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UN PEU DE TOUT

 

10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 21:10

cette recette est tirée du blog de Nesyla,

lien original ici.

166.JPG

169.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients:

  

Pour les boulettes:

500 gr d'épinards frais

300 gr de viande de poulet hachée

1 oignon

4 càs de chapelure

Sel et poivre noir

 

Pour la sauce:

4 gousses d'ail

1 tomate

1 feuille de laurier

4 càs de coulis de tomate

1/2 càs de tomate concentrée

Sel et huile d'olive

Poivre noir et rouge

 

Ajout facultatif:

Des pois chiches cuits

 

 

 

 

Préparation:

  

Cuire les épinards avec un peu de sel

 et un filet d'huile d'olive

 (sans rajouter d'eau bien sûr)

Les égoutter ou bien les passer

quelques minutes à la poêle pour

 les faire sécher. Laisser refroidir

164.JPG

 

préparer la sauce: mettre à chauffer

 un peu d'huile, ajouter l'ail écrasé,

 la feuille de laurier les épices

et la tomate concentrée.

162.JPG

 

 

Laisser revenir quelques secondes

sur feu doux, puis joindre le coulis

de tomate, la tomate épluchée,

 épépinée et coupée en petits dés

Arroser avec 1 verre d'eau chaude

(environ 250ml). Laisser bouillir.

D'autre part, mélanger les épinards

avec le poulet, l'oignon râpé,

le sel et le poivre noir

Rajouter petit à petit la chapelure,

jusqu'à avoir une boulette qui se tient

en main (elles ne sont pas aussi fermes

 comme celles faites avec de la viande

 de boeuf hachée, avec le poulet

c'est plus tendre)

Plonger les boulettes dans la sauce

 en ébullition et laisser cuire

 une15aine de minutes.

Ajouter les pois chiche quelques

 minutes avant d'éteindre le feu.

Servir avec du pain pour saucer.

170.JPG

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22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 00:52

041-copie-2.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

2 oignons

800g viande d’agneau hachée

4 càs huile d’olive

1 piment vert

1 feuille de laurier

sel poivre

paprika

cumin

7 épices

1 poignée de pois-chiche trempés

1 poignée de champignons

1 tomate rouge

1 càs tomate concentrée

persil haché

 

 

préparation:

 

râper les oignons, revenir un avec l’huile

dans une marmite.

verser 2 verres d’eau et permettre

de bouillir.

ajouter les épices, piment, les pois-chiches

 et laurier.

laisser cuire 15mns.

 

032.JPG

 

 

mélanger la viande avec

les autres ingrédients.

former en boulettes et les glisser dans

la marmite.

laisser cuire 15mns.

 

035.JPG

 

 

égoutter les champignons et les ajouter.

laisser cuire 15mns.

dresser dans une assiette

et décorer de persil.

045.JPG

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21 novembre 2013 4 21 /11 /novembre /2013 04:24

032-copie-1.JPG

 

025-copie-2.JPG

 

 

ingrédients:

 

1 kg de cardes

1 kg de saucisses

1 oignon

1 tomate

pois chiches trempés

4 càs huile d’olive

sel poivre

paprika

 

 

 

préparation:

 

nettoyer et couper les cardes en tronçons.

les faire bouillir dans de l’eau salée.

couper l’oignon en dés, et les faire revenir

dans une cocotte avec l’huile.

010.JPG


ajouter les cardes mi-cuits, avec

les pois chiches.

remuer et couvrir d’eau.

ajouter la tomate en dés et assaisonner.

fermer la cocotte et permettre de cuire.

014.JPG


ajouter les saucisses et laisser cuire

15mns.

dresser dans une assiette

et parsemer de persil.

 

021.JPG

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3 septembre 2013 2 03 /09 /septembre /2013 00:03

TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS SECS 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g viande d’agneau

200g abricots séchés

200g prunes séchées

2 cas beurre

1 oignon moyen

1 cac sel

1/2 cac poivre

1/2 cac safran

1 bâtonnet de cannelle

graines de sésames grillées pour la déco

 

 

 

préparation:

 

dans une cocotte, revenir l’oignon râpé

et le beurre jusqu’à ce qu’il change de couleur.

 

TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS SECS1

 

 

ajouter la viande et la revenir de tous les cotés.

 

TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS SECS2

 

 

arroser d’un verre d’eau, et incorporer

toutes les  épices.

 

 

TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS SECS3

 

 

fermer la cocotte, et cuire 45mns à petit feu.

entre temps, cuire les fruits séchés à la vapeur

pendant 15mns.

 

TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS SECS4

 

 

les incorporer dans la cocotte, et fermer une

deuxième fois, pendant 5mns.

 

TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS SECS5

 

 

dresser dans un plat et décorer de sésames.

 

TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS SECS6

 

TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS SECS7

 

 

 

 

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2 septembre 2013 1 02 /09 /septembre /2013 01:59

 

cette recette est tirée du blog de Rouda,

lien original ici.


DSCF7691.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

5 oeufs durs

5 gousses d’ail

1 belle tomate rouge

3 càs coulis de tomate

sel poivre

paprika

3 càs huile d’olive

un peu d’eau

persil haché pour la déco

1 feuille de laurier

 

 

préparation:

 

hacher les gousses d’ail et les faire

 revenir dans une poêle avec

l’huile d’olive.

râper la tomate et l’y incorporer

 avec le coulis et le laurier.

DSCF7674.JPG

 

 

 

arroser d’eau, et ajouter les épices.

porter à ébullition pendant 5mns.

couper les œufs en 2 et les

y ajouter délicatement.

DSCF7678.JPG

 

 

 

couvrir et laisser mijoter et réduire

 à petit feu.

dresser dans une assiette et décorer

de persil haché.

 

 

 

DSCF7695.JPG

 

DSCF7693.JPG

 

 

 

 

 

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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 08:16

DSCF1498.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 kg viande de veau

1kg chou-fleur

1kg poireau

4càs huile d’olive

sel poivre

laurier

1 piment vert

 

 

préparation:

 

chauffer l’huile dans la cocotte.

dorer la viande des 2 cotés.

couper les poireaux en petits tronçons

et les y incorporer.

revenir 2mns.

 

DSCF1487.JPG

 

 

assaisonner.

couvrir d’eau chaude et laisser cuire

 à petit feu 1 heure.

couper le chou-fleur en petits bouquets.

les mettre dans la cocotte avec le piment

et le laurier,  après avoir récupéré

 la viande de coté.

 

DSCF1489.JPG

 

 

laisser cuire 15mns.

remettre la viande et laisser mijoter 10mns.

dresser dans une assiette et décorer

de persil finement haché.

DSCF1502.JPG

 

 

 

 

 

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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 00:46

 

cette recette est tirée du blog de OumoTalal,

lien original ici.

015.JPG

013.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 kg pomme de terre

500g merguez

1 gros oignon

4 tomates

4 gousses d’ail

4 càs huile d’olive

1 càs tomate concentrée

sel poivre

paprika

persil pour la déco

 

 

préparation:

 

couper l’oignon en petits dés et le faire

revenir dans un tajine avec l’huile.

couper les tomates et l’ail en petits dés,

et les y incorporer avec l’oignon.

003.JPG


couvrir et laisser le tout fondre à petit feu.

couper les pommes de terre en dés moyens

et les mettre dans le tajine.

arroser d’eau en les couvrant.

ajouter les épices et le concentré de tomate.

laisser cuire 20mns.

008.JPG


ajouter les merguez et laisser cuire 5mns.

dresser dans une assiette,

et parsemer de persil haché.

 

012-copie-1.JPG

010.JPG

 

 

 

 

 

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18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 08:48

 

cette recette est tirée du blog d’Ayat,

lien original ici.

024

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g viande de bœuf hachée

1 oignon

persil haché

2 gousses d’ail hachées

sel poivre

paprika

 

pour la sauce:

1 oignon

4 càs huile d’olive

2 gousses d’ail

1 tomate

sel poivre

paprika

1 càs tomate concentrée

2 œufs

persil haché

 

 

préparation:

 

mixer l’oignon et le faire revenir avec

l’huile dans un tajine.

couper la tomate en petits dés

et l’y incorporer.

019.JPG

 

 

couvrir et laisser mijoter.

mélanger les ingrédients de la kefta

ensemble et les former en boulettes.

glisser dans le tajine, et laisser cuire 10mns.

casser les œufs à la fin de la cuisson.

dresser dans une assiette

et décorer de persil.

025.JPG

 

 

j’ai réalisé cette recette pour le tour de cuisine

rapide #80 de Miss Cuisine.

à voir ce que Ellena a choisi de mon blog…

 

 

 

 


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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 00:54

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ingrédients:

 

2 pilons de dinde

1 oignon

4 càs huile d’olive

sel poivre

safran

200g champignons conserves

1 tomate

2 feuilles de laurier

 

 

préparation:

 

couper l’oignon en petits dés,

et le faire revenir dans une marmite

avec l’huile d’olive.

revenir les pilons avec .

 

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couvrir d’eau et ajouter tout le reste.

couvrir et laisser cuire 20mns.

ajouter les champignons et laisser

bouillir 5mns.

 

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dresser dans une assiette et déguster.

 

 

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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 01:14

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ingrédients:

 

1kg viande de veau

500g fonds d'artichauts

1 poignée pois chiches trempées

2 oignons moyens

3 càs huile d'olive

1 bâtonnet de cannelle

1 feuille de laurier

1 tomate râpée

sel poivre

safran

persil hachée

 

 

 

préparation:

 

couper l'oignon en petits dés

et le faire revenir avec la viande

et l'huile dans une cocotte.

 

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couvrir d'eau et laisser bouillir à petit feu

jusqu'à ce que la viande soit cuite à moitié.

couper les fonds d'artichauts en quartiers

et ajouter les autres ingrédients.

 

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laisser cuire et dresser dans une assiette.

décorer de persil.

DSCF3267.JPG

 

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