200g haricots verts 1 oignon 3 gousses d'ail 4 gros champignons 200g viande de boeuf 4cas huile d'olive 1 petite tomate sel poivre cumin paprika safran 1 cas tomate concentrée 1 verre d'eau
préparation:
laver les haricots et les nettoyer, puis les couper en morceaux de 2cms de longueur environ. les cuire à la vapeur pendant 40mns. couper l'oignon en lamelles et le revenir avec l'huile dans une cocotte pendant 3mns. couper la viande en petits cubes et l'ajouter avec l'oignon.
faire revenir pendant 5mns. nettoyer les champignons, les laver et les couper en 4 puis en lamelles, pour les rajouter sur la viande.
bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. verser, donc, l'eau chaude. mélanger et permettre de bouillir. incorporer les épices et tomates.
fermer la cocotte pendant 10mns. y ajouter les haricots et l'ail haché.
bien mélanger et laisser mijoter à petit feu pendant 10mns.
servir bien chaud dans une grande assiette et déguster.
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