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UN PEU DE TOUT

 

14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 00:28

DSCF7174.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g haricots verts

1 belle tomate rouge

2 gousses d’ail hachées

sel poivre

cumin thym

persil haché

3 càs huile d’olive

 

 

 

préparation:

 

cuire les haricots à la vapeur après

les avoir nettoyés et coupés en 2.

les mettre dans une poêle à fond épais

avec tous les autres ingrédients.

 

DSCF7161.JPG

 

 

remuer de temps en temps avec

une cuillère en bois.

retirer et déguster avec des brochettes. 

 

 

DSCF7175.JPG

 

 

 

 

 

 

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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 00:48

cette recette est tirée du blog de Sag,

lien original ici.

  DSCF0142.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

2 belles courgettes

2 càs huile d’olive

3 gousses d’ail

sel poivre

persil

 

préparation:

 

éplucher les courgettes et les couper

en petits dés.

les poêler à couvert avec l’huile

 jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

 

DSCF0134.JPG

 


saler et poivrer.

hacher l’ail et le persil dessus.

 

DSCF0137.JPG

 


remuer et retirer du feu.

déguster tiède ou refroidie.

 

DSCF0140.JPG

 

 


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27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 17:12

DSCF9760.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

2 aubergines moyennes

persil haché

6 càs huile d’olive

sel

4 càs maïs

2 tomates

 

 

 

préparation:

 

éplucher les aubergines et les couper

en petits dés.

les faire revenir dans une poêle

à fond épais avec l’huile d’olive.

remuer à l’aide d’une cuillère en bois

jusqu’à changement de couleur et cuisson.

laisser refroidir.

 

DSCF9749.JPG

 


ajouter le persil, le maïs et le sel.

remuer le tout.

dresser dans une assiette avec

la tomate en tranches

déguster fraiche ou tiède.

 

DSCF9753.JPG

 

 

 

 

 


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6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 00:16

 

 salade argenteuil

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g asperges blanches

200g carottes

200g petits pois

200g riz

1 bol de mayonnaise

2 œufs durs

 

 

 

préparation:

 

cuire le riz dans de l’eau salée, égoutter

et laisser refroidir.

cuire les carottes en petits dés et les petits pois

à la vapeur.

cuire les asperges à la vapeur aussi

(moi je les avais en conserve)

 

salade argenteuil 3

 

 

mélanger les légumes, le riz et la mayonnaise

dans un saladier.

 

salade argenteuil 4

 

 

modeler dans une assiette de présentation en dôme.

disposer les asperges dessus, leur bouts

se réunissant au sommet.

 

salade argenteuil 5       salade argenteuil 6

 

 

couper les œufs en rondelles et les disposer

en couronne contre la paroi de l’assiette.

 

salade argenteuil 7

 

 

décorer le sommet de feuilles de menthe.

 

salade argenteuil 8

 


 

 

 

 

 

 

 

 

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 00:21

 

salade tiède

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

de la laitue

1 tomate

1 poireau

300g foie de volaille

3 cas huile d’olive

1 cas vinaigre blanc

sel

5 cerneaux de noix grossièrement concassées

olives noires

 

 

préparation:

 

revenir les foies dans une poêle à fond épais avec 2 cas huile d’olive.

 

salade tiède 2

 

 

retirer du feu et couper en tranches.

saler et recuire à petit feu.

entre temps, couper la laitue en petits tronçons.

tapisser l’assiette de présentation avec.

 

salade tiède 3

 

 

couper le poireau en rondelles fines et les éparpiller sur la laitue.

retirer les graines de la tomate, et couper la peau en fines lamelles.

 

salade tiède 4

 

 

décorer avec.

poser les morceaux de foie dessus.

décorer avec des olives.

 

salade tiède 5

 

 

verser l’huile d’olive et le vinaigre en filet.

parsemer de noix.

 

salade tiède 7

 

 

déguster aussitôt.

 

salade tiède 8

 

 

 

 

 

 

 

 

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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 00:10

une autre recette reproduite pour faire rappel aux idées

de cuisine du ramadan, que voici:


 

 

 

ingrédients:

4 pommes de terre moyennes
1 oignon moyen coupé en très petits dés ( non pas râpé)
2 cas persil haché
2 a 3 cas mayonnaise
2 blancs de poulet cuits et détaillées en petits morceaux
3 oeufs durs
3 portions de kiri
1 noix de beurre
sel poivre


préparation:

cuire les pommes de terre coupées en dés

avec

1 verre d'eau.
égoutter de l'eau et les écraser chaudes.



saler et poivrer.
y ajouter le beurre, persil et fromage.
bien mélanger.
incorporer l'oignon puis 2 cas mayonnaise tout en mélangeant.



chemiser un moule a tarte rond avec du film

alimentaire en laissant les bords pour pouvoir les rabattre.



y mettre 3/4 de la quantité du mélange et 

le tapisser a l'aide du dos d'une cuillère trempée

dans de l'eau après chaque geste pour éviter de coller,

en faisant un creux et soulevant le mélange

aux bords du moule suivant

l'image ci-dessous.



incorporer, donc, les morceaux de poulet;

puis poser les oeufs durs coupés en rondelles.
couvrir le tout avec reste du mélange

de pomme de terre.



refermer du film alimentaire délicatement

et réserver au frigo pendant 3heures minimum.



démouler et décorer à volonté.


glacer la surface et les bords de 2 cas

de mayonnaise en couche fine.
faire coller de la chapelure aux bords tout autour.



une goutte de ketchup au centre entourée

de cornichons et d'olives, avec 2 cas maïs

pour salades éparpillées tout autour.
déguster immédiatement ou remettre

au frigo jusqu'au moment de servir.




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9 mai 2011 1 09 /05 /mai /2011 01:35

cette recette est tirée du blog de Naouel,

lien original ici.


DSCF6746.JPG

 

 

DSCF6757.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

4 pommes de terre

4 œufs durs

250g thon à l’huile égoutté

persil haché

blanc d’un poireau haché

1 poignée de petits pois cuits

6 càs mayonnaise

 

préparation:

 

éplucher et couper les pommes de terres

 en rondelles.

les faire cuire dans de l’eau dans

une cocote fermée pendant 10mns.

 

DSCF6673.JPG

 


égoutter et laisser refroidir.

écraser.

couper les œufs en cubes.

les ajouter sur les pommes de  terre

 avec tous les autres ingrédients.

remuer, et ajouter la mayonnaise.

 

DSCF6683.JPG

 


remuer et verser dans un moule à cake.

réserver au frais une heure.

déguster.

 

DSCF6748.JPG

 

 


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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 00:15

 

DSCF5328.JPG

 

DSCF5345

 

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

des feuilles de bricks

2 pommes de terre moyennes

1 piment vert piquant

80g thon à la tomate

1 poireau

sel poivre

 

 

 

préparation:

 

hacher finement le piment et le poireau.

couper les pommes de terre en rondelles

et les cuire dans de l’eau pendant 20mns.

les récupérer et les mélanger avec tous

les autres ingrédients en écrasant

 légèrement avec une fourchette.

 

DSCF5322.JPG


 

 

réserver de  coté.

couper les feuilles de bricks en 2.

les plier en 2, et envelopper les moules

 cornets avec, en collant l’extrémité avec

 de la farine mouillée avec un peu d’eau.

 

DSCF5318.JPG

 


disposer sur du papier cuisson.

cuire au four pour dorer.

sortir du four et démouler délicatement

(intelligemment, il fallait que je laisse

 les moules apparents, j’avais du mal

à les démouler, je la ferai la prochaine fois inchallah, mais je me suis ensortie en

taillant le surplus)

 

DSCF5324.JPG

 


farcir du mélange de thon.

essuyer la surface.

la tremper dans du fromage râpé.

 

DSCF5326.JPG

 


dresser dans une assiette avec une laitue.

 

DSCF5343.JPG

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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 04:56

 

  DSCF3550.JPG

 

 

 

ingrédients:

 

1 gros concombre

150g maïs en conserve

2 càs huile

1 càs vinaigre blanc

1 pincée de sel

1 olive noire

des chips de pommes de terre

 

 

préparation:

 

éplucher le concombre.

le râper grossièrement.

 

DSCF3543.JPG

 


ajouter l’huile, le vinaigre et le sel.

mélanger le tout.

essuyer la surface, et couvrir de maïs.

essuyer la surface.

 

DSCF3544.JPG

 


décorer des morceaux d’olive.

ranger les chips de pommes de terre tout

autour de l’assiette.

déguster aussitôt!

 

DSCF3549.JPG

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6 décembre 2010 1 06 /12 /décembre /2010 10:00

 

salade colorée

 

 

 

ingrédients:

 

100g de riz bouilli

100g mais

1 petite carotte

1 poivron vert

2 boites de 60g de thon à l’huile

mayonnaise

olives noires

 

 

 

préparation:

 

couper la carotte et le poivron en très petits dés.

les mélanger avec le riz, mais et thon égoutté.

remuer le tout.

 

salade colorée1

 

 

dresser dans des assiettes individuelles ou

un grand bol.

décorer avec de la mayonnaise et les olives.

déguster aussitôt!

 

salade colorée2

 

 

 

Merci pour tout!

12-32

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