Panisses

cette recette est tirée du blog de Nedjma ,

lien original ici.

 

ingrédients:

100g farine de pois chiches

400mls eau

1càc sel

1 càs huile d’olive

préparation:

porter l’eau à ébullition dans une casserole.

verser la farine de pois chiches

d’un seul coup en mélangeant

 énergiquement à l’aide

 d’une spatule pour éviter les grumeaux.

saler et huiler.

verser dans un moule immédiatement,

 et essuyer la surface.

laisser durcir une nuit au frigo.

couper en tanches le lendemain.

frire dans un peu d’huile des deux cotés

 pour avoir une couleur dorée.

déguster tièdes ou refroidies

avec des grillades. 

Comments

[veropapilles]

Je ne connais pas du tout, on dirait un peu de la Polenta en photo. Belle soirée. Véro

[Cuisine Bouchra]

un pur régale

[liloucha]

yaatik el saha ma chere je voulais juste savoir la farine de poichiche c celle avec la quelle on prepare kalantika

[oum mouncif rayan]

ouiiiiiiiiiiiiiiii, lol

[cuisine de nawal]

c'est trop bon ca yartik saha bis

[bibinou13]

Bonjour,
Je ne voudrais pas jouer les rabat-joie mais pour info la véritable Panisse vient de Marseille, un quartier : l'estaque plus précisément et la Socca(cuite au four) vient de Nice comme la
Calintica(cuite au four) vient d' Espagne ou d'Algérie!!
Enfin tout ca pour dire qu'à Marseille, elle est en rouleau que l'on coupe 1cm maxi puis frit dans un bain d'huile!!

Votre version est tout aussi délicieuse!
Tout ca pour dire que tout le mnde se dispute l'origine lol