11 juin 2011
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00:58
cette recette est tirée du blog de Silvi,
lien original ici.
ingrédients:
2 grosses aubergines
1 oignon
1 tomate
3 càs huile d’olive
1 petit verre d’eau
3 gousses d’ail
sel poivre
cumin paprika
persil haché
2 œufs
préparation:
éplucher les aubergines et les couper
en rondelles.
les cuire à la vapeur.
hacher l’oignon et l’ail, et les faire
revenir dans une poêle à fond épais
avec l’huile d’olive.
rajouter la tomate râpée et les
aubergines cuits à 75%.
assaisonner et ajouter le persil haché,
le paprika et le cumin.
verser le verre d’eau et couvrir
pour permettre de continuer la cuisson.
après 15mns, y verser les œufs
préalablement battus.
déguster tiède avec une salade.
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soupes-veloutés-purées
27 avril 2011
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01:26
cette recette est tirée du blog de Heart of Wild,
lien original ici.
ingrédients:
500g courgettes
2 oignons
1 cube de bouillon de volailles
3 càs huile d’olive
sel poivre
4 carrés fromage fondu
préparation:
couper les courgettes et les oignons
en rondelles moyennes.
les faire revenir dans une cocote
avec l’huile pendant 3 mns.
les couvrir d’eau chaude, et y ajouter
le cube.
assaisonner.
fermer la cocote pendant 10mns après
la rotation de la soupape.
ouvrir et plonger les morceaux du fromage.
bien mixer l'ensemble.
déguster aussitôt!
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soupes-veloutés-purées
11 février 2011
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07:24
cette recette est tirée du blog de Sihem,
lien original ici.
ingrédients:
2 grosses pommes de terre
2 poireaux
2 gousses d'ail
sel et poivre
1 cube de bouillon de poulet
5cls crème fraiche liquide
préparation:
nettoyer les légumes et les couper
en rondelles.
les faire revenir avec le beurre dans
une cocote.
les couvrir d’eau chaude.
saler et poivrer, et ajouter le cube.
cuire 5mns cocote fermée.
verser la crème, et permettre de bouillir.
bien mixer.
remplir des ramequins aussitôt.
décorer à volonté et déguster tièdes.
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soupes-veloutés-purées
27 janvier 2011
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01:53
cette recette est tirée du blog de Patchouka,
lien original ici.
ingrédients:
500g potimarron
1 carotte
1 oignon
500g bouillon de volaille
5cls crème fraiche
2 càs beurre
sel et poivre
crème liquide pour la déco
préparation:
émincer l’oignon et couper la chair
du potimarron et la carotte en cubes.
les faire suer avec le beurre dans une cocote.
mouiller de bouillon à hauteur.
saler et poivrer.
couvrir et laisser cuire 20mns à petit feu.
ajouter la crème fraiche et mixer jusqu’à
avoir une consistance lisse.
répartir dans des ramequins et décorer
de crème liquide.
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soupes-veloutés-purées
15 décembre 2010
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06:31
cette recette est tirée du blog de Soulef
(lien original ici)
ingrédients:
2 belles courgettes (250g)
1 pomme de terre moyenne
1 oignon moyen
1 càs beurre
1 cube de bouillon poulet
2 càs crème fraiche pour la déco
préparation:
laver les légumes et les couper en gros dés.
faire fondre le beurre dans une cocotte.
y incorporer les légumes.
faire revenir et laisser suer à petit feu.
couvrir à niveau d’eau chaude et ajouter le
cube de bouillon.
fermer la cocotte pendant 10mns.
ouvrir et bien mixer le tout.
dresser dans des assiettes de soupes et décorer
avec la crème fraiche.
déguster aussitôt (avec des grillades pour moi,
les assiettes sont revenues vides…)
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soupes-veloutés-purées
4 octobre 2010
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22:49
ingrédients:
200g haricots secs blancs
80g fèves sèches
1 oignon
1 belle tomate
1 petite courgette
1 petite pomme de terre
2 carottes moyennes
4 gousses d’ail
1 càs sel
1 càc poivre
1 càs paprika
2 pincées de safran
2 càs cumin moulu
4 càs huile
1 càs tomate concentrée
200g viande hachée épicée
préparation:
la veille, tremper les haricots et les fèves dans
une terrine.
dans une cocotte, revenir l’oignon coupé en petits
dés avec l’huile.
ajouter les haricots et les fèves égouttés de l’eau.
remuer à l’aide d’une cuillère en bois pendant
quelques secondes.
y verser 3 litres d’eau froide.
permettre de bouillir et fermer la cocotte,
et compter 30mns après le sifflement.
entre temps, couper tous les légumes en
petits dés.
former des petits ronds de la viande hachée.
les incorporer à la cocotte.
ajouter les épices, et la tomate concentrée.
refermer la cocotte pour 15mns.
servir aussitôt.
Merci pour tout!
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soupes-veloutés-purées
16 mars 2010
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cette recette est tirée du blog d’Hélène (lien version originale)
ingrédients:
300g courgette
500g pomme de terre
1 cube de bouillon agneau
4 Kiri
1 noix de beurre
une pincée de sel
1 cac poivre
préparation:
couper les courgettes et les pommes de terre en petits cubes.
les cuire dans une cocotte avec de l’eau et le cube de bouillon râpé pendant 10mns.
retirer quand ils sont fondants.
un petit clin d’œil pour les produits de mon père en Algérie…lol
égoutter puis remettre dans la cocotte.
saler et poivrer.
ajouter le fromage et le beurre (+ une louche de lait en plus pour moi)
écraser le tout à l’aide d’un presse-purée.
servir aussitôt.
Merci de tout!
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soupes-veloutés-purées
4 janvier 2010
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09:03
suite à la demande de certains lecteurs, voici comment je prépare ma loubya dans ce froid.
ingrédients:
200g haricots secs blancs
2 cas pois chiches secs
1 morceau de viande (veau ou agneau)
3 cas huile
1 oignon
4 gousses d’ail
1 feuille de laurier
1 courgette
1 carotte
1 pomme de terre
1 navet
1 belle tomate
1 cas sel
1 cac poivre
1 cas paprika
1 cas cumin
1/2 cac safran
2 cas tomate concentrée
préparation:
la veille, tremper les haricots et les pois chiches dans de l’eau.
le lendemain, remplir la cocotte de 2 litres d’eau (+ou-), et les y incorporer après les avoir égouttés.
ajouter la viande et fermer la cocotte pendant 15mns après le sifflement.
entre temps, découper les légumes en petits dés
(à part le navet pour moi, je le retire après la cuisson)
mixer l’oignon, ail, tomates, huile et épices dans un blender.
ajouter le tout à la cocotte, et refermer pendant 15 autres minutes.
déguster aussitôt.
Merci pour tout!
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soupes-veloutés-purées
17 décembre 2009
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09:04
bonjour, suite à la demande de plusieurs lectrices, voici comment je fais ma soupe de lentilles...
Ingrédients:
200g lentilles
2 litres eau
1 morceau de viande d’agneau
1 oignon
3 gousses d’ail
1 belle tomate
2 cas tomate concentrée
2 cas huile
1 cas sel
1 cac poivre
1 cas paprika
1 cas cumin
1/2 cac safran
1 pincée de cannelle
1 petite carotte
1 petite pomme de terre
préparation:
mettre les lentilles, eau et viande dans une cocotte et fermer pendant 20mns après le sifflement.
entre temps, couper la carotte et la pomme de terre en petits cubes; et bien mixer tous les autres ingrédients ensemble.
incorporer le tout dans la cocotte après avoir réglé la quantité de l’eau, et refermer pendant 20 autres minutes.
déguster bien chaud.
Merci à vous!
Published by oum mouncif rayan
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soupes-veloutés-purées
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