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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

15 mai 2017 1 15 /05 /mai /2017 13:46

 

diamantines salées aux olives noires

 

diamantines salées aux olives noires1 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 œuf, jaune et blanc séparés

100g margarine

1 càc sel

1/2 càc poivre

50g olives noires dénoyautées

1 càs eau froide

200g farine

graines de sésames pour la déco

 

 

préparation:

 

mélanger tous les ingrédients à part la

farine dans une terrine.

malaxer bien avec la main.

 

diamantines salées aux olives noires2

 

 

l’incorporer de suite et ramasser la pate.

 

diamantines salées aux olives noires3

 

 

couvrir le tout et mettre au frais pendant 20mns.

former en boudin sur un plan fariné.

couvrir du film alimentaire et mettre au freezer

pendant 1 heure.

 

diamantines salées aux olives noires4

 

 

retirer et badigeonner toute la surface avec

le jaune d’ouf.

parsemer généreusement de sésames pour

couvrir tout le jaune de tous les cotés.

 

diamantines salées aux olives noires5

 

 

couper en tronçons de 8mms d’épaisseur

à l’aide d’un couteau tranchant.

 

diamantines salées aux olives noires6

 

 

disposer sur du papier cuisson.

cuire au four jusqu’à atteindre une

belle couleur.

laisser refroidir et déguster.

 

diamantines salées aux olives noires7

 

 

 

 

 

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15 mai 2017 1 15 /05 /mai /2017 11:55

cette recette est tirée du blog Roumain de Sara,

lien original ici.

 

DSCF1770.JPG

 

DSCF1760.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g pate feuilletée

200g mortadelle de poulet

200g fromage râpé

persil haché

 

 

préparation:

 

abaisser la pate sur un plan fariné.

parsemer dessus le fromage.

couper la mortadelle en  fines rondelles.

 

DSCF1753.JPG

 

 

les ranger dessus.

parsemer de persil.

DSCF1756.JPG

 

 

enrouler délicatement.

couper en tronçons (2cms d’épaisseur

pour moi, mais la prochaine fois,

 je ferai en 4cms comme la version

originale pour avoir des bords arrondis)

 

DSCF1758.JPG

 

 

poser sur une plaque recouverte

 de papier cuisson.

enfourner 30mns à 200º.

déguster tièdes.

DSCF1766.JPG

DSCF1764.JPG

 

 

 

 

roulés, feuilletée, mortadelle, moutarde, persil, ramadan

 

 

 

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15 mai 2017 1 15 /05 /mai /2017 11:45

cette recette est tirée d'ici.

DSCF3203.JPG

DSCF3201.JPG

 

 

ingrédients:

 

pate magique clic ici

mortadelle de poulet

 

 

 

préparation:

 

couper la mortadelle en fines lamelles.

les couper ensuite sur 2.

 

DSCF3164

 

 

abaisser la pâte à une épaisseur de 5mms.

la couper en bandes de 20 à 30 cms de longueur

et 3cms de largeur.

déposer les tranches de mortadelle sur toute la longueur

des bandes de la pâte, coté arrondi excédant.

 

DSCF3171

 

 

enrouler et bien serre le bout en bas

de la rose pour éviter qu'elle ne

s'ouvre lors de la cuisson.

enfourner 30mns à 180°.

déguster tièdes ou refroidies.

 

 

DSCF3198.JPG

 

DSCF3195.JPG

DSCF3211.JPG

 

 

 

 

mortadelle, roses, brioches, pate magique, salés, appéritifs

 

 

 

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15 mai 2017 1 15 /05 /mai /2017 11:43

DSCF8711.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

des feuilles de bricks

1 gros oignon

3 càs  huile

700g  viande hachée (poulet)

1 botte de persil haché

2 œufs battus

chapelure

 

 

préparation:

 

couper l’oignon en tranches,

et les faire revenir dans  une poêle

 avec l’huile jusqu’à caramélisation.

ajouter la viande, remuer à l’aide

 d’une cuillère en bois.

 

DSCF8421.JPG

 

 

couvrir et laisser cuire.

ajouter le persil, et laisser refroidir.

couper les feuilles de bricks en deux.

les farcir de viande hachée.

les enrouler.

 

DSCF8705.JPG

 

 

passer dans les œufs puis

dans la chapelure.

frire dans un bain d’huile.

 

DSCF8707.JPG

 

 

poser sur su papier absorbant.

dresser dans une assiette.

déguster tièdes ou refroidis.

 

DSCF8715.JPG

 

 

 

 

 

salés, bourek, pané, ramadan, entrée, accompagnement

 

 

 

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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 21:03

 

DSCF4486.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

120g thon à la tomate

120g chapelure

1 gros œuf

1 càs persil haché

 

 

 

 

préparation:

 

mélanger tous les ingrédients dans

un récipient.

 

DSCF4477.JPG

 


bien écraser à la fourchette.

former des petites boules et les aplatir.

passer dans de la farine.

 

DSCF4478.JPG

 


frire dans un bain d’huile juste pour

dorer la surface.

 

DSCF4479.JPG

 


poser directement sur du papier absorbant.

déguster avec une laitue.

 

DSCF4489.JPG

 

 

 

 

 


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23 juillet 2014 3 23 /07 /juillet /2014 23:28

DSCF1254.JPG

DSCF1247.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g viande de bœuf hachée

1 oignon moyen

5 gousses d’ail

1 bouquet de persil

sel poivre

origan

1 œuf battu

60g farine

100g olives vertes dénoyautées

 

 

préparation:

 

couper l’oignon, l’ai et le persil

en grands morceaux, et les passer

au mixeur.

ajouter la viande hachée et tous

les autres ingrédients.

 

DSCF1233.JPG

 

 

bien mixer.

couper les olives en 2 ou 3 et les y ajouter.

tapisser le plan de travail avec

 du papier aluminium puis

 de film alimentaire.

poser la préparation au milieu.

bien enrouler en s’aidant avec le film.

bien serrer et fermer en bonbon.

 

DSCF1238.JPG

 

 

glisser dans une grande marmitte

remplie d’eau bouillante.

laisser cuire 1 heure.

laisser refroidir et couper en rondelles

 d’un cm d’épaisseur.

 

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DSCF1244.JPG

DSCF1260.JPG

 

 

 

 

 

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22 juillet 2014 2 22 /07 /juillet /2014 23:28

DSCF3259 

 

DSCF3266

 

 

 

ingrédients:

 

pour la pate:

100g farine

60g beurre mou

1 pincée de sel

3 à 4 càs lait froid

 

 

pour le soufflé:

120g thon à l’huile non égoutté

2 carrés de Kiri

2 gros œufs

1/2 càc levure chimique

2 càs farine

1 pincée de sel

 

 

préparation:

 

mélanger tous les ingrédients de la pate.

la former en boule, filmer et réserver

au frais pendant 1 heure.

sortir du frigo, et abaisser au rouleau

sur un plan fariné à une épaisseur de 2mms.

couper à l’aide d’un emporte-pièce en ronds.

les placer dans les moules à tartelettes.

 

DSCF3248

 

 

piquer le centre aux dents d’une fourchette.

faire la même chose jusqu’à épuisement

de toute la quantité.

mélanger dans un grand bol les ingrédients

de la garniture.

 

DSCF3251

 

 

bien les mélanger à l’aide d’un fouet.

garnir les tartelettes.

 

DSCF3252

 

 

cuire dans un four préchauffé

pendant 20mns à 180º.

démouler quand c’est tiède.

déguster aussitôt!

 

DSCF3260

 

DSCF3256.JPG

 

 

 

 

 

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19 juillet 2014 6 19 /07 /juillet /2014 23:23

je remercie Sabrina pour cette version.

 

DSCF3188.JPG

 

DSCF3180.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

tortillas mexicaines à la tomate

du beurre fondu

parmesan râpé finment

piment rouge moulu

 

préparation:

 

beurrer la galette à l’aide

 d’un pinceau.

parsemer de parmesan et de piment.

couper en 8 parts.

 

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mettre sur une plaque chemisée

 de papier cuisson.

enfourner 10mns à 180º.

déguster avec des sauces au choix.

 

DSCF3179.JPG

 

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18 juillet 2014 5 18 /07 /juillet /2014 00:28

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ingrédients:

 

pate feuilletée

thon à l’huile

origan

olives noires

 

 

préparation:

 

abaisser la pate sur un plan fariné

en fine épaisseur.

la couper en cercles à l’aide d’un

emporte-pièce de 4cms de diamètre.

les ranger sur une plaque.

égoutter le thon légèrement.

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garnir avec.

décorer avec une olive au centre.

parsemer d’origan.

cuire 10mns à 180º.

déguster tièdes ou refroidies.

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16 juillet 2014 3 16 /07 /juillet /2014 23:22

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ingrédients:

 

1 œuf

80g beurre  mou

3 càs lait froid

1 pincée de sel

5g levure chimique

300g farine

5 càs pleines de cornichons

 

 

 

 

préparation:

 

mixer finement les cornichons.

les réserver de coté.

 

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mélanger œuf, lait et beurre

 dans une terrine.

y incorporer 200g de la farine et la levure.

 

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partager la pate en 1/3 et 2/3.

ajouter les cornichons à la 1ere boule.

et compléter la farine à la 2eme

boule jusqu’à avoir une pate maniable.

 

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l’abaisser à l’aide d’un rouleau sur

 un plan fariné.

étaler le mélange des cornichons

 en l’essuyant sur toute la surface.

enrouler délicatement.

 

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filmer et réserver au freezer 2 heures.

retirer et couper en tronçons

de 8mms d’épaisseur.

 

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disposer sur une plaque chemisée

de papier cuisson.

enfourner 20mns à 180º.

laisser refroidir et déguster comme apéritif. 

 

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