TLITLI

04.03.2010

cette recette est tirée du blog de louiza (lien)

ingrédients:

1 poulet (un demi pour moi)

1poignée de pois chiche trempées la veille

3 oignons (1 pour moi)

1 cas sel

1/2 cac poivre noir

2 battons de cannelle ou à défaut 1 cac bien bombée de cannelle en poudre

1 c à s de smen ou du ghee

2 l d’eau

1 kg langues d’oiseau ou Avoines (500gr pour moi)

2 c a s de concentré de tomate

1 c a s de paprika

1 feuille de laurier et une cac de curcuma en plus pour moi

3 œufs durs pour la déco

préparation:

Dans une marmite faire revenir le poulet avec le smen et l’oignon haché.

saler et poivrer .

une fois qu’ils sont translucides, rajouter le concentré de tomate couvrir et laisser encore quelques minutes.

ajouter la cannelle, le paprika , l’eau, et les pois chiches.

couvrir et porter à ébullition .

Entre temps enduire les pâtes de 2 cas d’huile pour éviter que ça ne colle.

les mettre dans le couscoussier au dessus de la marmite pour les cuire à la vapeur.

compter 15 mn après l’échappement de la vapeur .

renverser les pâtes dans un grand saladier.

l’asperger peu a peu d’un grand verre d’eau , laissez absorber.

enduire d’huile et remettre une deuxième fois au dessus de votre marmite.

compter 15 mn et refaire la même opération que précédemment .

refaire cette opération une dernière fois : en tout vous aurez passé vos pâte trois fois à la vapeur , et que vos pâtes sont tendres, enduisez les d’une bonne cuillérée de smen et remettre dans la marmite avec la sauce , en mélangeant bien sur feu doux elle vont absorber toute la sauce .

Saupoudrer de cannelle et rajouter un morceaux de beurre.

décorer avec des quarts des œufs durs.

déguster bien chaudes.

Merci de tout!