Aubergines Façon Cordon Bleu

 

ingrédients:

2 grandes aubergines

4 tranches de gruyère

4 filets d’anchois (j’ai mis filetes caballas del sur)

pour la panure:

1 œuf

farine

chapelure

préparation:

éplucher les aubergines et enlever la capuche.

les couper en 2 sur la longueur, puis enlever

les extrémités rondes pour avoir 2 grandes

tranches de chaque aubergines.

faire une incision sur la longueur de chaque tranche, sans arriver à l’autre bout, pour pouvoir la farcir.

porter un verre d’eau et une càc de sel à ébullition,

puis diminuer le feu.

y tremper les tranches des aubergines pendant

5mns à couvert.

égoutter et laisser refroidir.

farcir délicatement de fromage et d’anchois.

bien fermer, puis passer dans la panure:

farine, œuf battu et chapelure.

frire dans un bain d’huile pour dorer la surface.

mettre sur du papier absorbant puis dresser

dans un plat après les avoir coupées en 2.

déguster avec une salade.

Comments

[domi]

Superbement originale cette recette....

[marie]

recette du 2/08/2011 :aubergines panées façon cordon-bleu mais avec fromage et anchois!!!ce ne sont pas les idées qui te manquent,mais moi je vote et garde cette recette car il y a ce que
j'aime:aubergine,fromage et...surtout:les anchois !!! merci de nous avoir montré cette recette de cet étè,(j'ai du la sauter,je me trouvais à agadir ):bonne nuit,bisous: MARIE. (dis tu as interéssé
plus de 80 personnes:bravo!)

[oum mouncif rayan]

lol, merci marie pour ce joli commentaire!!!


et pour ton interrêt et suivi, ravie que la recette t'aie plue! hate de découvrir ton résultat...


gros gros bisous

[AurélieW]

Elle est vraiment géniale cette idée :)

[Ghizlane]

Merci Bcp madame; je viens d'en faire; j'adore ; MErci encore

[oum mouncif rayan]

c'est ,oi qui te remercie ghizlaine pour ta confiance! bsahatkoum

[Lilouina]

superbe idée !!!!! c'"est génial !!! bisous