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  • : un blog qui regroupe les recettes de cuisine simples que je prépare dans ma cuisine pour tous les jours...
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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

12 janvier 2016 2 12 /01 /janvier /2016 03:13

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ingrédients:

 

2 kiwis

2 càs sucre

jus d’1 citron

jus d’1 orange

glace pour la déco

 

 

 

préparation:

 

éplucher et couper les kiwis en petits dés.

les mixer.

ajouter les autres ingrédients et remixer.

 

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dresser dans des verrines.

décorer de glace.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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11 janvier 2016 1 11 /01 /janvier /2016 11:21

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ingrédients:

 

2 pommes de terre

1 petit oignon

150g saumon fumé

100g maïs

2 càs persil finement haché

150g mayonnaise

sel poivre

olives pour la déco

 

 

préparation:

 

 

éplucher les pommes de terre

et les faire cuire à la vapeur en petits dés.

laisser refroidir.

couper le saumon en petits dés.

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mélanger tous les ingrédients ensemble.

dresser dans des assiettes,

et décorer des olives.

déguster fraiche.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans salades
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10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 23:16

cette recette est un souvenir de mon enfance,

 je la dédie à ma chère mère.

 

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ingrédients:

 

500g sardines

 

pate à frire:

1 oeuf

2 càs farine

2 càs lait

sel poivre

 

 

préparation:

 

nettoyer les sardines, gratter les écailles,

 et ôter les arêtes.

mélanger les ingrédients de la pate

 à frire dans une assiette

 à l’aide d’une fourchette.

tremper les sardines dedans.

 

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frire dans un bain d’huile des 2 cotés.

disposer sur du papier absorbant.

déguster tièdes avec un filet de citron.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de poisson
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10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 21:10

cette recette est tirée du blog de Nesyla,

lien original ici.

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Ingrédients:

  

Pour les boulettes:

500 gr d'épinards frais

300 gr de viande de poulet hachée

1 oignon

4 càs de chapelure

Sel et poivre noir

 

Pour la sauce:

4 gousses d'ail

1 tomate

1 feuille de laurier

4 càs de coulis de tomate

1/2 càs de tomate concentrée

Sel et huile d'olive

Poivre noir et rouge

 

Ajout facultatif:

Des pois chiches cuits

 

 

 

 

Préparation:

  

Cuire les épinards avec un peu de sel

 et un filet d'huile d'olive

 (sans rajouter d'eau bien sûr)

Les égoutter ou bien les passer

quelques minutes à la poêle pour

 les faire sécher. Laisser refroidir

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préparer la sauce: mettre à chauffer

 un peu d'huile, ajouter l'ail écrasé,

 la feuille de laurier les épices

et la tomate concentrée.

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Laisser revenir quelques secondes

sur feu doux, puis joindre le coulis

de tomate, la tomate épluchée,

 épépinée et coupée en petits dés

Arroser avec 1 verre d'eau chaude

(environ 250ml). Laisser bouillir.

D'autre part, mélanger les épinards

avec le poulet, l'oignon râpé,

le sel et le poivre noir

Rajouter petit à petit la chapelure,

jusqu'à avoir une boulette qui se tient

en main (elles ne sont pas aussi fermes

 comme celles faites avec de la viande

 de boeuf hachée, avec le poulet

c'est plus tendre)

Plonger les boulettes dans la sauce

 en ébullition et laisser cuire

 une15aine de minutes.

Ajouter les pois chiche quelques

 minutes avant d'éteindre le feu.

Servir avec du pain pour saucer.

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Published by oum mouncif rayan - dans tajines
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4 janvier 2016 1 04 /01 /janvier /2016 20:02

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ingrédients:

 

500g margarine ramollie

400g sucre

3 œufs

100g vermicelles de chocolat

1/2 càc levure chimique

900g farine

100g chocolat noir fondu

 

 

préparation:

 

bien battre la margarine, le sucre

et les œufs.

ajouter les vermicelles.

remuer et verser la farine

pour avoir une pate homogène.

 

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former en boule et laisser reposer

1 heure au frais.

abaisser sur un plan fariné,

et couper en formes à l’aide

d’un emporte-pièce.

 

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ranger sur une plaque.

enfourner 20mns à 160º.

à la sortie du four, décorer avec des traits

de chocolat noir fondu.

laisser sécher une nuit,

et déguster le lendemain.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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4 janvier 2016 1 04 /01 /janvier /2016 14:00

cette recette est tirée du blog de Nadia J,

lien original ici.

 

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ingrédients:

 

1 oeuf

100g sucre

180g beurre mou

300g farine

150g dés de fruits confits

 

 

préparation:

 

battre l’œuf, beurre et sucre jusqu’à

avoir un mélange crémeux.

ajouter la farine et battre de nouveau.

terminer avec les fruits confits.

 

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former en un long boudin de 5cms

 de diamètre.

envelopper de film alimentaire et mettre

au freezer pour 1 heure.

couper en tranches de 1cm d’épaisseur.

disposer sur une plaque recouverte

de papier cuisson.

 

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cuire four chaud 15mns à 160º.

attendre quelques minutes et décoller.

déguster refroidis le lendemain

de préférence.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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3 janvier 2016 7 03 /01 /janvier /2016 15:57

cette recette est tirée du blog de Liouina,

lien original ici.

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ingrédients:

 

2 oeufs

250mls lait

250mls eau gazeuse

300g farine

1 levure chimique

50g sucre

100g beurre très mou

 

 

 

préparation:

 

séparer les blancs des jaunes,

et réserver les blancs pour les battre

en neige au moment du besoin.

 

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mélanger tous les autres ingrédients

dans le blender.

couvrir et laisser reposer 2heures au frais.

 

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battre les blancs en neige et les y incorporer

peu à peu en enrobant à l'aide d'une spatule.

 

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chauffer le gaufrier et cuire jusqu'à

épuisement de la quantité.

  

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je participe avec cette recette

au 3ème jeu de Liouina

(clic sur le logo pour  afficher les conditions)

 

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Bonne Chance à tout le monde!

 

 

 

 

Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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3 janvier 2016 7 03 /01 /janvier /2016 13:55

je remercie maman pour cette recette…

 

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ingrédients:

 

pate magique clic ici

confiture d’oranges

cacao

jaune d’œuf pour la dorure

 

 

préparation:

 

abaisser la pate au rouleau

à une épaisseur de 5mms en rectangle.

étaler une couche de confiture.

parsemer de cacao à l’aide d’une passoire.

 

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enrouler en boudin.

former en cercle et bien souder

les extrémités ensemble.

poser sur une plaque et laisser

 reposer 1 heure couvert

d’un torchon propre.

 

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badigeonner de jaune.

enfourner 35mns à 180º.

laisser refroidir et décorer à volonté

 (coulis de caramel et pépites

 de chocolat multicolores pour moi)

couper en tronçons et déguster.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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14 juin 2015 7 14 /06 /juin /2015 07:09

 

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ingrédients:

 

1kg pommes de terre moyennes

1 oignon

300g viande d’agneau hachée

persil haché

sel poivre

3 càs huile d’olive 

 

 

 

pour la panure:

farine, œuf battu et chapelure

 

 

préparation:

 

éplucher les pommes de terre et les

couper en 2 sur le sens de la longueur.

les faire cuire dans de

l’eau bouillante et salée 15mns.

 

 

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retirer de l’eau et laisser refroidir.

entre temps, revenir la viande

 dans une poêle avec l’huile.

hacher finement l’oignon

 et l’y incorporer avec le persil.

assaisonner.

remuer jusqu’à cuisson.

creuser les pommes de terre à l’aide

 

 d’une petite cuillère délicatement.

récupérer le centre et le mélanger

 avec la viande hachée.

 

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bien mélanger.

farcir le centre des pommes de terre

 avec ce mélange en donnant la forme

 d’une pomme de terre complète

comme si elle n’était pas  coupée.

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faire la même chose avec le reste.

passer dans la farine, puis l’œuf

 battu puis la chapelure.

frire dans un bain d’huile.

poser sur du papier cuisson.

déguster aussitôt!

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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8 juin 2015 1 08 /06 /juin /2015 20:06

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ingrédients:

 

pate magique au lben clic ici

ou

pate des 10mns clic ici

1 oeuf

2 càs café

1 càs sucre glace

 

 

préparation:

 

abaisser la pate en grand rectangle

de 60cms de longueur et 20cms de largeur

et 5mms d’épaisseur.

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couper en longues bandes de 2cm de largeur.

former des tresses de 2 pour le pourtour.

former des roses et des feuilles

avec le reste.

poser sur du papier cuisson comme sur

les photos ci-dessous.

 

on aura besoin de 2 tresses,

5 roses et des feuilles à volonté.

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badigeonner de jaune et café.

camoufler avec les feuilles,

et les badigeonner encore.

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laisser lever 20mns et enfourner 30mns.

saupoudrer de sucre glace.

laisser refroidir et déguster.

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brioche, pate magique, couronne, pain, viennoises, sucre glace

Coût pour 6 personnes : 2€
 
Préparation : 30min
Cuisson : 30min

Dessert info

 

 

Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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