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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 00:22

 

Bonjour,

 

j’ai découvert cette version de pate

pour toutes les viennoises

y a une année environ,

sur plusieurs forums de cuisine en arabe;

elle était, depuis, sur la liste des articles

notés sur mon navigateur attendant

le jour “j” de sa réalisation.

 

055.JPG

 

le soir ou mon mari m’a offert un beau

pétrin, j’ai décidé de la tester en

premier, ça n’empêche qu’elle

puisse être confectionnée main.

bref, elle était superbe, d’une blancheur,

légère comme du coton,

je l’adapterai à coup sûr

comme j’ai fait pour la pate magique

au lben (clic ici), et pour la pate

des 10mns (clic ici)

 

 

 

 

ingrédients:

 

pour le tang zhong:

250mls eau

50g farine

 

 

pour la pate:

500g farine

3 càs lait déshydraté

3 càs sucre

1 càc sel

1 càs levure boulangère

1 œuf

2 càs beurre mou

eau tiède selon la consistance

 

 

 

 

préparation:

 

dans une casserole, mélanger l’eau

 et la farine du tang zhong.

fouetter sur feu doux sans cesse.

retirer quand c’est onctueux

avant que ça ne bouillisse.

couvrir du film alimentaire touchant

la surface pour éviter qu’elle

ne durcisse.

080.JPG


laisser reposer 2 heures au frigo

(3 nuits dans certaines versions)

mettre la farine, sucre, lait, sel,

levure et œuf, tous ensemble avec le tang

dans le bol du pétrin.

088.JPG


ajouter l’eau en filets jusqu’à

obtention d’une pate homogène.

couper le beurre en morceaux

et les ajouter à la fin.

 

 

093.JPG

 

 

pétrir 10mns.

couvrir et laisser reposer la pate.

travailler avec quand ça ait doublé

de volume.

 

055

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans recettes non-classables
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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 00:10

cette recette est aussi tirée du blog de Prici,

lien original ici.

 

DSCF5961.JPG

 

DSCF5999

 

 

ingrédients:

 

pate feuilletée

du thon à la tomate

des olives vertes dénoyautées

1 jaune d’œuf

 

 

préparation:

 

étaler la pate sur un plan fariné.

couper à l’aide d’un emporte-pièce

cannelé des ronds de 3cms de diamètre.

 

DSCF5940.JPG

 


ranger sur du papier cuisson sur

une plaque.

disposer une demi cuillère à café de

thon émietté et écrasé à la fourchette.

disposer ensuite une olive au centre.

 

DSCF5941.JPG

 


avec les chutes de la pate, former

des bandelettes à l’aide d’une roulette

cannelée de 3cms de longueur.

la mettre au dessus du panier.

 

DSCF5942.JPG

badigeonner de jaune.

enfourner four chaud.

laisser refroidir et déguster.

 

DSCF5998.JPG

 

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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 00:27

037.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

1kg calamars en tubes

4 gousses d’ail

4 càs huile d’olive

2 càs tomate concentrée

1 càc harissa

1 tomate râpée

sel poivre

paprika

origan

100g riz long bouilli

1 œuf

persil haché

 

 

préparation:

 

hacher l’ail et le faire revenir dans

une poêle avec l’huile.

ajouter la tomate et la harissa.

arroser d’un verre d’eau.

026.JPG


assaisonner et permettre de bouillir.

mélanger le riz avec l’œuf et le persil.

garnir les tubes de calamars avec.

fermer les bouts avec un cure-dent.

029.JPG


ranger dans la poêle, et laisser cuire

à petit feu 30mns.

dresser dans une assiette

 et décorer de persil haché.

 037

 

043.JPG

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de poisson
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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 00:34

 

Bonjour,

 

une autre belle liste de vos réalisations

de mes recettes à partager

pour le plaisir et l’échange des liens.

grand merci à :

Kittie, Lila et Flaure…


 

 

1. Cookies au Smarties de Kittie

sur son blog ici.

les miennes en barres ici.

 

smartie-cookies1

 


 

 

 

 

2. Brioche soleil de Lila, lectrice fidèle.

la mienne ici.

 

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2. Kringle Estonien de Lila aussi,

la recette ici.

 

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4. Salade des Haricots Blancs de Flaure,

lien ici.

la mienne ici.

 

Salade-composee-aux-haricots-blancs.JPG

 

 

 

Merci

 

 

 

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 00:57

036-copie-2

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 œuf

250g beurre mou

200g sucre

vanille en poudre

100g raisins secs

farine pour ramasser

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger l’œuf, le sucre,

la vanille et le beurre.

travailler en pommade, et incorporer

la farine peu à peu jusqu’à avoir

une pate maniable.

012.JPG


couper les raisins secs en petits

morceaux et les incorporer.

former en boule, couvrir et laisser

reposer au frais 2 heures.

016-copie-4.JPG


abaisser sur un plan fariné à

une épaisseur de 5mms,

et découper en cœurs.

cuire 15mns à 180º.

saupoudrer de sucre glace

et laisser refroidir pour déguster.

 

031-copie-2.JPG

 

014-copie-2.JPG

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 21:23

Bonjour,

 

 

Lila Ait Sellamat, une lectrice fidèle

de mon blog, m’a fait grand plaisir

avec ses photos de ses réalisations

de mes recettes,

c’est pour cela que je n’ai pu que partager

avec vous, espérant que ça vous plaira!

 


 

 

1. Mbessess au Lben,

la recette ici.

 

284299_10151408228052262_1782567819_n.jpg

 

 

 

 

 

2. Pain Express,

la recette ici.

 

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3. Gâteau Renversé Tutti Frutti,

la recette ici.

 

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4.Gâteau Bicolore Facile,

la recette ici.

 

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Merci Lila!

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 13:09

 

Bonjour,

 


je voudrai partager avec vous

un nombre de tags que j’ai reçu

y a une période de la part de

certaines de mes amies bloggeuses,

je citerai juste les liens,

je ne pourrai répondre à leur questions

par manque du temps,

je sais que ça déplait;

mais je tiens à les remercier

du fond du coeur de m’avoir taguée,

cel a me fait grand plaisir…

 

 

Oumy Val ici.

 

Hayat blog ici.

 

Oumifirdaws ici.

 

Petits Fourneaux ici.

 

Ma Boite de Saveurs ici.

 

Oum Nail ici.

 

Delicious ici.

 

Natt ici.

 

 bouquet-rouge.jpg

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans tags et prix
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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 12:54

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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 23:10

 

Bonjour,

 

je voudrai souhaiter à mes lecteurs

musulmans une bonne fête de l’Aid Adha,

avec tous mes souhaits de bonheur.


 

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Published by oum mouncif rayan - dans hors cuisine-pauses
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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 00:09

Bonjour,

 

ravie de recevoir les réalisations des lecteurs

de mes recettes, c'est pour cela que

je les partage avec vous chaque fois,

grand merci cette fois à : Sag, Naturelles,

Natt et Oum Zakino.

 

 


 

 

 

1. Shawarma à l'Égyptienne de Sag

sur son blog ici.

la mienne ici.

 

DSCN6019.JPG

 

 

 

 

 

2. Sablés Fondants au Sucre Glace de Naturelle

sur son blog ici.

les miennes ici.

 

mes-images-7-1167.jpg

 

 

 

 

 

 

3. Gateau à la Semoule de Natt sur son blog ici.

le mien ici.

 

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4. Fusillis Sauce Blanche de Oum Zakino

sur son blog ici,

les miens ici.

 

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Merci!

 

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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