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UN PEU DE TOUT

 

19 novembre 2009 4 19 /11 /novembre /2009 17:02




la recette est ici.
j'ai juste changé de moules et décorer de cacahuètes moulues.








un vrai délice!


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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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5 novembre 2009 4 05 /11 /novembre /2009 19:11

 

 

IMGP8045

 

 

 

ingrédients:

 

2grandes pommes

1 grande poire

2 cas pleines beurre mou

1/2 verre eau

3 œufs

1 verre sucre

1 vanille

 

 

préparation:

 

éplucher les fruits et les couper en petits dés.

les mettre dans une casserole et y ajouter l’eau, beurre et vanille.

 

IMGP7951

 

 

porter à ébullition et laisser cuire à petit feu pendant 20mns à couvert.

retirer du feu et rendre en purée très fine en les mixant pendant quelques minutes.

 

IMGP7960

 

 

laisser refroidir ou tiédir.

battre les œufs et le  sucre jusqu’à blanchissement.

incorporer les sur la purée des fruits.

 

IMGP7962

 

 

bien mélanger le tout à l’aide d’un fouet.

verser dans des moules en silicones de préférence.

cuire 40mns au bain marie dans un four à feu moyen.

retire et laisser refroidir complètement avant de démouler.

mettre au frais une nuit ou 3heurs.

décorer à volonté et déguster (pour une déco simple et express, j’ai mis des corn-flakes choco)

 

 

 

IMGP8040

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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22 octobre 2009 4 22 /10 /octobre /2009 17:27






ingrédients:

3 verres eau
1/2 verre lait
1/2 verre maïzena
1 verre sucre
4 kiwis moyennes
1 pincée colorant vert
2 cac vanille
2 jaunes d'oeufs


préparation:

dans une casserole, mélanger le sucre, maïzena, colorant et vanille.
y ajouter l'eau froide et le lait froid et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
éplucher les kiwis, puis les écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette.
les ajouter dans la casserole.



mélanger bien le tout et porter à ébullition tout en mélangeant au fouet.
retirer du feu et ajouter les  jaunes et mélanger énergiquement le tout pour tout enrober ensemble.



verser dans des ramequins à desserts.



laisser refroidir et mettre au frigo pendant 3heures.
décorer à volonté (j'ai parsemé de noix de coco)



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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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13 octobre 2009 2 13 /10 /octobre /2009 20:30








ingrédients:

150g chocolat noir
150cl crème liquide à 30%
150g biscuits ou spéculos


préparation:

revenir les spéculos dans une poêle sèche et non-graissée pendant 10mns à petit feu.



laisser refroidir complètement.
faire fondre le chocolat et la crème au bain marie en mélangeant à l'aide d'une spatule.



incorporer les spéculos grossièrement émiettés.



mélanger délicatement le tout.
verser dans un moule en silicone.



couvrir du film alimentaire et mettre 3heure au freezer, puis une nuit au frigo.
démouler délicatement et saupoudrer de sucre glace, cacao, biscuit moulu, ou amandes moulues.
découper en tranches d'1cm d'épaisseur.




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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 20:14







ingrédients:

4 oranges
100g sucre
2oeufs
1 cac vanille liquide
2 cas bien pleines maïzena
2 cas noix moulues
1 cas sucre glace pour la déco


préparation:

presser les oranges.
récupérer le jus et réserver les écorces.
battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
dans une casserole, mélanger à l'aide d'un fouet les jaunes, sucre, vanille et maïzena.



arroser de jus d'orange et bien mélanger.
porter à ébullition sur feu doux sans cesser de mélanger.
retirer du feu quand la consistance est bien onctueuse.
parsemer d'une cas de sucre pour éviter que ça forme une couche sur la surface.
laisser refroidir sans mélanger.
ajouter les noix et mélanger.



ajouter une cas de blanc et bien mélanger.
incorporer donc le reste des blancs et l'enrober.



remplir les écorces des oranges avec.



cuire au four moyen pendant 20mns.
laisser refroidir et mettre au frigo pendant 2heures.
parsemer de sucre glace et déguster bien frais.




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30 août 2009 7 30 /08 /août /2009 10:45





ingrédients:

250g farine
1 cas sucre
1 cas levure de bière
1 pincée de sel
1 verre lait tiède
1/2 verre huile
3 oeufs
1 poignée de raisins secs+1cas farine


pour le sirop:

1 verre 1/2 sucre
3 verres 1/2 eau
3/4 verre sirop concentré de grenadine


préparation:

dans une terrine, mélanger la farine, sel, sucre et levure.



faire une fontaine et y verser lait et huile.



bien mélanger le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
ajouter les oeufs un à un en mélangeant énergiquement.



couvrir et laisser lever 1heure à température ambiante.
entre temps, préparer le sirop.
porter à ébullition l'eau et le sucre pendant 5mns.
retirer du feu et laisser refroidir complètement.
y ajouter le sirop de la grenadine et bien mélanger.



réserver jusqu'au moment d'utilisation.
parsemer les raisins secs d'1 cas farine et bien les mélanger.



l'ajouter à la pâte puis la partager dans des moules à tartes (cette quantité m'a donné 2 moules de couronnes pareils)



laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
cuire 30mns dans un four moyen jusqu'à ce qu'elle ait une couleur bien bronzée.
verser le sirop refroidi directement à la sortie du four louche par louche.



laisser absorber et refroidir.
mettre au frigo une nuit.
démouler et décorer à volenté et déguster le baba très frais et trop délicieux!!




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25 août 2009 2 25 /08 /août /2009 16:51







ingrédients:

1 verre 1/2 eau
6 cas sucre
3 cas maïzena
2 cas eau de fleur d'oranger
2 grosses nectarines
1 cac cannelle moulue pour la déco


préparation:

laver les nectarines et les couper en morceaux.



les cuire à la vapeur pendant 15mns.
enlever la couche extérieure à l'aide d'une cuillère.
écraser en purée à l'aide d'une fourchette.



mettre tous les ingrédients dans une casserole.
ajouter la purée des nectarines.



porter à ébullition sans cesser de mélanger avec un fouet.
retirer du feu quand le mélange épaissit.
servir immédiatement dans des moules à flan.



mettre au frigo une nuit et décorer de cannelle.




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15 août 2009 6 15 /08 /août /2009 13:18









ingrédients:

3 verres 1/2 de lait
4/5 verre flocons  d'avoine
3/4 verre sucre
2 cas café soluble
1 cas flan vanille en poudre


préparation:

mouler les flocons d'avoine moyennement.




réserver une cas sans la mouler pour la déco.
dans une casserole, mélanger les ingrédients secs.




y ajouter le lait froid.
mettre l'ensemble sur feu en remuant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il épaississe.
retirer du feu et verser dans des ramequins.




réserver 3 heures au frigo.
parsemer le dessus de flocons d'avoine restant et déguster bien frais. 

 

 

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11 juillet 2009 6 11 /07 /juillet /2009 14:49





ingrédients:

24 pièces de galettes rectangulaires (Maria pour moi)
1 verre cafe´ froid
3/4 verre de crème pâtissière
150g chocolat noir fondu + 2 cas cacahuètes moulues
bonbons pour le décor (13 nounous pour les passagers et 8 réglisses en spiral pour les roues)
8 boudoirs au sucre


préparation:

tremper très brièvement une galette dans le cafe´. 
poser sur une plaque.
étaler le dessus d'une cac de crème pâtissière.



superposer une autre pièce trempée dans du cafe´.
faire la même chose pour la 2ème galette.
terminer toute la quantité pour avoir 4 wagons.
former la tête de la locomotive en coupant le rectangle de la galette sur 2.



glacer de chocolat fondu et laisser sécher au frigo pendant 1heure.
disposer les boudoirs sur le plat de servir.



placer les wagons prêts en commençant par la locomotive.
décorer de bonbons et servir ou réserver au frigo jusqu'au moment de dégustation.




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8 juillet 2009 3 08 /07 /juillet /2009 12:48





ingrédients:

1 pomme
1 banane
1/2 nectarine
des cerises
pastèque
raisins


préparation:

mettre la pomme entière dans un grand verre ou une verrine.
piquer de brochettes en bois.



décorer de fruits une par une .







finir par les cerises.
servir frais.


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