SAUCE D’ACCOMPAGNEMENT PIQUANTE AUX AUBERGINES

ingrédients:

1 oignon

2 cas huile d’olive

2 tomates rouges moyennes

1 cas tomate concentrée

sel poivre

cumin

500g aubergines

1 piment vert piquant grillé et nettoyé

2 gousses d’ail

préparation:

éplucher et couper les aubergines en petits dés.

les faire revenir dans une poêle à fond épais jusqu’à ce qu’elles changent de couleur.

poser sur du papier absorbant et

réserver de coté.

hacher l’oignon et l’ail.

les faire revenir dans la même poêle avec l’huile d’olive pendant 3mns.

mixer les tomates, piment et épices dans un blender.

les incorporer à la poêle et bien remuer le tout.

laisser cuire pendant 5mns.

y incorporer les aubergines.

remuer et laisser absorber et réduire.

dresser dans des petites assiettes pour accompagner des grillades.

Merci pour tout!

Comments

[sabry]

trop bonne cette salade , comme on aime chez nous bien relevée .....gros bisous ....

[Rosedessables]

Salam Oum Moncif Rayan,

Je me permets de gouter à ton plat, il me donne envie de faire trempette avec un bon khobz dar.
Merci beaucoup pour le partage !
Au plaisir !

[Eliane]

Bonjour,

Un temps radieux et enfin clément
c'est parti pour un agréable week-end


Eliane

[Angeline30]

Bonjour
Je me suis régalé rien qu'en regardant ton blog
rien que des bonnes recettes,je vais faire celle ci aujourd'hui même.
Cordialement
Bonne journée
Angeline

[sandra]

une bonne sauce pour relever le tout...hum