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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 11:58

 

 cheesecake1

 

 

cheesecake2

 

 

 

ingrédients:

 

pour la base:

200g biscuits moulus

40g beurre fondu

1 œuf

1 vanille

 

pour la garniture:

250g fromage Philadelphia

2 œufs

4 cas miel

120g yaourt nature

 

pour la déco:

des noix grossièrement hachées

 

 

préparation:

 

 

mélanger les ingrédients de la base ensemble.

 

cheesecake3

 

 

tapisser un moule avec du papier cuisson, et y incorporer le mélange en tassant bien.

laisser reposer 30mns.

mixer les ingrédients de la garniture ensemble.

et les verser sur la base.

 

cheesecake4      cheesecake5

 

 

essuyer bien la surface, et parsemer les noix concassées.

cuire dans un four préchauffé, à 200° pendant 20mns.

 

cheesecake6

 

 

retirer et laisser refroidir.

couper en parts et déguster.

 

cheesecake7

 

cheesecake8

 

 

 

 

 

je remercie Sara pour cette recette.

 

sara

 

 

mais il fallait que je mixe les ingrédients de la garniture plus longtemps (5mns à la place de quelques secondes..lol, vu que j’étais pressée…) pour l’avoir plus épaisse que je l’ai eu!

en tout cas, c’est une recette à re-préparer car le gout est original…

16

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans tartes-tartelettes sucrées
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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 09:05

 

tartelettes1

 

 

tartelettes2

 

 

 

 

ingrédients:

 

pour la pate: (1, 2, 3)

100g sucre

200g beurre mou

300g farine

 

 

pour la garniture:

3 grandes pommes

180g sucre

3 cas beurre

1 cac cannelle

10cl crème liquide à 30%

jus d’1/2 citron

 

 

pour la déco:

des noix hachées moyennement

 

 

préparation:

 

mélanger la farine et le sucre de la pate.

ajouter le beurre et malaxer avec les mains jusqu’à avoir une pate sableuse.

couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au frigo.

 

tartelettes3   tartelettes4   tartelettes5

 

 

entre temps, préparer la garniture.

éplucher puis râper les pommes, et les faire revenir dans une poêle à fond épais, avec du beurre pendant 4mns à petit feu.

 

tartelettes6    tartelettes7

 

 

incorporer le sucre et la cannelle, et remuer avec une cuillère en bois de temps en temps.

7mns après, verser la crème et mélanger.

permettre de bouillir.

 

tartelettes8    tartelettes9

 

 

retirer du feu et ajouter le filet de citron.

laisser refroidir.

étaler la pate au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné (elle se ramasse en boule très facilement après le repos)

tapisser des fonds de tartelettes et retirer les surplus en passant le rouleau dessus.

les piquer des dents d’une fourchette.

remplir de garniture au même niveau des bords, et lisser la surface.

 

tartelettes10

 

 

saupoudrer de noix au centre.

 

tartelettes11

 

 

enfourner à 160º pendant 30mns.

laisser refroidir et démouler.

déguster…

 

tartelettes12

 

tartelettes13

 

 

 

je participe pour le plaisir avec cette recette au jeu mensuel (Janvier 2010) sur le joli forum:

Recettes de Cuisine.

 

 

 

Merci pour tout!

12-32








 

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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 09:32





ingrédients:

pour la pâte:
250g farine
2 cas cacao
1 pincée de sel
3 cas sucre
130g beurre ramolli
quelques cas de lait pour ramasser la pâte


pour la garniture:
250g sucre
200ml lait chaud
1 cas maïzena
2 blancs d'oeufs
1 verre chapelure grillée
1 pincée de sel


pour la déco:
1 poignée de cacahuètes moyennement moulues et grillées


préparation:

préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients secs à l'aide d'une cuillère en bois.
ajouter le beurre et sabler le tout.
ramasser avec du lait pour avoir une pâte homogène.
la former en boule, couvrir et laisser reposer.

verser le sucre du caramel dans une poêle pour le rendre en caramel à grand feu, puis diminuer le feu au minimum au premières bulles.





ajouter le lait chaud et la maïzena.
bien mélanger et laisser bouillir sur feu doux 5mns.
entre temps, battre les blancs en neige avec le sel.
retirer le caramel du feu et l'incorporer chaud peu à peu sur les blanc sans cesser de battre.
vous obtiendrez une mousse comme sur l'image si-dessous.



griller la chapelure et l'ajouter à la mousse.
bien mélanger le tout.

étaler la pâte au rouleau et la déposer sur un moule déjà beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson.
piquer le fond des dents d'une fourchette.



verser la mousse dessus et bien lisser la surface.



parsemer de cacahuètes.



cuire dans un four moyen pendant 30mns.
laisser refroidir et découper en rectangles ou carrés.




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27 septembre 2009 7 27 /09 /septembre /2009 14:21






ingrédients:

300g biscuits ( roses)
1/2 verre beurre fondu
300g confiture de lait
2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
jus de 2 citrons
3/4 verre sucre glace
colorant alimentaire rose


préparation:

mouler finement les biscuits et bien les mélanger avec le beurre fondu.



tapisser le mélange dans un moule à tartes en tapant avec la paume de  la main ou la base d'un verre à eau.
mélanger la confiture, jus de citron et jaunes d'oeufs.



les étaler sur la première couche du moule.



cuire à four moyen pendant 30mns.
laisser refroidir une heure minimum et préparer le fondant en mélangeant les blancs, colorant et sucre glace à l'aide d'une fourchette.
verser immédiatement sur le dessus du gâteau refroidi.
bien lisser la surface.



laisser sécher 3 heures et découper en carrés.




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28 juillet 2009 2 28 /07 /juillet /2009 08:27





ingrédients:

200g beurre mou
450g farine
1 pincée de sel
2 cas sucre
250g confiture de lait pour la farce
150g chocolat noir fondu pour le glaçage


préparation:


mélanger dans un saladier tous les ingrédients de la pâte.
couvrir et laisser reposer 30mns au frigo.
étaler dans un moule a tarte déja fariné et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
étaler de la confiture de lait.




cuire dans un four moyen pendant 20mns et dorer la surface pendant 30secondes a 1mn.
laisser refroidir.
glacer le dessus de chocolat fondu et décorer á volonté.



laisser sécher 1heure et découper en petits carrés.



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21 juillet 2009 2 21 /07 /juillet /2009 16:43




ingrédients:


1 pâte feuilletée
1 verre crème pâtissière
2 pèches
1 jaune d'oeuf
1 cas nappage


préparation:

détailler un modèle sous forme de marguerite avec une feuille blanche.
la disposer sur la pâte et détailler cette dernière selon le modèle.



decorer avec les bouts de pate reste´s pour fermer les bords.
badigeonner que les bords avec le jaune d'oeuf, et piquer le fond de la pâte feuilletée avec les dents d'une fourchette.



cuire pendant 30mns dans un four moyen.
laisser refroidir et verser la crème au centre creux de la tarte.



décorer de tranches fines de pèches ( ou d'autre fruit )
napper le dessus pour éviter que ça ne sèche.
mettre 30mns au frigo et déguster.




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18 juillet 2009 6 18 /07 /juillet /2009 21:09





ingrédients:

pour la pâte:

1 jaune
2 cas sucre
150g beurre
1 pincée de sel
3 cas lait froid
1 cas jus de citron
200g farine
1 levure chimique


pour la garniture:


5 oeufs (j'ai mis 4 gros)
200g sucre
200g cacahuètes moulues


pour le fondant:


250g sucre glace
1 cac jus de citron
3 cac eau chaude


préparation:

dans un saladier, mélanger tous les ingrédients a part la farine et la levure en dernier pour avoir une pâte homogène.
couvrir et laisser reposer au frigo 30mns.

entre temps, préparer la garniture.
battre les blancs en neige et réserver.
battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et blanchissent.




ajouter les cacahuètes et bien mélanger a l'aide d'une spatule.



incorporer les blancs peu a peu en les enrobant pour éviter que ça se casse.

étaler la pâte a l'aide d'un rouleau et la tapisser dans un moule a tarte déjà beurre´ et farine´.
piquer avec les dents d'une fourchette.
incorporer la garniture et l'essuyer sur toute la surface.



cuire a four moyen pendant 30mns.
démouler et laisser refroidir, et préparer le fondant en ajoutant le jus de citron et l'eau sur le sucre glace tout en mélangeant énergiquement  avec une fourchette pour éviter les grumeaux.



étaler le dessus de la tarte avec, très rapidement avant que le fondant ne sèche.



laisser sécher et couper en petits carre´s, puis déguster.




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17 juillet 2009 5 17 /07 /juillet /2009 08:43






ingrédients:

3 cas nutella
2 cas beurre
1 oeuf
1/2 verre sucre
3/4 verre farine

3 cas nutella pour le glaçage
bonbons colorées
1 cas noix de coco


préparation:

faire fondre le nutella et le beurre sur bain mari.
mélanger l'oeuf et le sucre dans un saladier a l'aide d'un fouet.
y ajouter le premier mélange tout en fouettant.



parsemer la farine peu a peu en mélangeant.
verser le tout dans un moule a tarte.
enfourner pendant 15 a 20 mns.
laisser refroidir et glacer de nutella , puis décorer de bonbons et noix de coco.



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19 juin 2009 5 19 /06 /juin /2009 20:11




ingrédients:

1 pâte feuilletée
1 verre crème pâtissière
2 cas nutella fondu
1 jaune + 1 cas cafe´
1 fève


préparation:

étaler la pâte feuilletée au rouleau sur une épaisseur de 2mms.
la couper sur 2 carre´s.
badigeonner les extrémités du 1er carre´du mélange jaune cafe´ sur tout le pourtour.



étaler bien la crème pâtissière au centre en évitant les bouts badigeonne´s.
éparpiller le nutella fondu (pour casser le goût neutre de la crème pâtissière)
mettre la fève dans un coin du carre´et l'enfoncer légèrement.



poser le 2eme carre´sur ce plan en essuyant les bouts.
piquer le centre du carre´du bout d'un couteau.
refermer les bouts des 2 carre´s a l'aide d'une fourchette.



étaler la surface du jaune et décorer en vagues avec les dents d'une fourchette.



cuire a feu moyen dans un four prechauffe´pendant 20 a 25mns.
laisser refroidir complètement et servir.



mais, qui a eu la fève???
bien sur que c'est Rayan..qui est le roi si ce n'est pas lui?!

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9 juin 2009 2 09 /06 /juin /2009 22:34





ingrédients:

pour la pâte:
1 oeuf
1 cas vinaigre
1 cas 1/2 miel (granja san fransisco)
2 cas huile
1/2 verre sucre
2 verres farine
1 cac bicarbonate de soude

pour la crème:
2 verre lait
1/2 verre eau
1 verre sucre
5 cas maïzena
jus d'1/2 citron


préparation:

dans une terrine, mettre le miel, vinaigre, huile, sucre et oeuf.
bien mélanger le tout, puis ajouter la farine et bicarbonate.
couvrir et laisser reposer 30mns.

entre temps, préparer la crème en mélangeant tous les ingrédients sur feu a part le jus de citron. 
retirer du feu a la première ébullition et ajouter le jus.

retour a la pâte:
aplatir au rouleau sur une feuille de papier sulfirise´selon la taille du plat.
piquer le fond a l'aide d'une fourchette (étape faite par Rayan......merci mon fils pour ton coup de main)



enfourner pendant 20mns a four doux.
laisser refroidir et couper en 2 sur la largeur.
étaler de crème refroidie et recouvrir de la 2ème tranche en tapant délicatement dessus.



étaler la face de chocolat fondu a l'aide d'une spatule.



parsemer de corn flakes grossièrement hachés.
laisser reposer une nuit de préférence (2heure pour moi)



détailler en petits rectangles.
présenter dans des caissettes.

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