Baba au Sirop de Fraise

21.12.2009

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Ingrédients:

250g farine
1 cas sucre
1 cas 1/2 levure de bière
1 pincée de sel
200ml lait tiède
100g beurre mou
3 œufs
1 poignée de raisins secs+1cas farine

pour le sirop:
1 verre 1/2 sucre
3 verres 1/2 eau
1 verre de sirop concentré gout fraise

préparation:

faire fondre le beurre dans le lait à petit feu.

laisser tiédir et préparer le reste de la pate.

dans une terrine, mélanger la farine, sel, sucre et levure.

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ajouter les œufs, et bien mélanger à l’aide d’une spatule.

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verser tout le lait avec le beurre tièdes.

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bien battre jusqu’à avoir une consistance bien lisse.

couvrir et laisser lever dans un endroit à température ambiante 1 heure.

entre temps, porter à ébullition l’eau et le sucre du sirop.

laisser tiédir et ajouter le sirop de fraise.

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laisser refroidir.

ajouter à la pate les raisins secs trempés dans un peu de farine, et bien enrober le tout à l’aide d’une spatule.

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verser dans des moules beurrés, à la moitié de l’hauteur.

laisser lever encore une fois 40mns.

cuire pendant 30mns à 180º dans un four préchauffé.

à la sortie, arroser de sirop refroidi à l’aide d’une louche.

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laisser absorber et mettre au frigo 3 heures.

démouler et décorer (j’ai mis du chocolat râpé noir et blanc)

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Merci pour tout!