BARQUETTES D’AUBERGINES PANÉES ET FARCIES

 

Ingrédients:

4 aubergines moyennes

1 œuf battu + 2 càs lait

farine

chapelure

pour la farce:

250g viande de poulet hachée

4 càs huile d’olive

1 grande carotte

1 gros oignon

4 càs persil haché

sel poivre

cumin

paprika

2 gousses d’ail

préparation:

éplucher les aubergines, puis les couper au sens

de la longueur en deux.

les trouer délicatement à l’aide d’un couteau

en laissant une parois de 5mms.

les passer dans de la panure, puis les frire.

réserver de coté.

revenir l’oignon râpé et la carotte râpée avec

de l’huile dans une poêle pendant 8mns.

incorporer la viande, le persil, l’ail et les épices.

remuer à l’aide d’une cuillère en bois.

farcir les aubergines avec.

décorer d’une cuillère à soupe de béchamel sur

chaque barquette.

gratiner au four jusqu’à avoir une belle

couleur dorée.

déguster aussitôt.

Merci pour tout!

Comments

[domi]

Ça c'est une belle recette...

[Oranie]

Hummmmmm, çà m'a l'air délicieux, bisous

[oumasma]

je n aime pas trop les aubergine mais ta recette me tente bcp merci biz

[géranium]

Merci pour cette superbe recette, moi qui raffole des aubergines, je mettrai volontiers cette recette dans mes favoris.

[AE]

Coucou!
J'aime cette recette cr je suis fan d'aubergines.
Bon dimanche
AE