POULPE À LA SAUCE TOMATE RÉDUITE

 

Ingrédients:

1 poulpe de 1kg (+ou-)

1 oignon moyen

2 tomates râpées

6 gousses d’ail

2 cas persil haché

1 cac thym

1 cas tomate concentrée diluée dans 3 cas eau

1 cac cumin

1 cac paprika

1 feuille de laurier

3 à 4 branches de céleri

préparation:

bien laver le poulpe après l’avoir mis 24h au freezer et après l’avoir décongelé complètement pendant 24h (astuce facile pour être fondant et perdre l’élasticité sous les dents)

le faire bouillir dans une cocotte remplie d’eau.

y ajouter le céleri et laurier, fermer la cocotte pendant 30mns après le sifflement.

égoutter et laisser refroidir.

couper chaque patte à part.

retirer du haut en bas le tissu de l’extérieur pour obtenir la chair propre très facilement.

faire la même chose avec toutes les pattes.

puis les couper en morceaux moyens.

réserver de coté.

hacher l’oignon, et l’ail.

les faire revenir dans une poêle avec l’huile jusqu’à ce qu’ils changent de couleur.

incorporer les tomates, les herbes et les épices.

mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois.

ajouter les morceaux de poulpe.

remuer et laisser absorber les aromes des épices pendant 5mns sur feu doux.

déguster aussitôt.

Merci pour tout!

Comments

[Mirinda]

Salam alaykoum,
J'ai testé la recette et je viens de la publier sur mon blog. Merci pour la recette car c'était délicieux. Merci et à bientôt
Bisou

[lallafatima]

ok ma chère demain je vais la mettre sur mon blog et faire un lien vers ton super blog ...

[oum mouncif rayan]

ne te presse pas, si tu veux la laisse pour un autre jour, 
en fait, j'ai un article prêt de "mes recettes, vos réalisations"..normalement je le poste dimanche inchallah, je garderai ton lien pour une prochaine publication.. 
merci pour la réponse vite... 

[lallafatima]

Elle est tellement bonne ta recette, elle a l'air divine!!
à propos je t'ai piqué une recette de calamar il est très très bonne et je vais la mettre sur mon blog prochainement ...
gros bisou et bonne soirée

[oum mouncif rayan]

salam fatima, merci pour ton passage,
ravie que tu as essayé une de mes recettes ..j'espere qu'elle t'a plu...j'attends donc le résultat, bisous

[gourmande70]

huuuuuuuum un plat qui me fait baver.

[dani]

Je n'ai jamais mangé de poulpe,mais ça doit être délicieux!bisous bonne soirée!!!