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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

21 janvier 2010 4 21 /01 /janvier /2010 09:28

 

chou-fleur1

 

chou-fleur2

 

 

 

ingrédients:

 

1 oignon

3cas huile d’olive

1 morceau de viande d’agneau

sel poivre

1 cas paprika

1 cac safran

500g chou-fleur

2 cas pois-chiche trempé la veille dans de l’eau

2 verres eau

1 cas tomate concentrée

1 feuille de laurier

 

 

préparation:

 

couper l’oignon en tranches et les faire revenir 5mns avec l’huile dans une cocotte.

ajouter la viande et la faire revenir aussi des 2 cotés.

 

chou-fleur3

 

 

incorporer l’eau et les pois-chiche, les épices et la tomate.

fermer la cocotte pendant 15mns après le sifflement.

entre temps, couper le chou-fleur en morceaux moyens après l’avoir nettoyé, puis les laver et les incorporer dans la cocotte.

 

chou-fleur4

 

 

la fermer une 2ème fois pendant 10mns.

puis dresser dans une assiette.

 

 chou-fleur5

 

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

jewelsfasel2_thumb

 

 

 

 

 

 

 

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18 janvier 2010 1 18 /01 /janvier /2010 11:41

 

 

Bonjour,

Voici le couscous en version familiale qu’on a mangé vendredi.

un vrai délice!!!

la recette détaillée est ici.

 

 

couscous1

 

 

couscous2

 

 

 

couscous3

 

 

 couscous4      couscous5

 

couscous6        couscous7

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

12-3

 

 

 

 

 

 

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3 décembre 2009 4 03 /12 /décembre /2009 10:16

 

IMGP8763

 

 

ingrédients:

 

1 gros oignon

3 cas huile

1 morceau de viande d’agneau

1 belle courgette

15 têtes d’artichauts

3 gousses d’ail hachées

1 tomate

sel poivre

paprika

safran

2 cas tomate concentrée

2 verres eau

 

 

préparation:

 

couper l’oignon en  lamelles, et le faire revenir avec l’huile et la viande dans une cocotte pendant 5mns.

 

IMGP8749

 

 

y verser l’eau et fermer la cocotte.

 

IMGP8750

 

 

entre temps, éfeuiller les artichauts et récupérer les fonds.

 

IMGP8754

 

 

les couper en 2 et les nettoyer.

couper la courgette en rondelles moyennes.

retirer la cocotte du feu après 20mns du sifflement.

incorporer les fonds d’artichauts et la courgette.

 

IMGP8755

 

 

mélanger à l’aide d’une cuillère en bois et ajouter les épices et les tomates.

 

IMGP8758

 

 

fermer la cocotte une deuxième fois pendant 10mns à petit feu (les artichauts et la courgettes ne prennent pas beaucoup du temps pour être cuits)

retirer du feu et dresser dans un plat et déguster.

 

IMGP8762

 

 

IMGP8775

 

 

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

fleeeurs

 








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30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 16:24

 

 

IMGP8638

 

 

 

 

IMGP8633

 

 

La recette est ici, sauf que j’ai mis de la viande d’agneau (puisque c’est la période) à la place du poulet.

 

 

bonne dégustation et merci pour tout..

rouges









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23 novembre 2009 1 23 /11 /novembre /2009 10:38

 

IMGP8555

 

 

 

ingrédients:

 

1 oignon

4 gousses d’ail

1/2 verre vermicelles

2 verres riz

3 cas huile

sel poivre

safran

paprika

300g viande de veau

persil haché

1 tomate

2 cas tomate concentrée

 

 

 

préparation:

 

hacher la viande, le demi oignon, persil et épices tous ensemble.

 

IMGP8522

 

 

former des boulettes et réserver.

porter à ébullition 4 verres eau.

diminuer le feu puis glisser les boulettes dedans.

 

IMGP8523

 

 

ajouter les épices, tomate coupée en 4 et la  tomate concentrée.

laisser cuire pendant 20mns.

entre temps, dans une cocottes, mettre l’huile et le demi oignon coupé en petits dés avec les vermicelles, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils changent de couleur.

 

IMGP8516

 

 

ajouter le riz et mélanger, laisser revenir encore pendant 5mns en remuant de temps en temps.

 

IMGP8519

 

 

retirer la sauce du feu, récupérer les boulettes à part; et verser la sauce sur le riz.

 

IMGP8529

 

 

laisser cuire pendant 15mns ouvert.

ajouter l’ail haché, fermer et retirer du feu.

laisser absorber toute la sauce hors du feu pendant 15mns.

dresser dans un plat et décorer de boulettes.

 

IMGP8546

 

 

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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 10:31






J'ai déjà fait 2 recettes du couscous sur mon blog ici et là.
mais celle-ci, je l'ai préparée exclusivement pour participer au jeu de Kouky ici.
la recette de la sauce est simple, mais j'ai dressé l'assiette en part individuelle pour sortir un peu de l'ordinaire de la présentation du couscous à la sauce en grande quantité .



passons à la recette de la sauce, la préparation du couscous et  la cuisson sur vapeur sont toutes comme procédé ici.

ingrédients pour la sauce:

1 oignon
1 part de viande d'agneau
2 verres eau
1 belle tomate râpée
1 carotte
1 pomme de terre
1 poignée pois chiches déjà trempés dans l'eau une nuit (j'ai mis surgelés)
1 bâtonnet de cannelle
sel poivre
safran
paprika
1 cas tomate concentrée
2 cas huile


préparation de la sauce:

mettre l'huile dans une cocotte et laisser chauffer pendant quelques secondes.
y ajouter la viande et l'oignon non coupé.
revenir des 2 cotés pour quelques secondes.



ajouter l'eau bouillante et fermer la cocotte pendant 20mns.
entre temps, éplucher les légumes et les couper en morceaux moyens après les avoir lavés.
râper la tomate et préparer le tout.



ouvrir la cocotte et incorporer les légumes et les épices.
refermer pendant 15mns.
entre temps, préparer le couscous et le dresser dans le plat.
décorer d'1 oeuf dur coupé en rondelles, et de légumes et viande, et de raisins.





servir la sauce dans un petit bol, avec un bon verre de Lben (lait fermenté)



bon appétit!


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3 octobre 2009 6 03 /10 /octobre /2009 01:00







ingrédients:

1 poulet
1 oignon
1 carotte
200g olives vertes dénoyautées
2 cas huile d'olive
sel poivre
1 cac safran
1 verre 1/2 eau


préparation:

couper l'oignon en tranches et le faire revenir avec l'huile dans une cocotte pendant 3mns.
ajouter le poulet et le revenir pendant quelques secondes de tous les cotés.



ajouter, donc, l'eau, sel et poivre, safran et la carotte détaillée en rondelles moyennement coupées.



fermer la cocotte pendant 15mns après le sifflement.
ouvrir et retirer le poulet.
ajouter les olives déjà bouillies dans de l'eau 2 fois.



permettre de bouillir et réduire la sauce.
entre temps, frire le poulet dans une friteuse.
dresser dans un plat creux et décorer du poulet.




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25 septembre 2009 5 25 /09 /septembre /2009 20:28










je voulais juste partager les photos avec vous.
le couscous est connu par tout le monde, mais la recette est ici.
j'ai juste rajouté une grande grenadine après l'avoir mélangé avec du beurre. le résultat est marrant.
je profite de l'occasion pour dédier ce plat à mon père parce que c'est lui qui m'a revélé cette astuce.




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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 09:53






ingrédients:

1 morceau de viande d'agneau ou veau
500g fèves (ici surgelés)
2 oignons
3 cas huile d'olive
4 gousses d'ail
sel poivre
cumin
paprika
2 cas tomate concentrée (ou moins)
une belle tomate râpée
un verre eau


préparation:

couper l'oignon en tranches et le faire bien revenir avec l'huile dans une cocotte minute.
ajouter la viande et revenir aussi pendant quelques minutes.



incorporer l'eau chaude, épices, tomates et ail.



laisser bouillir un peu et y ajouter les fèves.



fermer la cocotte pendant 30mns.
ouvrir et dresser dans un plat pour déguster bien chaud.




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2 septembre 2009 3 02 /09 /septembre /2009 08:16





ingrédients:

200g haricots verts
1 oignon
3 gousses d'ail
4 gros champignons
200g viande de boeuf
4cas huile d'olive
1 petite tomate
sel poivre
cumin
paprika
safran
1 cas tomate concentrée
1 verre d'eau


préparation:

laver les haricots et les nettoyer, puis les couper en morceaux de 2cms de longueur environ.
les cuire à la vapeur pendant 40mns.
couper l'oignon en lamelles et le revenir avec l'huile dans une cocotte pendant 3mns.
couper la viande en petits cubes et l'ajouter avec l'oignon.



faire revenir pendant 5mns.
nettoyer les champignons, les laver et les couper en 4 puis en lamelles, pour les rajouter sur la viande.



bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
verser, donc, l'eau chaude.
mélanger et permettre de bouillir.
incorporer les épices et tomates.



fermer la cocotte pendant 10mns.
y ajouter les haricots et l'ail haché.



bien mélanger et laisser mijoter à petit feu pendant 10mns.

servir bien chaud dans une grande assiette et déguster.



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