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UN PEU DE TOUT

 

10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 23:16

cette recette est un souvenir de mon enfance,

 je la dédie à ma chère mère.

 

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ingrédients:

 

500g sardines

 

pate à frire:

1 oeuf

2 càs farine

2 càs lait

sel poivre

 

 

préparation:

 

nettoyer les sardines, gratter les écailles,

 et ôter les arêtes.

mélanger les ingrédients de la pate

 à frire dans une assiette

 à l’aide d’une fourchette.

tremper les sardines dedans.

 

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frire dans un bain d’huile des 2 cotés.

disposer sur du papier absorbant.

déguster tièdes avec un filet de citron.

 

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22 mars 2014 6 22 /03 /mars /2014 00:30

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ingrédients:

 

3 càs huile d’olive

1 oignon

1 tomate

500g gambas

3 gousses d’ail

sel poivre

origan

 

 

préparation:

 

couper l’oignon en petits dés

 et les faire revenir dans de l’huile.

 

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ajouter les gambas et remuer

quelques secondes.

éplucher puis couper la tomate

en petits cubes aussi.

 

DSCF0695

 

 

les y incorporer.

remuer et laisser cuire à petit feu.

assaisonner et ajouter l’ail

 et le persil hachés.

 

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remuer le tout, et retirer du feu.

déguster aussitôt!

 

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18 mars 2014 2 18 /03 /mars /2014 00:04

 

 

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ingrédients:

 

1,5 kg de bonites

4 gousses d’ail

1 botte de persil

sel poivre

origan

100mls huile d’olive

jus d’un citron

 

 

préparation:

 

nettoyer les bonites et les laver.

 

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mettre tous les autres ingrédients

 dans un petit bol.

les mélanger et les étaler sur les bonites.

 

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filmer et laisser 2 heures au frigo

 pour prendre toutes les saveurs.

faire griller sur barbecue

 de tous les cotés.

 

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déguster tièdes.

 

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28 février 2014 5 28 /02 /février /2014 10:50

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ingrédients:

 

2 filets d’espadon

1 petit oignon

1 belle tomate rouge

1 botte de persil

sel poivre

paprika

origan

3 càs huile d’olive

1 / 2 verre eau

 

 

préparation:

 

hacher l’oignon et le faire revenir

 jusqu’à caramélisation avec l’huile

 dans une poêle.

couper la tomate en petits cubes et

 l’ y incorporer.

 

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remuer le tout et assaisonner.

verser l’eau et poser les filets de poisson.

faire tourner des 2 coté.

 

DSCF1319.JPG

 

 

ajouter le persil haché.

laisser cuire .

déguster aussitôt!

 

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24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 08:14

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ingrédients:

 

2 filets de pangas

´1 poignée des olives vertes dénoyautées

1 tomate

1 càs concentré de tomate

3 gousses d’ail

sel poivre

thym

2 càs huile d’olive

persil haché

 

 

préparation:

 

couper les filets de poisson

 en petits morceaux.

les faire revenir dans une poêle

avec l’huile pendant 1 minute.

râper la tomate et l’ajouter dessus,

avec le concentré et les épices,

ainsi que les olives.

 

DSCF0454.JPG

 

 

remuer le tout.

verser un fond d’eau, permettre

 de bouillir et ajouter le persil et l’ail.

 

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remuer et retirer du feu.

déguster avec un riz blanc.

 

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30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 18:58

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ingrédients:

 

500g aiguillettes

1 gros oignon

4 gousses d’ail

persil haché

sel poivre

paprika

cumin

origan sec

1 tomate

1 piment vert

2 càs tomate concentrée

4 càs huile d’olive

pois chiches trempés

 

 

préparation:

 

bien laver le poisson.

ôter la tête et les arrêtes.

râper l’oignon et l’ail, et les mélanger

avec le poisson.

ajouter les épices et le persil.

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écraser le tout avec une fourchette

ou les hacher au mixeur.

revenir un oignon râpé dans une cocote.

verser 500mls d’eau chaude.

laisser bouillir et ajouter la tomate,

le piment et les épices.

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former des boules et les glisser dedans.

laisser cuire avec les pois chiches.

dresser dans une assiette

 et parsemer de persil.

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28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 00:51

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ingrédients:

 

1 kilos de filets de sole

2 pommes de terre

2 carottes

1 poignée haricots verts

sel poivre

huile d’olive

 

 

préparation:

 

détailler les légumes en bâtonnets

et les faire cuire à la vapeur.

 

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laisser refroidir.

d’un autre coté, aplatir les filets

de sole entre deux feuilles de film

 alimentaire à l’aide d’un marteau.

les farcir de légumes comme sur

la photo.

 

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assaisonner.

enrouler délicatement, et les piquer

 de cure-dents verticalement.

les poser sur du papier cuisson.

 

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les arroser de filets d’huile d’olive.

enfourner pendant 20mns à 170º.

laisser tiédir et déguster.

 

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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 10:16

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ingrédients:

 

2 tranches de saumon

2 tranches de turbot

300g épinards

200g champignons

sel poivre

huile d’olive

4 gousses d’ail haché

origan sec

 

 

préparation:

 

mettre les épinards coupés en bandes

dans un moule allant au four huilé.

poser les tranches des poissons dessus.

éparpiller les champignons coupés en 4.

 

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parsemer d’origan et assaisonner.

parsemer d’ail, et passer des filets d’huile.

couvrir au papier aluminium,

et enfourner 20mns à 180º.´

retirer et déguster tièdes avec du riz.

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2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 10:02

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ingrédients:

 

1kg de bogues

pommes de terre

poireaux

tomates

poivrons verts

ail

sel poivre

persil haché

 

 

préparation:

 

bien nettoyer les poissons et enlever

 toutes les écailles.

bien laver.

 

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couper tous les légumes en dés moyens.

beurrer un moule et y ranger les légumes.

ranger les poissons dessus.

parsemer de persil.

assaisonner.

 

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verser un peu d’eau dans le fond du moule.

couvrir de papier aluminium.

enfourner 30mns à 180º.

déguster immédiatement.

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20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 11:57

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ingrédients:

 

700g saumon

1 oignon

1 tomate mure

4 gousses d’ail

2 càs persil haché

sel poivre

4 càs huile d’olive

1 càc origan

 

 

préparation:

 

couper l’oignon et la tomate en tranches.

les mettre dans du papier aluminium.

poser les pavés de saumon dessus.

ajouter l’ail en tranches et le persil.

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assaisonner et arroser d’huile d’olive.

fermer le papier en papillote.

enfourner 30mns à 180º.

déguster avec du riz blanc.

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