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UN PEU DE TOUT

 

11 juin 2011 6 11 /06 /juin /2011 00:58

 

cette recette est tirée du blog de Silvi,

lien original ici.


DSCF7303.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

2 grosses aubergines

1 oignon

1 tomate

3 càs huile d’olive

1 petit verre d’eau

3 gousses d’ail

sel poivre

cumin paprika

persil haché

2 œufs

 

 

 

préparation:

 

éplucher les aubergines et les couper

 en rondelles.

les cuire à la vapeur.

hacher l’oignon et l’ail, et les faire

 revenir dans une poêle à fond épais

avec l’huile d’olive.

rajouter la tomate râpée et les

aubergines cuits à 75%.

 

DSCF7299.JPG

 

 

 

assaisonner et ajouter le persil haché,

le paprika et le cumin.

verser le verre d’eau et couvrir

 pour permettre de continuer la cuisson.

DSCF7300.JPG

 

 

après 15mns, y verser les œufs

 préalablement battus.

déguster tiède avec une salade.

 

 

DSCF7307.JPG

 

DSCF7264.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans soupes-veloutés-purées
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27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 01:26

 

cette recette est tirée du blog de Heart of Wild,

lien original ici.

 

 DSCF6234.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g courgettes

2 oignons

1 cube de bouillon de volailles

3 càs huile d’olive

sel poivre

4 carrés fromage fondu

 

 

préparation:

 

couper les courgettes et les oignons

en rondelles moyennes.

les faire revenir dans une cocote

avec l’huile pendant 3 mns.

les couvrir d’eau chaude, et y ajouter

le cube.

 

DSCF6224.JPG

 


assaisonner.

fermer la cocote pendant 10mns après

la rotation de la soupape.

ouvrir et plonger les morceaux du fromage.

 

DSCF6229.JPG

 


bien mixer l'ensemble.

déguster aussitôt!

 

DSCF6242.JPG

 

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans soupes-veloutés-purées
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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 07:24

cette recette est tirée du blog de Sihem,

lien original ici.

 

DSCF3721.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

2 grosses pommes de terre

2 poireaux

2 gousses d'ail

sel et poivre

1 cube de bouillon de poulet

5cls crème fraiche liquide

 

 

 

 

préparation:

 

nettoyer les légumes et les couper

en rondelles.

 

DSCF3712.JPG

 


les faire revenir avec le beurre dans

une cocote.

les couvrir d’eau chaude.

saler et poivrer, et ajouter le cube.

cuire 5mns cocote fermée.

verser la crème, et permettre de bouillir.

 

DSCF3718.JPG

 


bien mixer.

remplir des ramequins aussitôt.

décorer à volonté et déguster tièdes.

 

DSCF3725.JPG

 

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans soupes-veloutés-purées
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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 01:53

 

cette recette est tirée du blog de Patchouka,

lien original ici.

 

DSCF3491.JPG

 

DSCF3484.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g potimarron

1 carotte

1 oignon

500g bouillon de volaille

5cls crème fraiche

2 càs beurre

sel et poivre

crème liquide pour la déco

 

 

 

 

préparation:

 

émincer l’oignon et couper la chair

 du potimarron et la carotte en cubes.

les faire suer avec le beurre dans une cocote.

 

DSCF3475.JPG

 


mouiller de bouillon à hauteur.

saler et poivrer.

couvrir et laisser cuire 20mns à petit feu.

ajouter la crème fraiche et mixer jusqu’à

 avoir une consistance lisse.

 

DSCF3476.JPG

 


répartir dans des ramequins et décorer

de crème liquide.

 

DSCF3480.JPG

 

DSCF3489.JPG

 

 

 


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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 06:31

 cette recette est tirée du blog de Soulef

(lien original ici)

 

VELOUTÉ COURGETTES

 

VELOUTÉ COURGETTES1

 

 

 

ingrédients:

 

2 belles courgettes (250g)

1 pomme de terre moyenne

1 oignon moyen

1 càs beurre

1 cube de bouillon poulet

2 càs crème fraiche pour la déco

 

 

préparation:

 

laver les légumes et les couper en gros dés.

faire fondre le beurre dans une cocotte.

y incorporer les légumes.

 

VELOUTÉ COURGETTES2

 

 

faire revenir et laisser suer à petit feu.

couvrir à niveau d’eau chaude et  ajouter le

cube de bouillon.

 

VELOUTÉ COURGETTES3

 

 

fermer la cocotte pendant 10mns.

ouvrir et bien mixer le tout.

 

VELOUTÉ COURGETTES4

 

 

dresser dans des assiettes de soupes et décorer

avec  la crème fraiche.

déguster aussitôt (avec des grillades pour moi,

les assiettes sont revenues vides…)

 

VELOUTÉ COURGETTES5

 

VELOUTÉ COURGETTES6

 

 

VELOUTÉ COURGETTES7

 

 

 

 

 

 

 

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4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 22:49

soupe des haricots blancs 

 

soupe des haricots blancs1

 

 

 

 

ingrédients:

 

200g haricots secs blancs

80g fèves sèches

1 oignon

1 belle tomate

1 petite courgette

1 petite pomme de terre

2 carottes moyennes

4 gousses d’ail

1 càs sel

1 càc poivre

1 càs paprika

2 pincées de safran

2 càs cumin moulu

4 càs huile

1 càs tomate concentrée

200g viande hachée épicée

 

 

 

préparation:

 

la veille, tremper les haricots et les fèves dans

une terrine.

dans une cocotte, revenir l’oignon coupé en petits

dés avec l’huile.

 

soupe des haricots blancs2

 

 

ajouter les haricots et les fèves égouttés de l’eau.

remuer à l’aide d’une cuillère en bois pendant

quelques secondes.

 

soupe des haricots blancs3

 

 

y verser 3 litres d’eau froide.

permettre de bouillir et fermer la cocotte,

et compter 30mns après le sifflement.

entre temps, couper tous les légumes en

petits dés.

 

soupe des haricots blancs4

 

 

former des petits ronds de la viande hachée.

 

soupe des haricots blancs5

 

 

les incorporer à la cocotte.

ajouter les épices, et la tomate concentrée.

 

soupe des haricots blancs6

 

 

refermer la cocotte pour 15mns.

servir  aussitôt.

 

soupe des haricots blancs7

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

déco

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16 mars 2010 2 16 /03 /mars /2010 08:36

 

cette recette est tirée du blog d’Hélène (lien version originale)

 

 purée courgette kiri

 

 

purée courgette kiri 1

 

 

ingrédients:

 

300g courgette

500g pomme de terre

1 cube de bouillon agneau

4 Kiri

1 noix de beurre

une pincée de sel

1 cac poivre

 

 

 

préparation:

 

couper les courgettes et les pommes de terre en petits cubes.

les cuire dans une cocotte avec de l’eau et le cube de bouillon râpé pendant 10mns.

retirer quand ils sont fondants.

 

purée courgette kiri 2

 

 

un petit clin d’œil pour les produits de mon père en Algérie…lol

 

purée courgette kiri 3 

 

 

égoutter puis remettre dans la cocotte.

saler et poivrer.

ajouter le fromage et le beurre (+ une louche de lait en plus pour moi)

 

purée courgette kiri 4 

 

 

écraser le tout à l’aide d’un presse-purée.

 

IMGP2646        purée courgette kiri 5

 

 

servir aussitôt.

 

 purée courgette kiri 6

 

purée courgette kiri7

 

 

 

 

Merci de tout!

bar-enfant-chat10

 

 

 

 

 

 

 

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4 janvier 2010 1 04 /01 /janvier /2010 09:03

 

suite à la demande de certains lecteurs, voici comment je prépare ma loubya dans ce froid.

 

 

 loubya

 

 

 

ingrédients:

 

200g haricots secs blancs

2 cas pois chiches secs

1 morceau de viande (veau ou agneau)

3 cas huile

1 oignon

4 gousses d’ail

1 feuille de laurier

1 courgette

1 carotte

1 pomme de terre

1 navet

1 belle tomate

1 cas sel

1 cac poivre

1 cas paprika

1 cas cumin

1/2 cac safran

2 cas tomate concentrée

 

 

 

préparation:

 

la veille, tremper les haricots et les pois chiches dans de l’eau.

 

loubya1

 

 

le lendemain, remplir la cocotte de 2 litres d’eau (+ou-), et les y incorporer après les avoir égouttés.

ajouter la viande et fermer la cocotte pendant 15mns après le sifflement.

 

loubya2

 

 

entre temps, découper les légumes en petits dés

(à part le navet pour moi, je le retire après la cuisson)

 

loubya3

 

 

mixer l’oignon, ail, tomates, huile et épices dans un blender.

 

loubya4 loubya5

 

 

ajouter le tout à la cocotte, et refermer pendant 15 autres minutes.

déguster aussitôt.

 

 

loubya6

 

 

loubya7

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

TRAITT

 





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17 décembre 2009 4 17 /12 /décembre /2009 09:04


bonjour, suite à la demande de plusieurs lectrices, voici comment je fais ma soupe de lentilles...
   


 

 lentilles

 

 

Ingrédients:

 

200g lentilles

2 litres eau

1 morceau de viande d’agneau

1 oignon

3 gousses d’ail

1 belle tomate

2 cas tomate concentrée

2 cas huile

1 cas sel

1 cac poivre

1 cas paprika

1 cas cumin

1/2 cac safran

1 pincée de cannelle

1 petite carotte

1 petite pomme de terre

 

 

préparation:

 

mettre les lentilles, eau et viande dans une cocotte et fermer pendant 20mns après le sifflement.

 

lentille4

 

 

entre temps, couper la carotte et la pomme de terre en petits cubes; et bien mixer tous les autres ingrédients ensemble.

 

lentilles3 lentilles5

 

 

incorporer le tout dans la cocotte après avoir réglé la quantité de l’eau, et refermer pendant 20 autres minutes.

déguster bien chaud.

 

lentilles2

 

 



Merci à vous!

coeuur








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