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UN PEU DE TOUT

 

14 juin 2015 7 14 /06 /juin /2015 07:09

 

DSCF1175.JPG

 

DSCF1183.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1kg pommes de terre moyennes

1 oignon

300g viande d’agneau hachée

persil haché

sel poivre

3 càs huile d’olive 

 

 

 

pour la panure:

farine, œuf battu et chapelure

 

 

préparation:

 

éplucher les pommes de terre et les

couper en 2 sur le sens de la longueur.

les faire cuire dans de

l’eau bouillante et salée 15mns.

 

 

DSCF1151.JPG

 

 

 

retirer de l’eau et laisser refroidir.

entre temps, revenir la viande

 dans une poêle avec l’huile.

hacher finement l’oignon

 et l’y incorporer avec le persil.

assaisonner.

remuer jusqu’à cuisson.

creuser les pommes de terre à l’aide

 

 d’une petite cuillère délicatement.

récupérer le centre et le mélanger

 avec la viande hachée.

 

DSCF1152.JPG

 

 

bien mélanger.

farcir le centre des pommes de terre

 avec ce mélange en donnant la forme

 d’une pomme de terre complète

comme si elle n’était pas  coupée.

DSCF1174.JPG

 

 

 

 

 

faire la même chose avec le reste.

passer dans la farine, puis l’œuf

 battu puis la chapelure.

frire dans un bain d’huile.

poser sur du papier cuisson.

déguster aussitôt!

 

 

DSCF1180.JPG

 

DSCF1185.JPG

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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8 juin 2015 1 08 /06 /juin /2015 20:06

603.JPG

 

609.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

pate magique au lben clic ici

ou

pate des 10mns clic ici

1 oeuf

2 càs café

1 càs sucre glace

 

 

préparation:

 

abaisser la pate en grand rectangle

de 60cms de longueur et 20cms de largeur

et 5mms d’épaisseur.

595.JPG

 

couper en longues bandes de 2cm de largeur.

former des tresses de 2 pour le pourtour.

former des roses et des feuilles

avec le reste.

poser sur du papier cuisson comme sur

les photos ci-dessous.

 

on aura besoin de 2 tresses,

5 roses et des feuilles à volonté.

600.JPG

 

 

badigeonner de jaune et café.

camoufler avec les feuilles,

et les badigeonner encore.

590.JPG

 

laisser lever 20mns et enfourner 30mns.

saupoudrer de sucre glace.

laisser refroidir et déguster.

606.JPG

brioche, pate magique, couronne, pain, viennoises, sucre glace

Coût pour 6 personnes : 2€
 
Préparation : 30min
Cuisson : 30min

Dessert info

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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7 juin 2015 7 07 /06 /juin /2015 20:05

DSCF8698.JPG

 

 

 

ingrédients:

1 verre = 125mls

 

2 verres de semoule moyenne

1/2 verre de beurre mou

1/4 verre huile végétale

1 càc sel

1 càc levure chimique

lait froid selon le mélange

100g fromage frais aux fines herbes

 

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger la semoule,

le beurre, l’huile, sel et levure.

bien sabler avec les d

oigts.

arroser de lait peu à peu jusqu’à avoir

une pate maniable, pas liquide et pas sèche.

 

DSCF8692.JPG

 

 

 

partager en 2 boules.

les étaler sur un plan de travail en ronds

 avec la paume.

éparpiller le fromage sur la 1ère,

 et couvrir avec la 2ème.

 

DSCF8694.JPG

 

 

 

bien souder les bordures.

couper en triangles.

 

DSCF8696.JPG

 

 

 

cuire des deux cotés sur un “tajine”

ou une poêle à fond anti-adhésive.

déguster tièdes ou refroidis.

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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4 juin 2015 4 04 /06 /juin /2015 10:40

cette recette est tirée du blog de Nesyla,

lien original ici.

DSC00370.JPG

 

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ingrédients:

 

2 pommes de terre moyennes

1 petite boite de thon à l’huile

persil

sel poivre

1 oignon moyen

4 gousses d’ail

4 càs huile

1 noix de beurre

4 portions de la vache qui rit

 

 

préparation:

 

couper l’ail en petits dés et les faire

revenir dans une poêle avec l’huile.

couper les pommes de terre et l’oignon

en petits dés et les y incorporer.

revenir pendant 3mns.

 

DSC00364.JPG

 

 

verser un petit fond d’eau.

couvrir et permettre de cuire.

assaisonner et écraser encore chaud.

 

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ajouter le beurre, le persil et le thon

égoutté.

poser une feuille de brick sur

 une assiette plate.

garnir d’un peu du mélange.

couper une portion de fromage

et l’éparpiller dessus.

 

DSC00368.JPG

 

 

plier en carré.

faire dorer les deux coté dans une autre

poêle avec un tout petit peu d’huile.

poser sur du papier absorbant.

dresser dans une assiette et déguster.

DSC00371.JPG

 

DSC00378.JPG

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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1 juin 2015 1 01 /06 /juin /2015 20:31

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ingrédients:

 

1 biscuit roulé choco

de la crème chantilly

des cerises confites

 

 

préparation:

 

couper le biscuit en tronçons selon les

 verrines (3 tronçons pour chaque verrine)

remplir la crème chantilly dans

une poche à douille.

intercaler une ronde de biscuit avec un

tour de la crème jusqu’au top de la verrine.

 

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 mettre une cerise confite au centre,

 et décorer à volonté.

 

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déguster fraiches.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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31 mai 2015 7 31 /05 /mai /2015 20:31

 

 

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061.JPG

 

 

 

ingrédients:

 

1 pomme

1 càs sucre

1 càc beurre

2 càs sauce de chocolat

1 càs amandes effilées

 

 

préparation:

 

détailler la pommes en tranches

comme sur la photo.

beurrer le ramequins,

et le parsemer de sucre.

012-copie-2.JPG

 

ranger les tranches de pommes

en les superposant dans le ramequin

jusqu’au bord, et bien tasser.

couvrir de papier aluminium.

cuire 1 heure à 140º.

034.JPG

 

laisser refroidir et démouler.

arroser de sauce de chocolat

et parsemer des amandes effilées.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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27 mai 2015 3 27 /05 /mai /2015 12:50

je remercie maman pour cette recette…

 

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ingrédients:

 

pate magique clic ici

confiture d’oranges

cacao

jaune d’œuf pour la dorure

 

 

préparation:

 

abaisser la pate au rouleau

à une épaisseur de 5mms en rectangle.

étaler une couche de confiture.

parsemer de cacao à l’aide d’une passoire.

 

DSCF1614.JPG

 

 

enrouler en boudin.

former en cercle et bien souder

les extrémités ensemble.

poser sur une plaque et laisser

 reposer 1 heure couvert

d’un torchon propre.

 

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badigeonner de jaune.

enfourner 35mns à 180º.

laisser refroidir et décorer à volonté

 (coulis de caramel et pépites

 de chocolat multicolores pour moi)

couper en tronçons et déguster.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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26 mai 2015 2 26 /05 /mai /2015 12:47

cette recette est tirée du blog Roumain de Sara,

lien original ici.

 

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ingrédients:

 

500g pate feuilletée

200g mortadelle de poulet

200g fromage râpé

persil haché

 

 

préparation:

 

abaisser la pate sur un plan fariné.

parsemer dessus le fromage.

couper la mortadelle en  fines rondelles.

 

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les ranger dessus.

parsemer de persil.

DSCF1756.JPG

 

 

enrouler délicatement.

couper en tronçons (2cms d’épaisseur

pour moi, mais la prochaine fois,

 je ferai en 4cms comme la version

originale pour avoir des bords arrondis)

 

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poser sur une plaque recouverte

 de papier cuisson.

enfourner 30mns à 200º.

déguster tièdes.

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roulés, feuilletée, mortadelle, moutarde, persil, ramadan

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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16 mars 2015 1 16 /03 /mars /2015 10:55

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ingrédients:

 

200g flocons d’avoine

100g pépites de chocolat

100g amandes grillées et concassées

100g confiture de fraises

 

 

préparation:

 

griller les flocons dans une poêle

non graissée sans cesser de remuer

à l’aide d’une cuillère en bois.

retirer lorsqu’ils auront une couleur

bronzée.

mettre dans une terrine et laisser refroidir.

ajouter les autres ingrédients.

 

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remuer jusqu’à avoir une masse.

ajuter la confiture selon son absorption

par les flocons d’avoine.

former des boules à la grosseur

d’une noix.

laisser sécher au frais 3 heures.

déguster froides!

 

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Published by oum mouncif rayan - dans gateaux froids - sans cuisson
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6 mars 2015 5 06 /03 /mars /2015 00:50

 

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ingrédients:

 

des fonds de tartelettes sablées

300g saumon frais

3 œufs

100g fromage blanc

huile d’olive

sel poivre

origan

 

 

préparation:

 

mettre les tranches de saumon dans

une plaque allant au four.

les assaisonner.

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arroser d’huile d’olive, et parsemer d’origan.

mettre au four 15mns à 200º.

laisser refroidir.

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émietter et mélanger avec le fromage

et les œufs.

bien remuer.

remplir des fonds de tartelettes avec.

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cuire 20mns à 180º.

déguster tièdes ou refroidies.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pizzas - quiches - tartes salée
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