MORTADELLA

ingrédients:

150g viande hachée (n'importe quelle viande.moi j'ai mis une paire de poumons de mouton)
3 gros oeufs
6 cas semouline
2 cubes de knorr poulet pour casser le goût des poumons
3 portions de fromage coupées en morceaux
3 grosses gousses d'ail
1 oignon moyen
1 verre huile
2 cas persil
sel
poivre
cumin
paprika
ras el hanout
olives vertes coupées en petits morceaux (je n'ai pas mis)
champignons coupe´s en petits morceaux (je n'ai pas mis)


préparation: 2 heures

laver les poumons et les faire cuire dans une cocotte pendant 10 mns.
laisser refroidir et couper en morceaux pour les mixer.



mixer ensuite l'oignon, persil et ail.
ajouter la semouline, l'huile et les épices.



bien mélanger le tout.
ajouter ensuite le fromage en de´s et finir d' oeufs.
bien mélanger.

remplir dans un moule a mortadelle ou un sachet de spaghetti (comme moi)



fermer le sachet bien strictement des deux cote´s a l'aide d'un fil ( pas la peine de laisser d'espace, le contenu va diminuer de volume, et non pas le contraire)
glisser le ensuite dans une cocotte pleine d'eau et fermer pour 1 bonne heure.



en faite, ces ingrédients m'ont fait deux sachets de spaghetti similaires.

laisser refroidir complètement (de préférence une nuit)
et découper sur une planche  en ronds d'1/2 cm d'épaisseur.



servir froid avec des chips, olives noires ou encore farcir des casse-croûtes avec.