détailler un modèle sous forme de marguerite avec une feuille blanche. la disposer sur la pâte et détailler cette dernière selon le modèle.
decorer avec les bouts de pate reste´s pour fermer les bords. badigeonner que les bords avec le jaune d'oeuf, et piquer le fond de la pâte feuilletée avec les dents d'une fourchette.
cuire pendant 30mns dans un four moyen. laisser refroidir et verser la crème au centre creux de la tarte.
décorer de tranches fines de pèches ( ou d'autre fruit ) napper le dessus pour éviter que ça ne sèche. mettre 30mns au frigo et déguster.