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UN PEU DE TOUT

 

19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 17:05

Cette recette est tirée du blog de Souad du blog Art Culinaire.

lien original ici.

 

creme de brocolis 

 

 

 

ingrédients:

 

1 tête de brocolis

2 carottes moyennes

2 pommes de terre

1 oignon (en plus pour moi)

sel et poivre

1 cube de bouillon de volailles

20cls crème liquide 30%

 

 

préparation:

 

laver puis couper les légumes en  dés.

les mettre dans une cocotte.

 

creme de brocolis0

 

 

les couvrir d’eau.

assaisonner et fermer la cocotte pendant 10mns.

mixer le tout.

 

creme de brocolis3

 

 

y verser la crème puis remettre sur feu moyen,

et permettre de bouillir.

déguster aussitôt!

 

creme de brocolis5

 

 

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 08:00

cette recette est tirée du blog de Loloche,

lien original ici.

 

DSCF2743.JPG

 

DSCF2740.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 oignon

3 càs huile d’olive

1 litre eau

1 cube d’agneau

sel poivre

3 càs vermicelles

2 càs concentré de tomate

1 petit bouquet de coriandre et cèleri

 

 

préparation:

 

râper l’oignon et le faire revenir dans

 une casserole avec l’huile.

ajouter la tomate et le cube.

assaisonner, puis verser l’eau.

 

DSCF2736.JPG

 


plonger le bouquet de coriandre et cèleri,

le retirer à la fin de cuisson.

laisser bouillir à petit feu pendant 15mns.

ajouter les vermicelles et remuer.

laisser cuire 8mns.

dresser dans des bols et décorer

 avec du persil.

déguster avec un filet de citron…


DSCF2748.JPGDSCF2751.JPG

 

 

 

 

j’ai réalisé cette recette dans le cadre

d’Un Tour En Cuisine rapide # 38,

à voir ce que Petite Binesa a choisi de chez moi…

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans soupes-veloutés-purées
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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 21:12

  DSCF3335.JPG

 

  DSCF3324.JPG

 

 

 

Ingrédients:

 

2 aubergines moyennes

2 càs beurre

2 càs farine

3 carrés de Kiri

sel et poivre

lait selon la consistance

 

 

préparation:

 

griller les aubergines dans le four ou sur

le feu directement.

les mettre dans un sachet en plastique

pour quelques minutes pour enlever

la peau très facilement.

couper en dés moyens, et réserver de coté.

dans une casserole, mettre le beurre fondre.

ajouter la farine et le fromage.

 

DSCF3316.JPG        

 

 

remuer pendant quelques secondes avec

une cuillère en bois.

incorporer les aubergines, saler et poivrer,

et continuer à remuer en écrasant le mélange.

 

DSCF3317.JPG

 

 

verser le lait peu à peu jusqu’à avoir

la belle consistance de purée.

dresser dans une assiette (avec des filets de

foie de volailles pour moi)

déguster aussitôt!

 

DSCF3326.JPG

 

DSCF3322.JPG

 

 

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 00:09

 

DSCF6732.JPG

 

DSCF6729.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g crevettes décortiquées

400g mélange de fruits de mer

1 oignon

1 pomme de terre

2 carottes

1 poignée de petits pois

2 branches de cèleri

2 branches de coriandre

sel poivre

3 litres d’eau

20cls de crème fraiche

1 piment vert

1 tomate mure coupée en 2

4 càs huile d’olive

 

 

préparation:

 

couper les légumes en petits dés.

les faire revenir dans une cocote avec

 l’huile pendant 2 mns.

y ajouter les fruits de mer et revenir

 pendant 10mns en remuant de temps

en temps à l’aide d’une cuillère en bois.

 

DSCF6674.JPG

 


verser l’eau chaude d’un seul coup,

 ajouter le piment, la tomate et le cèleri.

saler et poivrer.

 

DSCF6680.JPG

 


à l’ébullition, fermer la cocote

pendant 20mns.

à l’ouverture, retirer le piment, le cèleri

et la tomate, et remettre sur feu moyen.

 ajouter la crème fraiche.

bien mélanger à l’aide d’un fouet.

hacher finement la coriandre et l’ajouter

 sur le tout.

retirer du feu et servir dans des bols.

déguster aussitôt! 

 

DSCF6724.JPG

 

 

 

 

 


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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 00:13

 

cette recette est tirée du blog de Naouel,

lien original ici.

 

DSCF0817.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

250g pois cassés

1 oignon

1 navet

1 carotte

1 courgette

1 pomme de terre

2 l eau

sel poivre

 

 

préparation:

 

couper les légumes en gros morceaux.

 

DSCF0798.JPG

 

 

les mettre dans une cocotte avec

 les pois cassés.

saler et poivrer.

verser l’eau.

cuire 20mns.

 

DSCF0809.JPG

 

 

mixer le tout.

déguster aussitôt!

 

DSCF0823.JPG

 

 

 

 

 

 

 

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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 00:18

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ingrédients:

 

1 petit oignon

1 carotte

100g crevettes

3 bâtons de surimis

sel poivre

2 càs crème fraiche épaisse

1 càs vermicelles

 

préparation:

 

hacher l’oignon et le faire revenir

dans une marmite avec un peu d’huile.

hacher finement la carotte et l’y ajouter.

 

DSCF9884.JPG

 


revenir en remuant quelques minutes.

verser 1 litre d’eau chaude.

assaisonner et laisser bouillir 5mns.

ajouter les crevettes et le surimi.

permettre de cuire.

 

DSCF9886.JPG

 


ajouter la crème fraiche et les vermicelles

et remuer.

retirer du feu et servir immédiatement.

 

DSCF9895.JPG

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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 00:48

DSCF7629.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g viande de bœuf

500g haricots rouges

1 oignon

1 tomate

2 feuilles de laurier

sel poivre

cumin

paprika

2 càs concentré de tomate

4 càs huile végétale

 

 

 

préparation:

 

la veille, tremper les haricots dans de l’eau.

les égoutter et les mettre dans une cocote avec la viande.

DSCF7608.JPG

 

 

couvrir d’eau et fermer la cocote

dès la première ébullition, et laisser cuire.

d’une autre part, râper l’oignon

et le faire revenir dans une casserole

 avec l’huile.

ajouter la tomate râpée, concentrée

 et les épices.

DSCF7611.JPG

 

 

permettre de bouillir et incorporer

 le tout dans la cocote avec les haricots.

fermer la cocote une 2eme fois

pendant  15mns.

déguster aussitôt!

 

DSCF7633.JPG

 

 

 

 

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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 00:16

DSCF9399.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 morceau de viande de mouton

1 oignon

4 càs huile d’olive

300g fèves sèches

3 gousses d’ail

2 feuilles de laurier

sel poivre

paprika

1 tomate pelée, en petits dés

1 càs tomate concentrée

 

 

préparation:

 

la veille, tremper les fèves dans de l’eau.

couper l’oignon en petits dés.

le faire revenir dans une marmite

avec la viande et l’huile d’olive.

 

DSCF9386-copie-1.JPG

 


couvrir d’eau, et laisser cuire

pendant 20mns.

retirer la viande, la couper en petits dés,

puis la remettre dans la marmite.

ajouter les fèves et tous les autres

ingrédients.

 

DSCF9389.JPG

 


remuer et laisser cuire une 2eme fois.

répartir dans des assiettes

et déguster immédiatement.

 

DSCF9396.JPG

 

 

 


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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 00:18

 

  soupe vermicelle1

 

 soupe vermicelle 4

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 carcasse d’un poulet désossé

2 cas huile

1 oignon

1 carotte

1 pomme de terre

1 navet

1 belle tomate

une petite poignée de pois-chiches

trempés dans de l’eau la veille

une petite poignée de petits pois (j’ai pas mis)

sel poivre

1 cas paprika

1/2 cac safran

1 cas curry

1 cas ras el hanout

2 cas tomate concentrée

une botte de coriandre

2 à 3 belles branches de céleri

2 à 3 branches de menthe

2 feuilles de laurier

des vermicelles (4 à 5 cas)

 

 

préparation:

 

porter à ébullition 2 à 3 litres d’eau dans une cocotte.

y mettre la carcasse du poulet et laisser

cuire pendant 15mns ou fermer

la cocotte pendant 5mns.

récupérer le poulet dans une assiette,

et le bouillon dans un autre récipient.

dans la même cocotte,

mettre l’huile et hacher moyennement l’oignon,

pour le faire revenir pendant 3mns.

 

vermicelle1 

 

 

couper la carotte et la pomme de terre

en petits dés, et éplucher le navet,

puis incorporer le tout dans

la cocotte avec les pois chiches.

 

vermicelle2 

 

 

revenir pour quelques secondes et incorporer

la tomate aussi en petits dés,

la tomate concentrée et les épices.

 

vermicelle3 

 

 

ensuite verser le bouillon du poulet

et y mettre le filet de toutes les herbes.

 

vermicelle4

 

 

fermer la cocotte pendant 20mns.

incorporer la chair extraite de la carcasse

du poulet et les vermicelles.

 

vermicelle5

 

 

bien mélanger et permettre de bouillir

et cuire 2 à 3 minutes ou comme

indiqué sur la boite des vermicelles

en remuant à l’aide d’une cuillère

en bois de temps en temps.

retirer du feu et servir dans les assiettes.

déguster idéalement avec un filet de citron dessus.

 

soupe vermicelle2

 

 

 soupe vermicelle3

 

 



 

 

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 00:40

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DSCF7076

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

2 grosses aubergines

1 oignon moyen

3 càs huile d’olive

200g fromage fondu

sel poivre

cumin

persil haché

 

 

préparation:

 

éplucher les aubergines, les couper

en rondelles, et les faire cuire à la vapeur.

couper l’oignon en petits dés

et les faire revenir dans une poêle

à fond épais avec l’huile.

incorporer les aubergines avec l’oignon.

 

DSCF7070.JPG

 


les écraser à l’aide d’une cuillère en bois.

y ajouter le fromage,

et tous les autres ingrédients.

 

DSCF7071.JPG

écraser encore pour que

le tout soit incorporé.

retirer du feu et dresser dans

des assiettes avec des grillades.

 

DSCF7077.JPG

 

 

 


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