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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

9 juin 2016 4 09 /06 /juin /2016 00:01

075.JPG

 

079.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 pate feuilletée

1 escalope de dinde

1 petit oignon

3 càs huile d’olive

persil haché

sel poivre

1 verre sauce béchamel

gouda râpé

 

 

préparation:

 

dans une poêle, faire revenir l’oignon

 coupé en petits dés avec l’huile.

couper l’escalope en petits dés

et les ajouter sur l’oignon.

revenir en remuant à l’aide d’une

cuillère en bois.

assaisonner et ajouter le persil.

laisser refroidir et verser la sauce béchamel.

 

039.JPG

 

 

mélanger le tout.

abaisser la pate sur un plan de travail.

la foncer dans des moules à tartelettes.

piquer le centre des dents d’une

fourchette.

 

061.JPG

 

 

garnir du mélange du dinde.

râper le gouda dessus.

enfourner 35mns à 200º.

déguster tièdes.

 

090.JPG

 

 

 

 

Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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23 mai 2016 1 23 /05 /mai /2016 11:07

 

diamantines salées aux olives noires

 

diamantines salées aux olives noires1 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 œuf, jaune et blanc séparés

100g margarine

1 càc sel

1/2 càc poivre

50g olives noires dénoyautées

1 càs eau froide

200g farine

graines de sésames pour la déco

 

 

préparation:

 

mélanger tous les ingrédients à part la

farine dans une terrine.

malaxer bien avec la main.

 

diamantines salées aux olives noires2

 

 

l’incorporer de suite et ramasser la pate.

 

diamantines salées aux olives noires3

 

 

couvrir le tout et mettre au frais pendant 20mns.

former en boudin sur un plan fariné.

couvrir du film alimentaire et mettre au freezer

pendant 1 heure.

 

diamantines salées aux olives noires4

 

 

retirer et badigeonner toute la surface avec

le jaune d’ouf.

parsemer généreusement de sésames pour

couvrir tout le jaune de tous les cotés.

 

diamantines salées aux olives noires5

 

 

couper en tronçons de 8mms d’épaisseur

à l’aide d’un couteau tranchant.

 

diamantines salées aux olives noires6

 

 

disposer sur du papier cuisson.

cuire au four jusqu’à atteindre une

belle couleur.

laisser refroidir et déguster.

 

diamantines salées aux olives noires7

 

 

 

 

 

Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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22 mai 2016 7 22 /05 /mai /2016 00:42

cette recette est tirée d'ici.

DSCF3203.JPG

DSCF3201.JPG

 

 

ingrédients:

 

pate magique clic ici

mortadelle de poulet

 

 

 

préparation:

 

couper la mortadelle en fines lamelles.

les couper ensuite sur 2.

 

DSCF3164

 

 

abaisser la pâte à une épaisseur de 5mms.

la couper en bandes de 20 à 30 cms de longueur

et 3cms de largeur.

déposer les tranches de mortadelle sur toute la longueur

des bandes de la pâte, coté arrondi excédant.

 

DSCF3171

 

 

enrouler et bien serre le bout en bas

de la rose pour éviter qu'elle ne

s'ouvre lors de la cuisson.

enfourner 30mns à 180°.

déguster tièdes ou refroidies.

 

 

DSCF3198.JPG

 

DSCF3195.JPG

DSCF3211.JPG

 

 

 

 

mortadelle, roses, brioches, pate magique, salés, appéritifs

 

 

 

Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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21 mai 2016 6 21 /05 /mai /2016 11:22

DSCF8711.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

des feuilles de bricks

1 gros oignon

3 càs  huile

700g  viande hachée (poulet)

1 botte de persil haché

2 œufs battus

chapelure

 

 

préparation:

 

couper l’oignon en tranches,

et les faire revenir dans  une poêle

 avec l’huile jusqu’à caramélisation.

ajouter la viande, remuer à l’aide

 d’une cuillère en bois.

 

DSCF8421.JPG

 

 

couvrir et laisser cuire.

ajouter le persil, et laisser refroidir.

couper les feuilles de bricks en deux.

les farcir de viande hachée.

les enrouler.

 

DSCF8705.JPG

 

 

passer dans les œufs puis

dans la chapelure.

frire dans un bain d’huile.

 

DSCF8707.JPG

 

 

poser sur su papier absorbant.

dresser dans une assiette.

déguster tièdes ou refroidis.

 

DSCF8715.JPG

 

 

 

 

 

salés, bourek, pané, ramadan, entrée, accompagnement

 

 

 

Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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20 mai 2016 5 20 /05 /mai /2016 12:47

cette recette est tirée du blog Roumain de Sara,

lien original ici.

 

DSCF1770.JPG

 

DSCF1760.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g pate feuilletée

200g mortadelle de poulet

200g fromage râpé

persil haché

 

 

préparation:

 

abaisser la pate sur un plan fariné.

parsemer dessus le fromage.

couper la mortadelle en  fines rondelles.

 

DSCF1753.JPG

 

 

les ranger dessus.

parsemer de persil.

DSCF1756.JPG

 

 

enrouler délicatement.

couper en tronçons (2cms d’épaisseur

pour moi, mais la prochaine fois,

 je ferai en 4cms comme la version

originale pour avoir des bords arrondis)

 

DSCF1758.JPG

 

 

poser sur une plaque recouverte

 de papier cuisson.

enfourner 30mns à 200º.

déguster tièdes.

DSCF1766.JPG

DSCF1764.JPG

 

 

 

 

roulés, feuilletée, mortadelle, moutarde, persil, ramadan

 

 

 

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19 mai 2016 4 19 /05 /mai /2016 16:23

IMGP4881 

 

 

 

ingrédients:

 

1 pate feuilletée

3cs huile d’olive

1 oignon

1 poivron vert

1 pomme de terre

100g thon à la tomate

sel et poivre

 

 

préparation:

 

couper l’oignon et le poivron en petits dés.

les faire revenir dans une poêle à fond épais avec

l’huile pendant 10mns.

 

IMGP4876

 

 

entre temps, couper en petits dés la pomme de terre, et la frire.

l’incorporer dans la poêle avec le thon.

mélanger le tout .

 

IMGP4877

 

 

étaler la pate sur un plan fariné à une épaisseur

de 2mms.

couper en ronds ou carrés.

farcir.

 

IMGP4878

 

 

refermer en rabattant les bords.

mettre dans des moule à madeleines.

 

IMGP4879

 

 

cuire dans un four à 160°pendant 20mns.

dresser dans un plat sur un lit de laitue.

 

IMGP4884

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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18 mai 2016 3 18 /05 /mai /2016 13:38

 BEIGNET D'OIGNON

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 oignon moyen

1 œuf

3 càs farine

7cls lait froid

1 càc sel

1 càc poivre

huile pour la friture

 

 

préparation:

 

éplucher l’oignon et le laver.

le couper en tranches assez fines du haut en bas

sans toucher l’extrémité du bas.

 

BEIGNET D'OIGNON1

 

 

le tremper dans un bol rempli d’eau à

température ambiante pendant 15mns pour

qu’il s’ouvre facilement.

 

BEIGNET D'OIGNON2

 

 

le retirer et essayer de l’ouvrir légèrement pour

avoir la forme d’une rose.

mélanger dans un autre bol les ingrédients de

la pate à frire.

 

BEIGNET D'OIGNON3      BEIGNET D'OIGNON4

 

 

y tremper l’oignon et l’enrober de cette pate en

s’aidant avec la cuillère.

 

BEIGNET D'OIGNON5

 

 

frire directement dans un bain d’huile très chaud.

retirer lorsque c’est doré.

déguster avec des grillades et de laitue.

 

BEIGNET D'OIGNON6

 

 

 

 

Merci pour tout!

fleeurs

 

Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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17 mai 2016 2 17 /05 /mai /2016 00:39

DSCF2492.JPG

 

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ingrédients:

 

pate magique clic ici

1 bouquet des épinards frais

sel poivre

4 càs beurre

2 c`c poudre d’ail

3 petites boites de thon à la tomate

1 jaune d’œuf et un peu de lait pour la face

 

 

préparation:

 

laver les épinards et les couper

 en petits tronçons sur une planche.

chauffer une poêle et y faire

 fondre le beurre.

ajouter les épinards.

remuer et couvrir pour les faire cuire.

assaisonner et incorporer la poudre d’ail.

laisser refroidir.

mélanger avec le thon.

 

DSCF2463.JPG

 

 

entre temps, préparer la pate,

puis l’abaisser sur un plan de travail

en un grand rectangle.

étaler les épinards dessus et bien

essuyer la surface

 à l’aide d’une fourchette.

enrouler délicatement.

couper en ronds d’1cm d’épaisseur.

 

DSCF2464.JPG

 

 

disposer sur une plaque tapissée

de papier cuisson.

cuire 20mns à 200º.

déguster tièdes ou refroidies

avec une bonne soupe.

DSCF2491.JPG

 

DSCF2488.JPG

 

 

 

 

Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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16 mai 2016 1 16 /05 /mai /2016 01:38

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ingrédients:

 

pate des 10mns

(recette ici)

 

aubergines

viande hachée de poulet

tranches de fromage fondant

 

œuf battu pour la dorure

graines de sésames pour la face

 

 

 

 

préparation:

 

éplucher les aubergines, et les couper en

rondelles de  1cm d’épaisseur.

les saler puis les griller à la poêle.

mettre dans une assiette et réserver de coté.

 

DSCF3313.JPG

 

 

 

former la viande hachée en boules

à la grosseur d’une noix.

les aplatir et les passer à la même poêle 

des deux cotés.

mettre dans une assiette et réserver de coté.

 

couper les tranches de fromage en petits

carrés, et les réserver de coté.

 

préparer la pate, puis l’abaisser au rouleau

à une épaisseur de 3mms.

la couper en ronds à l’aide d’un

emporte-pièce rond de 8cms de diamètre.

les piquer des dents d’une fourchette.

étaler l’œuf battu dans un cercle.

poser un rond d’aubergine, puis un rond

de viande hachée, puis un petit

carré de fromage.

terminer par fermer le tout avec un rond de

la pate, et bien appuyer sur tous les cotés afin d’éviter qu’ils ne s’ouvrent.

 

DSCF3418.JPG

badigeonner d’œuf battu la surface, et la

parsemer de graines de sésames.

cuire dans un four chaud pendant

30mns à 180º.

laisser tiédir et déguster avec de la laitue.

 

DSCF3424.JPG

 

 

DSCF3427.JPG

 

 

 

 

chaussons, aubergines, entrée, ramadan, pate magique, facile

 

 

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15 mai 2016 7 15 /05 /mai /2016 20:00

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ingrédients:

 

2 pommes de terre moyennes

1 oignon moyen

4 càs huile d’olive

1 càs persil

4 càs fromage fondu

4 càs olives vertes

sel poivre

150g cacher

feuilles de bricks

 

 

 

 

 

préparation:

 

râper les pommes de terre épluchées,

et les faire revenir dans une poêle

 avec l’huile pendant 5 mns à couvert.

râper l’oignon et l’ajouter

à la poêle.

 

002.JPG

 

 

revenir 5 mns en remuant.

couper le fromage en petits dés

et l’ajouter dessus, avec le persil

et les olives coupées en rondelles.

assaisonner et mélanger le tout.

004.JPG

 

 

laisser tiédir et ajouter le cacher râpé

dessus, et bien mélanger.

garnir des feuilles de bricks avec.

plier en cigares.

dorer dans une autre poêle

avec un peu de matière grasse.

déguster tièdes ou refroidies.

016-copie-1.JPG

 

 

 

 

 

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