailler en croissants ferme´s (après l'avoir farci) a l'aide de l'utensil spécial ( le plus petit de préférence)



pour avoir ça:



pour la forme "rzimat", couper des carre´s.
farcir au centre et rabattre les bouts délicatement vers le haut en refermant sur la farce.



pour avoir ça:



pour la forme "cornets", couper la pâte en petits cercles a l'aide d'un emporte- pièces.
mettre la farce au milieu formée en cornets comme sur l'image ci-dessous.
rabattre les 2 extrémités l'un sur l'autre.



pour avoir ça:



pour la forme "tresses". étaler la pâte en un rectangle.
diviser le au fur et a mesure sur 3 partie sur la longueur.
laisser la partie centrale intacte, lieu ou disposer la farce.
rabattre les bords coupe´s en bandelettes obliques vers l'intérieur sur la farce jusqu'au bout.



couper en petits pièces a l'aide d'un couteau.
pour avoir ça:



pour la forme "cravates", étaler un rectangle de pâte.
le diviser en 2.
étaler la farce sur le premier et recouvrir du deuxième.



couper en bandelettes et donner la forme spirale de la cravate.



pour avoir ça:



pour la forme "samsa", découper la pâte en bandes.
farcir au bout et refermer comme pour des "boureks" ou "samsa".



pour avoir ça:



pour les chutes de pâte et farce, j'ai étalé´la pâte en longueur.



j'ai mis la farce tout au long, et j'ai referme´.
puis, j'ai forme´un bracelet.



pour avoir ça:







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25 juin 2009 4 25 /06 /juin /2009 18:53


coquillage




ingrédients:

125g beurre
100g sucre
1 oeuf
1 cas bien pleine cacao
farine
1/2 levure chimique
1 vanille
Nestlé pour fourrer
sucre glace et chocolat fondu pour décorer


préparation:


dans un saladier, mélanger bien le beurre, sucre, vanille et l'oeuf.




ajouter farine, cacao et levure.




travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
la détailler en boules a la grandeur d'une noix.
mettre chacune dans un moule a coquillage et bien appuyer dessus pour donner la belle forme de la partie extérieure.
piquer d'une fourchette.

coquillage2.jpg


enfourner a feu moyen pendant 15mns.
laisser refroidir et démouler.
coller chaque 2 en utilisant le nestle´ jusqu'à épuisement de la quantité.

coquillage3.jpg


saupoudrer de sucre glace et décorer au chocolat fondu dans le centre creux de la forme des moules.


coquillage1


laisser sécher une nuit.
présenter le lendemain dans des caissettes.


coquillage2


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2 juin 2009 2 02 /06 /juin /2009 16:52
cette recette est dédiée a ma tante Houaria. merci pour les ingrédients!






ingrédients:

2 jaunes d'oeufs
1/2 verre sucre
250g beurre mou
1 vanille
1 levure
zeste d'un citron
1/2 verre maïzena
farine selon mélange
1 blanc d'oeuf et des cacahuètes grossièrement moulues pour la face
chocolat fondu ou confiture pour le décor


préparation:

travailler bien avec la main le beurre avec le sucre, les jaunes, le zeste et la vanille.



ajouter la maïzena et la levure.
bien mélanger et incorporer la farine peu a peu jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
former des petites boules et les aplatir légèrement.
les faire passer dans le blanc d'oeuf battu, puis dans les cacahuètes (j'ai mis des noix concassées)



disposer les sur une plaque non beurrée.
marquer le centre de chaque pièce avec le bout de l'index.



cuire a feu moyen pendant 15mns ( les gâteaux ne doivent pas changer de couleur)
retirer du four et decorer de chocolat fondu ou de confiture (de fraise pour moi)
laisser sécher une demi journée.



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