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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

8 décembre 2013 7 08 /12 /décembre /2013 00:03

Cette recette est tirée du blog de lili,

lien original ici.

028.JPG

 

ingrédients:

 

1 kg sucre cristallisé

250mls eau

2 càc thé vert

1/2 càc alun

 

 

préparation:

 

bouillir l’eau dans une casserole.

ajouter le thé et laisser infuser 2mns.

filtrer et ajouter le sucre et l’alun.

permettre le sucre de dissoudre 10mns.

remettre sur feu moyen en remuant

de temps en temps.

 

011.JPG

retirer dès les premières ébullitions.

laisser refroidir et utiliser

pour les différentes recettes de gâteaux.

 

028

 

 

 

 

 

 


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7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 00:13

cette recette est tirée du blog de Imane.

lien original ici.

 

IMGP7424

 

IMGP7430

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 petite poignée de fèves séchés

1 càc sel

1 càc levure chimique

huile pour la friture

 

 

préparation:

 

tremper les fèves une nuit dans de l’eau fraiche.

les égoutter, et les saupoudrer de sel et levure.

 

IMGP7412

 

 

frire dans un bain d’huile chaud.

retirer lorsqu’elles auront une belle

couleur dorée.

 

IMGP7415

 

 

poser directement sur du papier absorbant.

laisser refroidir et grignoter.

 

IMGP7418

 

IMGP7422

 

 

 

 

 

 

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6 décembre 2013 5 06 /12 /décembre /2013 00:51

cette recette est tirée d’ici.

 

020-copie-3.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

2 pots de yaourt nature

4 pots de farine

 

 

préparation:

 

mélanger la farine et le yaourt

à l’aide d’une spatule jusqu’à avoir

une pate homogène.

 

011-copie-6.JPG

 


dans le lien source, la bloggeuese

a utilisé la farine avec levure incorporée,

ce qui n’était pas mon cas,

et j’ai bien aimé le résultat.

former en boule et laisser reposer 20mns.

façonner et cuire directement.

 

020-copie-3

 

 

 


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5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 05:51

 

 

 cette recette est tirée du blog Le Relais Gourmand

(lien original ici)

 

 fromage ail et fines herbes

 

 

 

ingrédients:

 

1 litre lait entier

jus de 2 citrons

2 càs crème fraiche

1 gousse d’ail

sel et poivre

fines herbes à volonté

 

 

préparation:

 

verser le lait dans une casserole,

et le porter sur feu.

y ajouter les jus de citron quand

la température du lait est très tiède.

 

mélanger de temps en temps à l’aide d’une

cuillère en bois.

 

fromage ail et fines herbes2

 

 

porter à ébullition, puis retirer du feu.

laisser tiédir et passer dans un chinois très fin.

presser et y ajouter la crème fraiche, l’ail haché,

les épices et les herbes.

 

fromage ail et fines herbes3

 

 

bien mélanger et placer au frais pendant 1heure.

déguster et étaler sur des tartines.

 

fromage ail et fines herbes4

 

 

 

 

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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 04:33

008-copie-3

 

 

 

Ingrédients:

 

tranches de pain de mie

1 œuf

3 càs sucre

500mls lait entier

1 càc cannelle moulue

 

 

préparation:

 

mixer tous les ingrédients dans

un grand bol.

tremper les tranches de pain de mie

pour quelques secondes.

001-copie-4.JPG


chauffer une poêle anti-adhésive

fondre 2 càs beurre et passer

les tranches de pain des 2 cotés

jusqu’à avoir une belle couleur.

saupoudrer de sucre.

déguster tièdes.

 

008-copie-3.JPG

 

 

 

 

 

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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 02:52

une belle recette très réussie de mon invention…005-copie-1.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

1 verre = 250mls

 

1 verre lben

1 verre huile +huile d’olive

2 càs sucre

1 càc sel

origan et persil secs

3 verres 1/2 farine

 

 

préparation:

 

bien mixer le lben avec l’huile, origan

et persil  jusqu’à ce qu’ils soient

bien incorporés.

les mettre dans le bol du pétrin,

et ajouter la farine, sucre et sel.

 

042.JPG

 


pétrir 5mns pour avoir une belle pate

lisse et homogène.

laisser reposer 1 heure, et travailler.

abaisser sur un plan fariné,

et garnir à volonté.

 

005-copie-1

 

 

 

 


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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 00:22

 

Bonjour,

 

j’ai découvert cette version de pate

pour toutes les viennoises

y a une année environ,

sur plusieurs forums de cuisine en arabe;

elle était, depuis, sur la liste des articles

notés sur mon navigateur attendant

le jour “j” de sa réalisation.

 

055.JPG

 

le soir ou mon mari m’a offert un beau

pétrin, j’ai décidé de la tester en

premier, ça n’empêche qu’elle

puisse être confectionnée main.

bref, elle était superbe, d’une blancheur,

légère comme du coton,

je l’adapterai à coup sûr

comme j’ai fait pour la pate magique

au lben (clic ici), et pour la pate

des 10mns (clic ici)

 

 

 

 

ingrédients:

 

pour le tang zhong:

250mls eau

50g farine

 

 

pour la pate:

500g farine

3 càs lait déshydraté

3 càs sucre

1 càc sel

1 càs levure boulangère

1 œuf

2 càs beurre mou

eau tiède selon la consistance

 

 

 

 

préparation:

 

dans une casserole, mélanger l’eau

 et la farine du tang zhong.

fouetter sur feu doux sans cesse.

retirer quand c’est onctueux

avant que ça ne bouillisse.

couvrir du film alimentaire touchant

la surface pour éviter qu’elle

ne durcisse.

080.JPG


laisser reposer 2 heures au frigo

(3 nuits dans certaines versions)

mettre la farine, sucre, lait, sel,

levure et œuf, tous ensemble avec le tang

dans le bol du pétrin.

088.JPG


ajouter l’eau en filets jusqu’à

obtention d’une pate homogène.

couper le beurre en morceaux

et les ajouter à la fin.

 

 

093.JPG

 

 

pétrir 10mns.

couvrir et laisser reposer la pate.

travailler avec quand ça ait doublé

de volume.

 

055

 

 

 

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 00:12

 

 harissa

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g piments (piquants) verts

3 gousses d’ail

2 cac huile d’olive

1 cac sel

 

pour la présentation:

3 cac harissa

1 cac thym

3 cac huile d’olive

 

 

 

préparation:

 

bien nettoyer les piments.

les frire dans un bain d’huile.

 

harissa 2

 

 

égoutter.

enlever la peau qui s’est formée.

couper en tronçons.

 

harissa

 

 

les passer au mixeur avec l’huile, l’ail et le sel.

 

harissa

 

 

dresser dans des petites assiettes.

mettre une càc de harissa au centre.

 

harissa

 

 

verser l’huile d’olive en filet sur la face.

 

harissa

 

 

parsemer de thym.

 

harissa

 

harissa

 

 

 

 

 

 

 

 

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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 00:45

 

DSCF6689

 

 

 

 

ingrédients:

 

1ère étape:

1/2 verre farine

1 verre lben (lait fermenté)

2 càs sucre

1 càs levure boulangère

 

2ème étape:

1/4 verre huile

1 càc sel

 

3ème étape:

farine selon le mélange

5 g levure chimique

 

 

préparation:

 

faire tiédir le lben au micro-ondes ou sur le gaz.

dans une terrine, ou le bol du pétrin,

mettre les premiers ingrédients.

 

DSCF6682.JPG

 


bien mélanger.

laisser lever 30mns.

ajouter les ingrédients de la 2ème

étape dessus et mélanger.

 

DSCF6685.JPG

 


incorporer les autres ingrédients

et mélanger jusqu’à avoir

la bonne consistance.

couvrir et laisser reposer 30mns.

 

DSCF6686.JPG

 


étaler sur un plan de travail fariné.

et travailler selon besoin.

 

DSCF6689.JPG

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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 01:07

 

DSCF5510.JPG

 

DSCF5515.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

2litres de lait entier

3 portions de fromage (La Vache Qui Rit)

au gout de gruyère

1 œuf + 1 jaune

1 càc sel

1 càs vinaigre blanc

2 càc pate d'ail (recette ici)

thym et huile d’olive pour la face

 

 

 

préparation:

 

dans une casserole, mettre le lait

et le vinaigre.

porter à ébullition, et laisser bouillir 2mns.

laisser refroidir.

passer au chinois et laisser

 égoutter une nuit.

le lendemain, mettre le résultat

dans un mixeur.

ajouter les œufs, ail, fromage et sel.

 

DSCF5468.JPG

 


bien mixer jusqu’à avoir

 une consistance lisse.

remettre dans la casserole et cuire

sur feu doux en remuant à l’aide

 d’une spatule jusqu’à ce qu’il se détache

 des parois de la casserole.

dresser dans des assiettes, et décorer

du thym et huile d’olive.

 

DSCF5508.JPG

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