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UN PEU DE TOUT

 

4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 10:12

Cette recette est tirée du blog de La Fleur d’Oranger.

Ma cuisson était un peu dépassée, mais le gout est super…

(lien original ici)

 

courgettes à la marocaine

 

courgettes à la marocaine1

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g courgettes

1 belle tomate

2 gousses d’ail

4 càs huile d’olive

sel et poivre

paprika

cumin

persil haché

 

 

 

préparation:

 

laver les courgettes, et réaliser des rayures

au niveau de la peau d’extérieur à l’aide

d’un économe.

 

courgettes à la marocaine2

 

 

les couper en rondelles de 3mms d’épaisseur.

les incorporer dans une poêle chauffée

avec l’huile d’olive.

couvrir et laisser cuire à petit feu

pendant 15mns.

râper la tomate et l’y incorporer avec les épices

et l’ail haché.

 

courgettes à la marocaine3

 

 

remuer le tout à l’aide d’une cuillère en bois.

laisser cuire 5mns.

ajouter le persil et retirer du feu.

saler et poivrer les filets de poisson des

deux cotés.

les faire revenir des deux cotés dans une autre

poele avec 2 càs de beurre.

 

courgettes à la marocaine4

 

 

les dresser dans des assiettes avec les courgettes.

déguster aussitôt.

 

courgettes à la marocaine5

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

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7 octobre 2010 4 07 /10 /octobre /2010 16:28

salade tiède aux aubergines 

 

salade tiède aux aubergines1

 

 

 

ingrédients:

 

3 aubergines moyennes (500g)

3 gousses d’ail

1 belle tomate

1 càc sel

1 càc cumin

1/2 càc poivre

2 càs persil haché

3 càs huile d’olive

 

 

préparation:

 

griller les aubergines au four ou sur feu.

les éplucher, et couper aléatoirement en petits

dés sur une planche.

 

salade tiède aux aubergines2

 

 

hacher l’ail et le revenir dans une poêle

avec l’huile.

 

salade tiède aux aubergines3

 

 

ajouter les aubergines et remuer à l’aide

d’une cuillère en bois.

râper la tomate et l’incorporer à la poêle,

ainsi que  toutes les épices, et le persil.

 

salade tiède aux aubergines4

 

 

laisser cuire pendant 15mns à petit feu.

dresser dans une assiette, et décorer de persil.

déguster tiède.

 

salade tiède aux aubergines5

 

 

 

 

Merci pour tout!

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11 juillet 2010 7 11 /07 /juillet /2010 10:43

 

salade de riz aux fruits de mer 

 

salade de riz aux fruits de mer1

 

 

 

ingrédients:

 

2 verres de riz bouilli et salé

1 verre surimi coupé en petits morceaux

1 verre crevettes coupées en petits morceaux

1 verre de thon à l’huile égoutté

1 verre mayonnaise

1 verre maïs

 

pour la déco:

des crevettes

des cornichons

du persil

des œufs durs

 

 

préparation:

 

dans un saladier, mélanger le riz, maïs et fruits

de mer à l’aide d’une spatule.

 

salade de riz aux fruits de mer2

 

 

ajouter la mayonnaise et bien mélanger.

 

salade de riz aux fruits de mer3

 

 

dresser dans une assiette, et décorer à volonté.

 

salade de riz aux fruits de mer4

 

salade de riz aux fruits de mer5

 

 

 

 

Merci pour tout!

0002023E

 

 

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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 13:59

 

oeufs mimosa

 

oeufs mimosa 1

 

 

 

ingrédients:

 

œufs durs selon le nombre voulu (8 pour moi)

1 betterave cuite

eau chaude (1litre pour moi)

mayonnaise (1/2 verre pour moi)

 

 

préparation:

 

Couper les betteraves en cubes, et les tremper

dans de l’eau.

 

oeufs mimosa 2

 

 

laisser 1heure ou jusqu’à avoir la couleur voulue.

y tremper les œufs un à un.

 

oeufs mimosa 3

 

 

laisser prendre la couleur une demi-journée

(plus ou moins)

retirer, couper en deux.

 

oeufs mimosa 4

 

 

ôter le jaune, et le mélanger avec la mayonnaise

en l’écrasant à la fourchette ( ma mayonnaise

était un peu liquide, mais si elle est épaisse, c’est

mieux de la dresser avec une douille)

 

oeufs mimosa 5

 

 

dresser le mélange dans sa place originale.

 

 

tartiner des tranches de pain avec du fromage

blanc ou la mayonnaise pour pouvoir présenter

les œufs dessus.

 

oeufs mimosa 6

 

 

présenter avec des céréales salés.

 

oeufs mimosa 7

 

oeufs mimosa 8

 

 

 

 

 

merci pour tout!

50127557_p

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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5 février 2010 5 05 /02 /février /2010 13:53

 

la première version est ici.

 

salade poivron1

 

salade poivron2

 

 

 

Ingrédients:

 

1 laitue

4 carottes

1 poignée petits pois

2 verres de riz

mayonnaise selon le mélange (5cas pour moi)

le blanc d’un poireau

poivrons rouges grillés et nettoyés

des olives noires pour la déco

 

pour la vinaigrette:

1/2 cac sel

1/2 cac poivre

1 cac vinaigre blanc

3 cas huile d’olive

 

 

préparation:

 

couper 2 carottes en petits dés et les cuire à la vapeur avec les petits pois pendant 30mns.

cuire le riz dans de l’eau+ 1cas huile+ 1cas sel.

laisser refroidir.

mélanger le tout dans un saladier, et y ajouter la mayonnaise.

 

salade poivron3

 

 

remuer à l’aide d’une cuillère en bois.

couper sur une planche la laitue en fines lamelles.

râper finement les 2 carottes restantes, et les mélanger avec la laitue, le poireau et la vinaigrette.

 

salade poivron4

 

 

dresser au pourtour de l’assiette de présentation.

remplir les poivrons avec la salade de riz.

 

salade poivron5

 

 

 faire une fontaine au centre, et y mettre le reste du riz.

disposer les poivron farcis sur la laitue.

décorer des olives noires.

 

salade poivron6

 

 

salade poivron7

 

 

 

Merci pour tout!

th_153

 

 

 

 

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19 septembre 2009 6 19 /09 /septembre /2009 09:46






ingrédients:

1 grande betterave cuite
1 blanc de poireau
2 gousses d'ail
3 cas mayonnaise
2 cas huile d'olive
1/2 cac vinaigre
1cac sel
2 pincées de poivre
2 cas maïs
persil
1 boite de thon à l'huile
olives noires et cornichons pour la déco


préparation:

couper la betteraves en petits cubes, le poireau en rondelles, hacher l'ail et le persil.



mélanger dans un saladier la betterave, poirreau, ail, sel, poivre, huile, vinaigre et mayonnaise.



dresser dans un plat.

ajouter le thon, puis le ma
ïs, et parsemer de persil.




décorer de cornichons et olives noires.



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15 septembre 2009 2 15 /09 /septembre /2009 13:08






ingrédients:

1 verre riz bouilli et refroidi
1 petite carotte
1 petit poivron vert
3 cas maïs
3 oeufs durs
5 cas mayonnaise
petits poivrons rouges grillés et nettoyés
olives pour la déco


préparation:

couper la carotte et le poivron vert en très petits dés.



mélanger dans un saladier le riz, carotte, poivron vert et maïs.



ajouter la mayonnaise et bien mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois.
remplir les poivrons rouges avec la salade de riz.
dresser à volonté dans un plat et décorer.



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28 août 2009 5 28 /08 /août /2009 18:38


 

 

 

 

ingrédients:


2 grandes pommes de terre

1 oignon

1 carotte

3 cas maïs

3 cas petits poids

1/2 verre thon à l'huile

3 cas mayonnaise

1 cas beurre

sel poivre

1 cas persil frais haché

 

 

préparation:


cuire la carotte coupée en petits dés et les petits pois à la vapeur.

cuire les pommes de terre avec 1 verre eau dans une cocotte pendant 8mns.

écraser en purée et y ajouter sel et poivre, et l'oignon coupé en petits dés.


 

 

 

 

ajouter le beurre et la mayonnaise et bien mélanger.

tapisser un rectangle ou carré du film alimentaire avec.


 


parsemer de persil.

mettre une rangée de carotte, de petits pois, de maïs et de thon comme sur l'image si-dessous.


 

 

 

 

ajouter des filets de mayonnaise sur toute la surface.

essayer d'enrouler délicatement et bien couvrir de film pour mettre le tout au frigo pour 3heures minimum (je l'ai mise toute la nuit)

couper en ronds de 2 cms d'épaisseur et dresser en parts individuelles ou dans une grande assiette.


 

 

 

 

 

décorer à volonté.

 


 


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2 juin 2009 2 02 /06 /juin /2009 17:31





ingrédients:

2 betteraves cuites et pelées et coupées en de´s
4 carottes détaillées en juliennes
1 petit choux coupe´en lamelles
1/4 oignon en petits morceaux
1/2 tomate en tranches
2 oeufs bouillis
olives pour salade
4 cas mayonnaise (faite maison pour moi)
3 cas huile d'olive
2 cas vinaigre
sel


préparation:

mélanger les betteraves, oignon, 2 carottes, vinaigrette et mayonnaise.



mélanger dans un autre récipient les choux, 2 carottes vinaigrette et mayonnaise.



dresser dans une assiette a volante´.
décorer de tomates, olives et oeufs.

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22 mai 2009 5 22 /05 /mai /2009 11:30






ingrédients:

2 tranches pain de mie
2 cas mayonnaise ou fromage blanc
1 concombre


préparation:

laver le concombre sans l'éplucher.
le détailler en fines lamelles a l'aide d'un économe.



étaler toute la surface des tranches de pain de mie avec la mayonnaise.



disposer ensuite les lamelles de concombre l'une sur l'autre obliquement.



couper a l'aide des emportes pièces.



présenter dans une assiette et décorer de carottes en julienne, ketchup, mais ou olives...

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