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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

27 avril 2014 7 27 /04 /avril /2014 00:24

 carrés à la confiture des coings

 

carrés à la confiture des coings1

 

 

 

 

ingrédients:

 

250g beurre ramolli

1 œuf

2 càs vinaire blanc

4 càs eau froide

1 pincée de sel

3 càs sucre

600g farine

1 sachet levure chimique

500g de confiture de coings pour la garniture

(recette ici)

2 càs sucre glace pour la face

 

 

préparation:

 

mélanger tous les premiers six ingrédients

ensemble dans une terrine.

 

carrés à la confiture des coings2

 

 

malaxer bien avec la paume de la main.

ajouter de suite la farine et la levure.

 

carrés à la confiture des coings3

 

 

mélanger jusqu’à avoir une pate homogène.

partager en 2 boules, couvrir et réserver

au frais pendant 1 heure.

étaler sur un plan fariné la première boule.

la piquer des dents d’une fourchette.

la poser sur du papier cuisson.

étaler la confiture des coings sur toute la surface.

 

carrés à la confiture des coings4

 

 

abaisser la 2eme boule sur un plan fariné,

et l’étaler sur la confiture après l’avoir piquée

des dents d’une fourchette.

 

carrés à la confiture des coings5

 

 

cuire sur 180º pendant 30mns dans

un four préchauffé.

laisser refroidir, couper en carrés et saupoudrer

de sucre glace.

 

carrés à la confiture des coings6

 

carrés à la confiture des coings7

 

 

 

 

 

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26 avril 2014 6 26 /04 /avril /2014 18:22

039.JPG

 

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ingrédients:

 

pate feuilletée

3 pommes

100g noix concassées

80g beurre

80g sucre

1 càs cannelle moulue

noix entières pour la déco

nappage pour la face

 

 

 

préparation:

 

couper les pommes en petits dés.

les mettre dans une casserole avec

le beurre, les noix concassées et la cannelle.

remuer jusqu’à ce qu’elles fondent.

laisser refroidir.

033.JPG


abaisser la pate sur un plan fariné.

la couper en ronds à l’aide

 d’un emporte-pièce.

les enfoncer dans des moules à muffins.

remplir de la farce.

poser une noix au centre.

038-copie-1.JPG


cuire 40mns à 180º.

passer le pinceau de nappage.

laisser refroidir et déguster.

045.JPG

 

 

 

 

 

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17 mars 2014 1 17 /03 /mars /2014 10:13

DSCF9404.JPG

 

DSCF9414.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 pate sablée

des figues

du fromage frais

du miel pur

 

 

 

préparation:

 

abaisser la pate au rouleau sur un plan

fariné à une épaisseur de 3mms.

la foncer dans un moule à tartes.

piquer le centre des dents d’une fourchette.

tapisser le fromage sur toute la surface.

 

DSCF9394.JPG

 


ranger les figues coupées en quartiers.

enfourner 20mns à 180º.

à la sortie du four, arroser des filets de miel.

laisser refroidir et déguster.

 

DSCF9409.JPG

 


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16 mars 2014 7 16 /03 /mars /2014 09:32

 

  je remercie maman pour cette version de ganache.

DSCF1310.JPG

DSCF1312.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

6 fonds de barquettes feuilletées

100g chocolat au lait

100g yaourt nature

amandes effilées

brillant alimentaire

 

 

préparation:

 

porter le yaourt à ébullition dans

 une casserole à petit feu.

râper le chocolat puis l’incorporer

dans la casserole.

remuer et retirer du feu.

 

DSCF1292.JPG

 

 

laisser fondre.

remplir les barquettes avec.

laisser sécher 10mns.

 

DSCF1304.JPG

 

 

parsemer des amandes et brillant.

mettre au frais pour durcir et refroidir.

DSCF1309.JPG

 

DSCF1315.JPG

 

 

 

 

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23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 02:31

 

IMGP0700.JPG      

 

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ingrédients:

 

1 pâte sablée

 

pour la garniture:

3 poires

2 cas beurre

100g sucre

1/2 cac cannelle

1 vanille

1/2 verre lait (120ml)

150g chocolat noir

2 œufs

 

3 cas noix moyennement hachée pour la déco

 

 

préparation:

 


 

râper les poires, puis les faire revenir dans

une poêle à fond épais pendant 5mns avec le beurre.

  ajouter le sucre, la vanille et la cannelle,

en remuant encore pour 5mns sur feu moyen

à l’aide d’une cuillère en bois.

 

y ajouter 1/4 verre lait et permettre de bouillir.

retirer du feu et laisser refroidir.

dans une autre casserole, fondre le chocolat

avec les reste du lait à petit feu.

laisser tiédir.

y incorporer le mélange des poires,

et les œufs.

 

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bien mélanger le tout.

étaler la pâte en une épaisseur de 3mms

en cercle selon le moule de tarte.

piquer le fond à l’aide des dents d’une fourchette.

verser la garniture au centre, et l’essuyer sur

toute la surface de la pâte à l’aide d’une spatule.

 

IMGP0694.JPG

 

 

saupoudrer de noix.

enfourner pendant 30mns à 160º.

laisser refroidir et démouler.

couper en parts et déguster.

 

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12 septembre 2013 4 12 /09 /septembre /2013 00:42

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Ingrédients:

 

pour la pate:

300g farine

200g beurre

100g sucre

1 œuf

1 pincée de sel

 

pour le montage:

des gaufrettes

150g chocolat noir

150mls crème liquide

 

 

 

préparation:

 

mélanger tous les ingrédients de

la pate dans le bol du robot.

mixer jusqu’à avoir une pate homogène.

former en boule, filmer et laisser

reposer au frais pendant 1 heure.

 

DSCF4608.JPG

 


étaler sur un plan fariné.

chemiser un moule à tarte avec.

piquer le fond des dents d’une fourchette.

 

DSCF4613.JPG

 


cuire à 100% au four.

sortir du four et laisser refroidir.

y ranger des gaufrettes selon la taille.

chauffer la crème dans un bain marie.

ajouter le chocolat.

retirer du feu et remuer énergiquement.

verser l’appareil sur les gaufrettes.

 

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mettre au frais pendant une nuit.

rendre une gaufrette en poudre.

 

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la parsemer sur le chocolat.

couper en morceaux et déguster.

 

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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 10:27

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ingrédients:

 

pour la pate:

300g farine

200g margarine moue

100g sucre

1 jaune d’œuf

2 càs eau de fleur d’oranger

 

pour la farce:

50g raisins secs

50g abricots secs

100g amandes concassées

eau de fleur d’oranger

 

pour la déco:

200g fondant blanc

50g chocolat noir

 

 

préparation:

 

mettre tous les ingrédients de la pate

dans le blender et mixer 2mns.

filmer et laisser reposer 30mns au frais.

mélanger les amandes avec un peu d’eau

de fleur d’oranger et mettre de coté.

couper les abricots en petits dés.

abaisser la pate en une épaisseur

de 2mms sur un plan fariné.

tapisser des moules à mini tartelettes avec.

mettre 5 dés d’abricot et 5 raisins secs.

022.JPG


couvrir avec les amandes.

cuire 20mns à 160º.

laisser refroidir et faire fondre le fondant

peu à peu pour glacer la surface.

faire des traits avec  le chocolat noir

et les étirer avec un cure-dent

pour avoir une belle déco.

laisser sécher et déguster.

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 04:35

 

cette recette est tirée du blog de Fimère,

lien original ici,

merci à Kouky lien ici de me l’avoir rappelé…

022.JPG

026-copie-1.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

Une pâte feuilletée

3 pommes 

5 c à soupe de sucre semoule

2 c à café de cannelle moulue 

1 c à café de zeste de citron

 

Sirop léger de cuisson des pommes:

4 tasses d’eau 

3 c à soupe de sucre 

2 c à soupe de jus de citron

 

 

 

 

 

 

Préparation: 

 

 

Préparer le sirop avec  l’eau , 3 c à s

 de sucre et le jus de citron.

Laver les pommes et les couper

 en fines lamelles. 

Les plonger 2 min dans le sirop

 pour les ramollir.

Les égoutter , les déposer

sur du papier absorbant

 et  laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger le sucre,

la cannelle et la vanille.

Sur un plan de travail fariné,

étaler la pâte feuilletée, découper

des bandes de 2 cm de large

et saupoudrer du  mélange sucre/cannelle.

004-copie-1.JPG


Déposer les lamelles de pommes 

 sur la bande de pâte en les faisant

 se chevaucher  légèrement

Rouler la  bandelette sur elle-même

d’un bout à l’autre.

De  manière à obtenir une petite rose.

 Coller le bout de la pâte avec un peu

de blanc d’œuf pour éviter que la rose

 ne se défasse .

005.JPG

 

 

 

Déposer  les feuilletés aux pommes

sur une plaque garnie d’une feuille

de papier cuisson et enfourner 

 à 200° pour 30 mn environ.
Ôter de la plaque et laisser

 refroidir sur grille.

Déguster aussitot!.

 

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 00:53

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ingrédients:

moule de 20cms de diamètre

 

1 pate sablée

60g céréales

150g chocolat noir

20cls crème liquide

 

pour la déco:

 chantilly

coulis de caramel

 

 

 

préparation:

 

abaisser la pate sur un plan fariné

à une épaisseur de 5mms.

la foncer dans un moule à tarte.

tapisser de céréales.

 porter la crème à ébullition.

retirer du feu et ajouter

les morceaux de chocolat.

 

DSCF9290

remuer à l’aide d’une spatule.

verser la ganache sur les céréales.

enfourner 30mns à 170º.

 

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laisser refroidir, démouler et décorer

de chantilly et de coulis de caramel.

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 17:47

TARTE AUX RAISINS

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 pate sablée

200g raisins

50g sucre

50g noix concassées

1 vanille

1 jaune d’œuf pour badigeonner

1 cas sucre glace pour la face

 

 

préparation:

 

couper les raisins en deux, et ôter les noyaux.

les incorporer dans une poêle avec le sucre,

vanille et les noix.

 

TARTE AUX RAISINS2

 

 

mettre sur feu très doux pendant 5mns

en remuant à l’aide d’une cuillère en bois

de temps en temps.

laisser refroidir.

abaisser la pate sur un plan fariné en rond.

le déplacer sur du papier cuisson.

verser d’un seul coup la préparation des

raisins au centre.

 

TARTE AUX RAISINS3

 

 

rabattre tous les coins en façon aléatoire pour

ne pas permettre au liquide de sortir comme sur

la photo ci-dessous.

 

TARTE AUX RAISINS4

 

 

badigeonner avec le jaune d’œuf.

 

TARTE AUX RAISINS5

 

 

cuire dans un four préchauffé pendant

25mns à 170º.

parsemer de sucre glace.

laisser refroidir, couper en morceaux

et  déguster.

 

TARTE AUX RAISINS6

 

 

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