BROCHETTES DE FOIE

ingrédients:

1 foie de mouton avec la grasse
sel


préparation:

commencer par la grasse en la permettant de sécher complètement soit sur un plateau ou à l'air libre.
griller le foie complète sur une barbecue (ici électrique)




jusqu'à ce qu'il change de couleur des 2 cotés.
le trancher à l'aide d'un couteau, puis remettre sur la bbq.
saler.




entre temps, enrouler la grasse sur elle-même et la découper en bandes.




couper le foie en petits dés, puis enrouler de grasse comme fait maman . 


 

dresser dans des piques à griller.




re-griller et déguster tièdes. 



 

Comments

[karimacuisine]

yaatik assaha wllah ..bien détaillé....j'ai les photos de la meme recette lors ma visite au Maroc chez mes parents..ca entre dans les traditions...mais je ne savais pas que ca existait dans la cuisine Algérienne!!!!!...merci beaucoup pour ces belles photos...miaaaaaaaaam.........bizou

[oum mouncif rayan]

merci à ti karima pour la visite! les brochettes de foie ici sont obligatoires dans chaque maison le jour de l'aid adha  mais sur bbq en feu pas électrique...merci pour tous tes commentaires!

[mickymath]

j'adore le foie! biises micky

[Nora]

Salam hbiba, comment vas tu? et la famille? j'espère que vous allez bien. Ssaha les brochettes, elles sont superbes.
Un tag t'attends sur mon blog, passes le voir.
Gros bisous pour toi, ta maman, et le petit bout de chou.

[bouchra]

bonsoir hbiba wallah chahitini gros bisous

[Amal]

fakartini fi al aid la kbir moi aussi j'ai fais un plat de mrouzia viens voir.
bonne soirée
a+